Гречневый суп с курицей

Густой и сытный, гречневый суп с курицей готовится очень просто. Гречка идеально подходит для этого супа, но если вы вдруг её не любите, то вполне возможна замена на рис или перловку. Добавлять сливки или нет - решать вам. Но с ними гречневый суп получается очень нежным. Рекомендую!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 64 ккал
Сложность: Справится новичок

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить гречневый суп с курицей

Ингредиенты:

На кол-во порций

Вода – 1 л
Бедро куриное – 250 г
Крупа гречневая – 120 г
Горошек зеленый – 60 г
Лук репчатый – 80 г
Морковь – 80 г
Сельдерей стеблевой – 1 шт.
Сливки – 100 мл
Чеснок – 1 зуб.
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – 1 ч.л. по вкусу
Смесь перцев – 0.5 ч.л. по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления гречневого супа с курицей.
Зеленый горошек не обязателен, но мне нравится. Я использовала замороженный.
Также присутствует 1 стебель сельдерея. Я в свежем виде его не очень люблю, но в супах он даёт чудесный аромат.
Можно дополнительно добавить картофель.
Сливки беру жирные, от 30%.
Шаг 2

Репчатый лук, сельдерей и морковь мелко нарезать.
В большинстве случаев для нарезки пользуюсь тёркой бёрнер. И этот раз не исключение. Минута - и всё готово.
Какие терки на кухне помогают экономить время
Шаг 3

Куриные бёдрышки нарезать на небольшие кусочки.
Можно посолить и поперчить.
Шаг 4

В кастрюлю с толстым дном влить ложку масла. Слегка обжарить курицу.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 5

Переложить курицу на тарелку. Влить в кастрюлю еще ложку масла и обжарить лук, морковь и сельдерей. Пары минут хватит.
Кастрюля обязательно должна быть качественной, с толстым дном. В другом случае нужно воспользоваться сковородой.
Шаг 6

Добавить к овощам гречку, измельчённый любым способом чеснок и обжаривать еще примерно минуту.
Шаг 7

Влить литр воды, закинуть лавровый лист и курицу. Посолить и поперчить.
Довести всё до кипения. Варить гречневый суп с курицей на маленьком огне примерно 15 минут.
Шаг 8

Через 15 минут добавить горошек (предварительно размораживать не надо) и влить сливки.
Ещё раз попробовать суп с гречкой на вкус. Довести до кипения и проварить на малом огне 5 минут.
После выключить наш гречневый суп со сливками и оставить в покое на 10 минут.
Шаг 9

Всё, гречневый суп с курицей готов.
Чем дольше он стоит, тем больше набухает гречка и суп становится гуще. Поэтому, если делаете суп на потом, например, в обед и на вечер, то и 100 грамм гречки вполне может хватить.
Приятного всем аппетита!
Другие рецепты супов с курицей, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