Лапша удон с курицей и овощами: классический рецепт

Удон - это разновидность пшеничной лапши, которая пользуется большой популярностью в японской кухне.

Лапша удон с курицей и овощами по классическому рецепту - очень вкусное блюдо, причем не только в горячем, но и холодном виде, особенно, в жаркое время года.

Мясо делает блюдо очень сытным, овощи - ярким и сочным, а соус обволакивает кусочки курицы, овощей и лапшу и дарит неповторимый вкус и аромат. В итоге лапша с мясом и овощами — это полноценный обед или ужин для любителей необычной еды. Готовится лапша довольно просто из доступных продуктов, которые не проблема купить в любом супермаркете.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 12 отзывов Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

12

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 141 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить лапшу удон с курицей и овощами: классический рецепт

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе куриное – 200 г
Лапша – 150 г удон
Перец болгарский – 140 г
Морковь – 70 г
Лук репчатый – 80 г
Чеснок – 5 г
Имбирь – 10 г
Перец чили – 10 г
Масло растительное – 20 мл
Соевый соус – 25 мл
Соус терияки – 60 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Зелень – 20 г
Кунжут – 10 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для вкусной лапши удон с курицей и овощами по классическому рецепту.
Удон можно купить в любом супермаркете или на рынке. Это толстая лапша диаметром 2-4 мм. Цвет может быть от белого до грязно-белого.
Куриное филе купить в проверенном мясном магазине в охлажденном виде.
Болгарский перец использовать разного сорта и цвета. Главное, чтобы овощи были мясистые. Чтобы блюдо получилось более ярким, буду использовать желтый и красный перец. Чили взять по своему вкусу. В данном случае блюдо довольно острое. Свежий чили можно заменить сушеным молотым или в хлопьях.
Особую изюминку дает свежий имбирь. Его тонкий аромат напитывает все блюдо. Я бы не заменяла его на сушеный.
Зелень можно подобрать, ориентируясь на свой вкус. Я использую кинзу и зеленый лук.
Шаг 2

В кастрюле вскипятить около двух литров воды. Немного подсолить. Опустить лапшу. Перемешать лопаткой, чтобы она не прилипла ко дну. Довести до кипения. Варить 7-8 минут на умеренном огне или согласно инструкции на упаковке.
Шаг 3

Вареную лапшу откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой и несколько раз встряхнуть, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 4

Имбирь очистить от кожицы. Сполоснуть и обсушить салфеткой. Для обжарки подобрать глубокую сковороду, сотейник или вок. Имбирь нарезать мелкими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить нарезанный имбирь. Помешивая, обжарить около минуты на умеренном огне.
Шаг 5

Куриное филе хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать порционными брусочками. Отправить в сковороду к обжаренному имбирю. Помешивая, готовить 5-7 минут на огне выше среднего до изменения цвета на более светлый.
Шаг 6

Очистить и промыть лук. Нарезать тонкими четверть-кольцами. Можно нарезать полукольцами или кубиками. Добавить к мясу. Перемешать. Обжарить около двух минут на большом огне, помешивая.
Шаг 7

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкой соломкой или измельчить на терке для корейской моркови. Добавить в сковороду. Перемешать. Обжарить 2 минуты на большом огне, помешивая.
Шаг 8

Чтобы лапша удон с курицей и овощами по классическому рецепту получилась сочной и яркой, очистить болгарский перец от семян. Промыть и обсушить. Нарезать соломкой. Добавить к остальным ингредиентам. Обжарить 2-3 минуты на большом огне, помешивая. Овощи должны оставаться хрустящими.
Шаг 9

Перец чили промыть и обсушить. Нарезать колечками, удаляя семена, так как они сделают готовое блюдо еще острее. Работать с перцем в одноразовых перчатках, чтобы не обжечься. Очищенный чеснок пропустить через пресс. Оба ингредиента добавить в сковороду. Перемешать. Обжарить около минуты на умеренном огне, помешивая.
Шаг 10

Добавить соевый соус и терияки. При необходимости подсолить и поперчить. Перемешать. Готовить еще минуту на умеренном огне, помешивая, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и пряностями.
Шаг 11

Сухую сковороду отправить на умеренный огонь и хорошо разогреть. Всыпать кунжут. Помешивая, обжарить до золотистого цвета. Обжаренный кунжут сразу пересыпать в чистую посуду, чтобы под воздействием горячей сковороды он не подгорел.
Шаг 12

Добавить лапшу в сковороду к мясу и овощам. Помешивая, готовить 2-3 минуты на умеренном огне, чтобы лапша пропиталась специями и соусом.
Шаг 13

Зелень хорошо промыть и обсушить салфеткой. Нарезать мелко. Отключить огонь. Щедро посыпать жареным кунжутом и рубленой зеленью и сразу подавать к столу.
Шаг 14

Лапша удон с курицей и овощами по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!