Главная » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Вторые блюда на обед и ужин » Рецепты из курицы быстро на ужин » Блюда из куриного бедра: рецепты » Гречка с курицей на сковороде

Гречка с курицей на сковороде

Гречка с курицей на сковороде - это блюдо, которое объединяет сытность, полезность и простоту. Оно готовится быстро, не требует дорогих ингредиентов и всегда получается вкусным. Особенно хорош этот рецепт для семейного ужина или обеда, когда хочется накормить всех полезной и питательной едой без лишних усилий.
Гречка с курицей на сковороде Гречка с курицей на сковороде
Гречка с курицей на сковороде

Содержание:

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Гречка с курицей на сковороде — простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить в будни. В нём сочетаются рассыпчатая гречка, мягкая курица и ароматные овощи. Курица делает крупу сочной, а овощи — вкус насыщенным.

Особенность рецепта в том, что готовка проходит в одной сковороде: сначала обжаривают кусочки курицы, потом добавляют овощи, а в конце — гречку и воду. Крупа впитывает соки и ароматы, получается особенно вкусной.

Если нет куриного филе, подойдут бедра или голени — получится ещё сочнее. Овощи можно менять: морковь заменить сладким перцем, лук — репчатым или красным.

Такое блюдо подходит для повседневного обеда или ужина, его удобно брать с собой на работу или в дорогу, а детям особенно нравится сочетание мягкой гречки с кусочками курицы.

Видео-рецепт гречки с курицей на сковороде

Посмотреть видео на отдельной странице
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Гречка с курицей на сковороде

Пищевая ценность

  • Калории
    108 ккал
  • Белки
    9.9 г
  • Жиры
    2.6 г
  • Углеводы
    11.5 г
Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Филе куриное – 400 г
  • Крупа гречневая – 200 г
  • Морковь – 120 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Масло растительное – 40 мл
  • Соль – 3 ч.л.
  • Перец черный – по вкусу
  • Зелень – по желанию
Краткий рецепт:

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. 

  3. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке.

  4. Нарезать мясо небольшими кубиками или полосками размером примерно 2–3 см.

  5. Обжарить овощи на среднем огне до мягкости.

  6. К овощам добавить курицу, обжаривать вместе еще 6-7 минут, убавить огонь и готовить еще 5 минут. 

  7. Промыть гречку. 

  8. Всыпать промытую гречку к курице и овощам. Перемешать, обжаривать вместе 2 минуты.

  9. Влить 2 стакана горячей воды, довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до минимального, готовить гречку с курицей еще 20–25 минут.

  10. Снять сковороду с огня и оставить блюдо под крышкой ещё на 10 минут.

  11. Разложить гречку с курицей по тарелкам.

Распечатать
Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

  • Подготовить ингредиенты. Перебрать гречку, удалить возможный мусор или тёмные зёрна. В этом рецепте можно использовать как филе грудки, так и филе бедра. У меня второй вариант, с ним блюдо получается более сочным. 

  • Шаг 2

    Подготовить овощи. Лук очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. 

    Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  • Шаг 3

    Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Такой способ нарезки поможет овощам быстрее приготовиться и отдать свой вкус гречке.

    Совет: если любите более выраженный вкус моркови, можно нарезать её соломкой.

  • Шаг 4

    Вымыть куриное филе под прохладной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо небольшими кубиками или полосками размером примерно 2–3 см. Если использовать слегка подмороженное филе, оно режется аккуратнее.

  • Шаг 5

    Поставить большую сковороду с толстым дном на средний огонь, влить 1 ст. л. растительного масла. Подождать 1–2 минуты, чтобы масло прогрелось, но не начало дымиться.

    Выложить овощи, обжаривать 5 минут на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а морковь не станет мягкой. Овощи должны слегка карамелизоваться - это придаст готовому блюду сладковатый привкус.

  • Шаг 6

    К овощам добавить курицу, обжаривать вместе еще 6-7 минут, пока мясо не покроется лёгкой золотистой корочкой. Не жарить слишком долго, чтобы курица осталась сочной внутри.

    Убавить огонь и готовить вместе еще 5 минут. Посолить и поперчить смесь курицы и овощей по вкусу. Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

  • Шаг 7

    Промыть гречку 3–4 раза под проточной водой, пока она не станет прозрачной. Для ещё более насыщенного вкуса можно слегка подсушить гречку на сухой сковороде 3 минуты на среднем огне до лёгкого орехового аромата.

