Курица в аэрогриле с хрустящей корочкой
Содержание:
О рецепте
Мне нравится изучать разные бытовые агрегаты, которые могут упростить привычные процессы, и одна из последних покупок - аэрогриль. Раньше я довольно часто готовила в духовке, мне нравилось, что блюда можно запекать без масла, как альтернатива жарке. Но духовку тяжеловато мыть, противень не помещается в посудомоечную машинку, и обычно разогрев и само запекание получаются довольно долгими. Так вот, аэрогриль стал хорошей заменой.
Так как пространства в нем меньше, чем в духовке, на разогрев не нужно тратить время. Опять же, из-за малого пространства, нагревательные тэны расположены близко к еде, и готовится она быстрее. Ну и главным плюсом для меня стала простота мойки. И чаша, и решетка легко отмываются в посудомоечной машине. Аэрогрили есть разные, и не все из них можно мыть в посудомоечной машине, поэтому обязательно прочитайте инструкцию. То же самое с временем приготовления и режимами. Обязательно ориентируйтесь на мощность своего аэрогриля - возможно вам понадобится меньше или больше времени, то же самое с температурой.
Курицу по этому рецепту можно приготовить целиком, увеличив количество ингредиентов вдвое. Но обязательно проверьте, помещается ли курица целиком в чашу аэрогриля. Также можно по этому рецепту сделать отдельные части - например, только крылья или бедра. Вся суть в маринаде и обмазке, они применимы к любым частям птицы. Горчицу для маринада предлагаю взять дижонскую - она не такая горькая, как русская. Ее можно заменить на зернистую. Свежий чеснок можно заменить сухим.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории207 ккал
-
Белки15 г
-
Жиры16.1 г
-
Углеводы0.5 г
Ингредиенты:
- Курица – 1 кг
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л. (дижонская или зернистая)
- Масло сливочное – 30 г
- Чеснок – 2 зуб.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты для курицы в аэрогриле с хрустящей корочкой. Курицу полностью разморозить. Сливочное масло нужно комнатной температуры.
Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Для маринада смешать соевый соус, оливковое масло, горчицу и перец. При необходимости, отрегулировать количество ингредиентов по вкусу.
Залить курицу маринадом, обмазать со всех сторон и убрать минимум на полчаса.
На дно чаши положить пергамент, сверху решетку.
Курицу выложить на решетку. Маринад, который стек с курицы, не выливать.
Аэрогриль включить на 30 минут на 180 градусов. Ориентируйтесь на мощность вашего аэрогриля, возможно времени потребуется меньше.
За 10 минут до готовности смазать курицу оставшимся маринадом.
Чеснок очистить от шелухи и измельчить.
Сливочное масло комнатной температуры растереть с чесноком.
Обмазать курицу чесночным маслом и отправить в аэрогриль еще на 5-10 минут на 190 градусов до появления румяной корочки.
Курица в аэрогриле с хрустящей корочкой готова! Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для курицы в аэрогриле с хрустящей корочкой. Курицу нужно полностью разморозить. Сливочное масло для обмазки нужно заранее достать из холодильника - оно нужно мягким, комнатной температуры.
-
Шаг 2
Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Я всегда после мойки обсушиваю мясо и птицу, не важно, будет маринад или нет. Если есть маринад - он лучше “цепляется” за сухую поверхность, и продукт промаринуется равномерно. Если маринада нет, и способ приготовления обжарка или выпечка, на поверхности образуется корочка.
-
Шаг 3
Для маринада смешать соевый соус, оливковое масло, горчицу и перец.
Обязательно пробуйте ингредиенты по отдельности. Если соевый соус концентрированный и очень соленый, его можно добавить поменьше, и соль дополнительно не нужна. Если соус слабый по соли, добавьте пару щепоток соли в маринад. Если горчица очень горькая и острая, ее можно добавить меньше и не добавлять черный перец.
-
Шаг 4
Залить курицу маринадом, обмазать со всех сторон и убрать минимум на полчаса. Если мариновать вы будете меньше часа, курицу можно оставить при комнатной температуре. Если планируете мариновать дольше, ее нужно закрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник. Чем дольше курица будет мариноваться, тем вкуснее получится. Оптимальное время - 3-5 часов.
-
Шаг 5
На дно чаши я дополнительно кладу пергамент, чтобы весь жир стекал на него, и чаша не пачкалась. Сверху кладу решетку, на которой будет выпекаться курица. Не во всех аэрогрилях можно класть еду в чашу без решетки, обязательно прочитайте инструкцию к своей модели.
-
Шаг 6
Курицу выложить на решетку. Маринад, который стек с курицы, не выливать.
К моему аэрогрилю была рекомендация - не класть продукты так, чтобы они перекрывали края и соприкасались со стенками чаши. Так нарушается циркуляция воздуха, и блюда не получатся хрустящими. Также, если у вас курица кусками, они тоже не должны лежать вплотную друг к другу.
-
Шаг 7
Мой аэрогриль не очень мощный, поэтому я ставлю половину курицы на 30 минут на 180 градусов. Возможно, для вашего аэрогриля потребуется меньше времени, поэтому после 20 минуты аккуратно проверьте курицу на готовность. Нужно сделать надрез в толстом месте, желательно у кости - сок должен быть полностью прозрачным. Если сок прозрачный, курица готова.
-
Шаг 8
За 10 минут до готовности смазать курицу оставшимся маринадом, так корочка получится еще вкуснее.
-
Шаг 9
Чеснок очистить от шелухи и натереть на терке или измельчить в чеснокодавке. Свежий чеснок можно заменить сухим.
-
Шаг 10
Сливочное масло комнатной температуры растереть с чесноком. Если масло не успело стать мягким, его можно немного подогреть в микроволновке.
-
Шаг 11
Как курица приготовилась, обмазать ее чесночным маслом и отправить еще на 5-10 минут на 190 градусов до появления румяной корочки.
-
Шаг 12
Курица в аэрогриле с хрустящей корочкой готова! У нее яркий чесночный вкус, хрустящая корочка и сочная мякоть. На гарнир подойдут любые крупы, овощные салаты или запеченные овощи. Мне нравится подавать к курице картофель по-деревенски, который тоже можно с легкостью запечь в аэрогриле. Есть курицу лучше сразу, пока корочка хрустит. Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости для курицы в аэрогриле:
- На дно чаши положите пергамент, чтобы жир стекал на него.
- Если времени на маринование мало, сделайте надрезы на курице, так маринад быстрее проникнет во все слои мяса.
- Если кладете курицу целиком, она не должна перекрывать края решетки и соприкасаться со стенами чаши.
- Если кладете курицу кусками, между ними тоже должно оставаться пространство. Воздух будет циркулировать лучше, и курица прожарится равномерно, получится корочка.
- Если ваш аэрогриль с одним нагревательным тэном, курицу в процессе готовки нужно перевернуть, чтобы она приготовилась равномерно.
Что сделает курицу в аэрогриле с хрустящей корочкой еще вкуснее:
- За 10 минут до готовности можно посыпать курицу панировочными сухарями, после обмазки чесночным маслом. Корочка получится очень хрустящей.
- Другие варианты маринадов: классический (оливковое масло, паприка, сухой чеснок, сушеные травы (орегано, тимьян), соль и перец); медово-соевый (соевый соус, мед, растительное масло, чеснок и немного горчицы); пикантный на аджике (аджика, майонез, горчица, соевый соус, растительное масло, перец черный)
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Венера Дюрембаева
Автор рецептов на кулинарных сайтах
Автор блогов с рецептами в социальных сетях