Фрикадельки для супа из фарша
Быстро сделать домашний суп сытнее помогут фрикадельки — это простой способ добавить вкуса. Фрикадельки для супа, приготовленные из фарша, удобно заготовить заранее: сформировать, заморозить и хранить в морозилке. Их можно сразу опускать в бульон — такие фрикадельки отлично варятся прямо из заморозки, без предварительного размораживания. Это отличное решение для занятых дней, когда хочется сэкономить время на готовке.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории130 ккал
-
Белки16 г
-
Жиры6 г
-
Углеводы1 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить фрикадельки для супа из фарша
Ингредиенты:
- Фарш мясной – 500 г
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Соль – 0.5 ч.л. по вкусу
- Перец черный – щепотка (-и) по желанию
- Вода – 3 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для фрикаделек для супа из мясного фарша.
Использовать можно как покупной фарш, так и домашний, прокрученный самостоятельно.
Для детей лучше использовать фарш из курицы или индейки — он мягче и нежнее.
-
Шаг 2
Натереть лук на мелкой тёрке или измельчить в блендере до состояния кашицы.
Чем мельче лук, тем более однородным получится фарш, и тем мягче будут сами фрикадельки. Если лук крупно нарезан, он может сделать текстуру грубой.
-
Шаг 3
В миске соединить фарш, тёртый лук, соль, перец и воду. Хорошо вымешать фарш до однородной массы — он должен стать мягким и слегка липким. Фарш должен быть не рассыпчатым, а вязким — тогда фрикадельки не будут разваливаться в бульоне.
Можно добавить в фарш немного измельчённой зелени, чеснока или любимых специй. Если хочется добавить немного сочности, вмешать в фарш 1 ст. л. сметаны или сливок — особенно хорошо это работает с куриным фаршем.
-
Шаг 4
Смочить руки в воде и скатать из фарша небольшие шарики — примерно размером с грецкий орех (2,5–3 см). Работать мокрыми руками удобнее: фарш не липнет, и шарики получаются аккуратными.
Вам может быть интересно:
10 рецептов куриных супов - вкусно, быстро, просто и полезно 
-
Шаг 5
Чтобы заморозить фрикадельки, и нужно выложить на доску или плоскую тарелку. Отправить доску с фрикадельками в морозилку минимум на 2–3 часа, пока они полностью не затвердеют. Обязательно, чтобы полуфабрикаты не соприкасались друг с другом — иначе они слипнутся.
Когда фрикадельки замёрзнут, пересыпать их в пакет или контейнер с крышкой. Можно подписать дату заморозки. Хранить можно до 3 месяцев. Они не теряют форму и вкус, если правильно упакованы и не перемораживались.
-
Шаг 6
Фрикадельки для супа из фарша готовы.
Перед варкой размораживать полуфабрикаты не нужно. Просто бросить фрикадельки прямо в кипящий суп или бульон. Варить на среднем огне 7–10 минут после закипания — в зависимости от размера.
Фрикадельки универсальны: идеальны для овощных супов, бульонов, супов с лапшой, супов-пюре.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Фудфотограф, работает с различными брендами в России и за рубежом,
ресторанами (Ginza project, Italy group (Россия),
Good Project (Казахстан) и др.),
и производителями продуктов питания
(Петербургский Мельничный Комбинат, Valio).
заготовила побольше, и жарю и варю, спасибо!
Удобно) и всегда под рукой