    📌 Другие рецепты ИЗ ГРЕЧКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  • Шаг 8

    Всыпать промытую гречку к курице и овощам. Перемешать, чтобы крупа впитала масло и ароматы. Обжаривать вместе 2 минуты на среднем огне - это улучшит вкус и сделает гречку более рассыпчатой.

  • Шаг 9

    Влить 2 стакана горячей воды (400 мл), довести до кипения на сильном огне. Как только жидкость закипит, уменьшить огонь до минимального. Томить под крышкой. Накрыть сковороду крышкой и готовить гречку с курицей 20–25 минут на слабом огне, пока вся жидкость не впитается. Не открывать крышку во время приготовления, чтобы пар оставался внутри.

  • Шаг 10

    Снять сковороду с огня и оставить блюдо под крышкой ещё на 10 минут. За это время гречка «дойдёт» и станет особенно нежной.

  • Шаг 11

    Разложить гречку с курицей по тарелкам. Блюдо получится ароматным, с рассыпчатой крупой и нежным мясом. Курица отлично гармонирует с гречкой, а овощи добавляют мягкую сладость. Подавать можно как самостоятельное блюдо, украсив свежей зеленью. Такое блюдо понравится всей семье: и взрослым за его сытность, и детям за нежный вкус.

    📌 Если вам понравился этот вариант, загляните в нашу подборку рецептов гречки с курицей — там есть много простых и вкусных идей для быстрого ужина.

Рекомендации

Кулинарные советы:

– Чтобы гречка получилась особенно ароматной, используйте не просто воду, а куриный или овощной бульон.

– Добавьте в сковороду немного сливочного масла (10–15 г) уже после снятия с огня – вкус станет мягче, а гречка приобретёт сливочные нотки.

– Попробуйте в конце приготовления всыпать дроблёный чеснок – это придаст лёгкую пикантность.

 Как упростить приготовление гречки с курицей на сковороде:

– Купите уже нарезанное куриное филе или используйте куриный фарш – процесс готовки ускорится.

– Если нет времени обжаривать овощи отдельно, можно использовать готовую овощную смесь (лук-морковь-перец).

– Можно готовить в глубокой сковороде с антипригарным покрытием – меньше риска, что блюдо пригорит.

 Как избежать ошибок:

– Не добавляйте слишком много воды: на 1 часть гречки нужно примерно 2 части жидкости. Если перелить – получится каша.

– Если обжаривать курицу на слишком сильном огне, она может подгореть снаружи, а внутри остаться сырой. Лучший режим – средний огонь по 3–4 минуты с каждой стороны.

– Не открывайте крышку во время томления гречки – пар уходит, и крупа готовится хуже.

 С чем лучше подавать гречку с курицей:

– Свежая зелень: петрушка, укроп, кинза – отлично освежает вкус.

– Лёгкий овощной салат из огурцов и помидоров подчеркнёт сытность гречки.

– Классика – солёные или маринованные огурцы.

– Сметана или соус на основе йогурта добавят нежности.

 Вариации приготовления гречки с курицей на сковороде:

– Добавьте грибы (шампиньоны или вешенки) вместе с овощами – получится ещё насыщеннее.

– Можно заменить курицу на индейку – она сочнее и диетичнее.

– Если хочется более деревенского вкуса, обжарьте немного копчёного бекона и смешайте с гречкой.

 Хранение и разогрев гречки с курицей:

– В холодильнике блюдо хранится до 2–3 дней в контейнере с крышкой.

– При разогреве в сковороде добавьте немного воды или бульона, чтобы гречка не была сухой.

– Замораживать можно, но вкус теряется, поэтому лучше готовить порциями на 1–2 дня.

Категории: Блюда из куриного бедра: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Гречка с курицей: рецепты, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Курица на сковороде: рецепты, Ленивые рецепты ужинов для всей семьи за 30 минут из мяса и птицы, Меню из курицы с крупами и пастой, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Простые рецепты из курицы, Простые рецепты на каждый день, Рецепты из курицы, Рецепты из курицы быстро на ужин, Рецепты повседневные, Тушеная курица: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин на сковороде: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно
Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Сохранить себе этот рецепт
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение