Гречка с мясом в мультиварке
Содержание:
О рецепте
Гречка с мясом – это одно из тех блюд, которое прочно ассоциируется с русской домашней кухней. Его суть заключается в сочетании питательной гречневой крупы с нежным обжаренным мясом и овощами. Хотя классикой считаются свинина и говядина, это блюдо также прекрасно получается с курицей или индейкой.
Простое и быстрое блюдо, которое понравится всей семье. Гречка с мясом, приготовленная в мультиварке, сохраняет максимум полезных веществ и приобретает потрясающий аромат благодаря длительному томлению.
Этот рецепт идеально подойдет для занятых хозяек, ведь мультиварка сделает всю работу сама. Вам потребуется всего лишь подготовить необходимые ингредиенты и выбрать нужный режим. Мясо получится мягким и сочным, а гречка приобретёт насыщенный вкус и чудесный аромат.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории272 ккал
-
Белки11 г
-
Жиры17 г
-
Углеводы21 г
Ингредиенты:
- Крупа гречневая –
- Свинина – 500 г
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Соль – 1 ч.л. / или по вкусу
- Специи – 2 ч.л. / или по вкусу (готовая смесь для мяса)
- Лавровый лист – 2 шт. / или по вкусу
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты, при необходимости разморозить мясо.
Очистить и нарезать лук.
Промыть и очистить от кожуры. Натереть на терке.
Влить масло в чашу мультиварки.
Смешать в чаше лук и морковь и обжарить в течение 10 минут. Режим "жарка".
Промыть и нарезать мясо.
Открыть крышку и перемешать лук с морковью.
Добавить мясо и приправы к овощам. Обжарить в течение 15 минут на режиме "жарка".
Промыть крупу и добавить в чашу к мясу и овощам.
Залить кипятком и установить режим на мультиварке.
Открыть крышку и перемешать гречку с мясом. Дать настояться перед подачей.
Гречка с мясом в мультиварке готова. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для идеальной гречки с мясом в мультиварке необходимо подготовить все ингредиенты. Я предпочитаю свинину (корейку), так как она сочнее. В целом, для тушения с гречкой лучше всего использовать мясо с высоким содержанием жира и коллагена, так как это позволит добиться максимальной мягкости и сочности блюда. К таким частям свинины относятся, например, корейка, окорок и грудинка. Однако, вы можете заменить ее на говядину, курицу или индейку – выбор за вами. Ключевое условие: мясо должно быть охлажденным или предварительно размороженным в холодильнике.
-
Шаг 2
Лук очистить от шелухи, а затем нарезать его аккуратными кубиками.
-
Шаг 3
Промыть морковь под проточной водой для удаления грязи и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Можно измельчить в блендере.
-
Шаг 4
Для обжарки овощей и мяса необходимо влить растительное масло в чашу мультиварки.
-
Шаг 5
Смешать в чаше лук и морковь и жарить в мультиварке на режиме "жарка" 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы чаша прогрелась до нужной температуры и начала обжаривать овощи.
-
Шаг 6
Взять подготовленное мясо, промыть его и обсушить на одноразовой салфетке. Нарезать кубиками или брусочками среднего размера.
-
Шаг 7
Потихоньку открыть крышку в мультиварке, перемешать лук с морковью деревянной лопаткой. Лук должен быть почти прозрачный, а морковь мягкая.
-
Шаг 8
Добавить нарезанные кусочки свинины к овощам. Добавить соль и специи с лавровым листом по вкусу. Обжаривать все вместе еще 15 минут на режиме "жарка".
-
Шаг 9
Промыть крупу несколько раз, это поможет удалить лишний мусор из гречки. Промытую гречку выложить аккуратным слоем поверх уже обжаренных овощей и мяса. Не перемешивать!
-
Шаг 10
Залить кипятком гречку, так чтобы вода покрывала его на толщину пальца (~1,5 см). Количество воды будет зависеть от диаметра чаши. Закрыть крышку мультиварки, не перемешивая содержимое. Выбрать режим "гречка" или "плов" и готовить в течении 30-40 минут в зависимости от выбранного режима.
-
Шаг 11
После сигнала об окончании готовки аккуратно открыть крышку мультиварки. Осторожно, пар может Вас ошпарить.
Перевернуть верхний слой гречки с мясом деревянной ложкой, проверяя его готовность. Оставить блюдо настаиваться в режиме подогрева на 10-15 минут перед подачей.
-
Шаг 12
Гречка с мясом из мультиварки – идеальный вариант для тех, кто ценит свое время: она прекрасно хранится в холодильнике до трех дней, сохраняя свой неповторимый вкус. Это блюдо отлично дополнит свежий овощной салат, квашеная капуста или маринованные огурчики.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Вместо обычного растительного масла можно использовать сливочное или топлёное масло для придания особого аромата.
– Чтобы гречневая крупа была особенно ароматной, предварительно подсушите её на сухой сковороде в течение пары минут.
Что упростит приготовление гречки с мясом в мультиварке:
– Используйте замороженное заранее нарезанное мясо — оно быстро размораживается и ускоряет процесс приготовления.
– Можно воспользоваться готовой смесью специй для мяса, чтобы сэкономить время на подбор пряностей.
Как избежать ошибок:
– Следите за количеством воды: лучше долить недостающую жидкость, чем испортить блюдо водянистостью.
– Не открывайте крышку раньше срока, чтобы сохранить влагу и позволить блюду дойти до полной готовности.
Что улучшит вкус гречки с мясом в мультиварке:
– Перед подачей посыпьте свежими травами (укроп, петрушка).
– Немного кислинки придадут свежие помидоры или пара ложек томатной пасты.
С чем подать блюдо:
– Идеально сочетается с овощным салатом, квашеной капустой или маринованными огурчиками. Отлично дополнят блюдо свежий хлеб или лаваш.
Рекомендации по хранению, заморозке и разогреву гречки с мясом:
– Готовое блюдо желательно употреблять сразу после приготовления, однако, если возникла необходимость оставить его на некоторое время, соблюдайте следующие условия:
– Готовую кашу плотно накройте крышкой или поместите в закрывающийся пищевой контейнер. Срок хранения в холодильнике составляет примерно 3-4 дня при температуре от +2°С до +6°С. По истечении указанного периода остатки блюда лучше утилизировать, даже если визуально оно выглядит нормальным.
– Для долгого хранения готовую гречку с мясом можно подвергнуть глубокой заморозке. Этот метод позволит вам сохранять блюдо в течение нескольких месяцев.
– Дождитесь полного остывания готового блюда. Затем разложите его небольшими порциями по пакетам или контейнерам для заморозки. Пакеты предварительно застелите пленкой или специальным пакетом, чтобы минимизировать риск окисления и потери вкуса. Герметично закройте упаковку, выпустив воздух, и пометьте каждый пакетик указанием даты замораживания. Гречка с мясом хранится в морозильной камере при температуре минус 18 градусов Цельсия и ниже сроком до трех-четырех месяцев.
– Перед подачей на стол важно грамотно подогреть ранее приготовленное блюдо, чтобы восстановить его первоначальные вкусовые качества и консистенцию.
– Использование микроволновой печи: Переложите нужное количество каши в подходящую посуду, пригодную для СВЧ-печи. Накройте сверху крышкой или тарелкой, поставьте таймер на минуту-две, периодически помешивая содержимое. После окончания программы дайте блюду немного постоять.– Духовка или плита: Если предпочитаете традиционный способ разогрева, выложите гречку с мясом в сковороду или кастрюлю, добавьте немного воды или бульона, доведите до кипения и тушите на среднем огне, пока блюдо снова не станет горячим.
