Диетические котлеты в духовке
Диетические котлеты в духовке готовятся без капли масла и получаются довольно сочными и нежными. В этот раз котлеты у меня куриные. Чтобы диетические котлеты не получились суховатыми, очень неплохо перемешать грудку с куриным бедром, которое порядком сочнее. Это не обязательно, но если думать о калориях и диетах, то мясо бедра без кожи не сильно отличается от грудки.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 130 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить диетические котлеты в духовке
Ингредиенты:
- Курица – 400 г или куриный фарш
- Цукини – 80 г
- Хлопья овсяные – 2 ст.л.
- Молоко – 40 г
- Яйцо куриное – 1 шт. маленькое
- Чеснок – 1 зуб.
- Соль – по вкусу
- Смесь перцев – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления диетических котлет в духовке.
Куриное яйцо С2 категории - чуть меньше 50 грамм.
Если хотите минимизировать калории, рекомендую исключить желток и взять только белок куриного яйца. Он послужит соединительным ингредиентом, что нам и нужно. А вместо молока можно использовать воду.
-
Шаг 2
В первую очередь нужно подготовить овсянку для диетических котлет.
Промыть и замочить ее в горячем молоке. Нужно около получаса, чтобы она набухла.
-
Шаг 3
Приготовить фарш для диетических котлет.
Перекрутить мясо курицы вместе с цукини и чесноком. Если вы используете готовый фарш, то цукини можно просто натереть на мелкой терке.
-
Шаг 4
К перемолотому с цукини фаршу добавить куриное яйцо, соль по вкусу, пару щепоток смеси перцев (или просто черного перца) и овсянку с остатками молока.
Соли у меня уходит примерно одна чайная ложка, чуть с горкой. Но это индивидуально.
-
Шаг 5
Хорошенько вымесить фарш для диетических котлет. Поставить фарш в холодильник хотя бы на минут 15. Он немного стабилизируется, а овсянка впитает в себя жидкость.
Если я задумываю готовить котлеты заранее, то овсянку не настаиваю, а сразу перемешиваю все ингредиенты и оставляю в холодильнике до следующего дня. После остается только разогреть духовку и поставить запекать.
Заранее включить нагреваться духовку на 180 градусов.
-
Шаг 6
Подготовить форму для запекания диетических котлет в духовке. Застелить форму бумагой для выпечки.
Сформировать небольшие котлеты. Выложить их в форму. У меня из этого количества ингредиентов получается 6 котлеток, по две на порцию.
Никакую воду или масло в форму не наливаю. Бумага для выпечки убережет котлеты от прилипания, а форму - от загрязнения.
Во время запекания из котлет обязательно выделяется немного жидкости, так что дополнительно наливать точно ничего не нужно.
-
Шаг 7
Запекать диетические котлеты в духовке примерно 20 минут. Я выпекала в режиме конвекция, на среднем уровне.
Без сомнения, время приготовления зависит от особенностей вашей духовки. Лучше разломать одну котлетку и посмотреть, приготовилась ли она, нет ли красноватого фарша, чем передержать.
Если боитесь, что верх котлет окажется сухим, то за 5 минут до конца выпекания можно сверху выложить кусочек помидора.
-
Шаг 8
Диетические котлеты в духовке готовы. Всем приятного аппетита и вкусных сочных котлет!
Такие котлеты прекрасно можно замораживать. Вкус после разморозки практически не меняется.
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ольга Котельникова
Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.
Рецепт симпатичный, но как узнать итоговый вес блюда?
Ответ: Екатерина, итоговый вес блюда – около 580-590 г. Из этого количества ингредиентов получится примерно 6-8 котлет, в зависимости от их размера.
котлеты понравились, спасибо за рецепт
Такие же котлеты хорошо делать и из индейки