Как приготовить компот из абрикосов на 3-литровую банку

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для компота из абрикосов. Их будет совсем немного. При выборе абрикосов для компота нужно обратить внимание на их целостность. А также, чтобы они сохраняли по максимуму свою форму в компоте, не нужно брать слишком спелые.

  

• Шаг 2

  Банку для компота вместе с крышкой необходимо простерилизовать любым удобным для вас способом. Крышку я предпочитаю кипятить, а банку большую - подержать над паром.

  Как быстро и легко стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине читайте здесь.

  

• Шаг 3

  С помощью небольшого овощного ножа необходимо достать все косточки из абрикосов, внимательно проверяя все фрукты на наличие несовершенств или червячков.

  

• Шаг 4

  Абрикосы очищены от косточек и готовы к дальнейшей работе.

  Косточки можно не выкидывать, а использовать. Например, очистите косточки от внешней оболочки и измельчите их в кофемолке или блендере до состояния муки. Полученную муку можно использовать в выпечке, добавлять в тесто для хлеба, кексы, печенье или другие десерты. Косточки абрикоса придадут нежный ореховый вкус вашим блюдам.

  

• Шаг 5

  Подготовить простерилизованную банку и очищенные абрикосы уже к непосредственному приготовления компота.

  

• Шаг 6

  Вскипятить воду в кастрюле. Абрикосы поместить в банку и начать заливать кипятком. Чтобы банка не лопнула от резкого нагрева, делать это нужно постепенно. Налить четверть, дать минуту постоять, потом налить выше половины, тоже дать отдохнуть и в итоге долить до самого горлышка.

  

• Шаг 7

  Банку с кипятком и абрикосами закрыть крышкой.

  

• Шаг 8

  Накрыть сверху банку полотенцем или одеялом и дать настояться 20-30 минут. Это необходимо для того, чтобы абрикосы отдали сок для будущего сиропа.

  

• Шаг 9

  Спустя полчаса воду из банки необходимо вылить в кастрюлю, при этом абрикосы должны оставаться в банке. В воду добавить сахар, чтобы получился сироп.

  

• Шаг 10

  Банку с абрикосами закрыть крышкой и вновь накрыть полотенцем, чтобы она держала тепло, пока варится сироп.

  

• Шаг 11

  Сироп довести до кипения и проварить 5 минут.

  Для приготовления сиропа можно использовать не только сахар, но и добавить некоторые ароматизаторы, например, ванильный экстракт, корицу, цедру лимона или апельсина. Это придаст компоту дополнительный вкусовой шарм. Кроме того, лимон будет работать как консервант.

  

• Шаг 12

  Горячий сироп аккуратно влить в банку до края горлышка и закрыть горячей крышкой. Банку перевернуть и поставить на крышку. Так необходимо держать банку с абрикосовым компотом сутки, после чего перенести в прохладное место.

  Если вы заметили, что банка подтекает за ночь, придется либо съесть абрикосы из нее, либо переварить сироп и залить заново в чистую банку с новой крышкой. Иначе при долгосрочном хранении в компоте появится плесень или вздуется крышка, его придется выкинуть.

  

• Шаг 13

  Компот из абрикосов на 3-литровую банку готов. Хранить его можно до полугода, а если открыть банку, обязательно хранить в холодильнике не более трех дней. Обязательно отметьте на банках дату приготовления компота. Вкусных вам заготовок.