Блины с фаршем и рисом

Если вы хотите удивить близких чем-то необычным и сытным, эти блины с фаршем и рисом – идеальный выбор! Мягкие нежные блины, сочная мясная начинка с рисом и ароматными овощами – это блюдо, которое понравится всем.

Содержание:

О рецепте
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Блины с фаршем и рисом»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Блины с фаршем и рисом» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Хочу поделиться рецептом, который точно понравится всем любителям вкусной и сытной еды – блины с фаршем и рисом. Это не просто блины, а целое полноценное блюдо! Они получаются очень вкусными: мягкие и нежные снаружи, а внутри – сочная начинка из мясного фарша и риса, которая идеально сочетается с овощами.

Очень рекомендую их приготовить. Во-первых, блины с начинкой очень сытные, в них есть всё, что нужно для домашнего обеда или ужина. Во-вторых, это необычный, но лёгкий рецепт: мясная начинка с рисом отлично сочетается с тонким блинчиком. С ними вы точно не останетесь голодными! И поверьте, несмотря на то, что рецепт кажется немного необычным, готовятся они вполне просто.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Блины с фаршем и рисом

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 2 часа\2 часа

Калории

184 ккал
Белки

7.2 г
Жиры

9.2 г
Углеводы

18.1 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Молоко – 1.2 л
Яйцо куриное – 5 шт.
Фарш мясной – 800 г
Рис – 200 г
Мука пшеничная – 500 г
Масло растительное – 120 мл
Лук репчатый – 370 г
Морковь – 200 г
Томатная паста – 50 г
Соль – 20 г 15 в тесто + для начинки и риса
Сахар – 60 г
Перец черный – 2 щепотка (-и) молотый

Краткий рецепт:

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепту блинов с фаршем и рисом.
Рис хорошенько промыть в холодной воде.
Пересыпать промытый рис в сотейник, влить холодную воду, добавить соль по вкусу и довести до кипения, периодически помешивая.
Убавить огонь до минимума и варить 10-15 минут на маленьком огне.
Выключить огонь и оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Остудить до комнатной температуры.
Лук и морковь измельчить. Овощи отправить в сковороду с разогретым растительным маслом (60 мл).
Жарить примерно 10 минут до мягкости.
К овощам добавить мясной фарш, перемешать.
Жарить на умеренном огне, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут.
Добавить томатную пасту, соль и перец. Тушить под крышкой 10-15 минут.
Снять сковороду с огня и оставить мясную начинку остывать.
К мясному фаршу добавить вареный рис, перемешать.
По вкусу подсолить и поперчить начинку, перемешать.
В глубокую миску добавить яйца, сахар и соль.
Хорошо перемешать ручным венчиком.
Влить в миску 500 мл молока из общего количества. Перемешать.
В несколько приемов всыпать пшеничную муку. Перемешать.
Перемешать до однородной консистенции.
Влить растительное масло 60 мл, перемешать.
Влить оставшиеся 700 мл молока.
Хорошенько перемешать до однородности.
Влить порцию теста в разогретую смазанную маслом сковороду, распределить по дну.
Жарить до румяной корочки с двух сторон на умеренном огне.
Выложить готовые блинчики стопочкой друг на друга.
На край каждого блина выложить примерно столовую ложку приготовленной рисово-мясной начинки.
Завернуть блин с фаршем и рисом конвертиком, как голубцы.
Блины с фаршем и рисом готовы.
Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для рецепту блинов с фаршем и рисом. Я использую домашний фарш из свинины. Рис взять любого сорта, у меня круглый. Этот сорт идеально подходит для таких блюд, потому что он хорошо варится, становится мягким и немного клейким, благодаря чему рис в начинке будет держать форму и не рассыпится.
Для блинного теста рекомендую использовать обычное коровье молоко с жирностью около 2,5%. Оно даст идеальный баланс между вкусом и текстурой теста. Такой молочный продукт сделает тесто мягким и эластичным, а сами блины будут нежными и не слишком жирными.
Если у вас нет коровьего молока, можно использовать растительное молоко (например, миндальное или соевое), но это может немного изменить вкус и текстуру блинов.
Шаг 2

Рис хорошенько промыть в холодной воде, пока вода не станет прозрачной, чтобы добиться наилучшего результата. Я обычно заливаю зернышки водой и тщательно их перетираю между пальцами.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Пересыпать промытый рис в сотейник, аккуратно влить холодную воду, добавить соль по вкусу и хорошо перемешать, чтобы зернышки равномерно распределились в воде. Установить сотейник на средний огонь и довести до кипения, периодически помешивая.
Шаг 4

Убавить огонь до минимума с момента закипания, накрыть сотейник крышкой и продолжать варить примерно 10-15 минут. Периодически помешивать. Рис должен стать мягким, но при этом не превратиться в кашу. Если вода испарится, а рис еще не готов, добавить немного воды и продолжать варить до желаемого результата.
Шаг 5

Выключить огонь и оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут, чтобы он "дошел" и впитал оставшуюся влагу. Этот этап помогает зернам стать ещё более мягкими. Остудить до комнатной температуры.
Шаг 6

Очистить и промыть лук с морковью. Овощи обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Лук нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Овощи отправить в сковороду с разогретым растительным маслом (60 мл).
Шаг 7

Жарить овощи на среднем огне, периодически помешивая. Лук должен стать слегка золотистым, а морковь – мягкой и слегка подрумяненной. Весь этот процесс займет примерно 10 минут. Главное – не спешить, чтобы овощи успели раскрыть весь свой вкус и аромат. При необходимости, уменьшить огонь, чтобы ингредиенты не подгорели. Когда овощи станут мягкими и немного карамелизируются, можно переходить к следующему шагу.
Шаг 8

Когда лук с морковью станут мягкими и немного подрумянятся, добавить к ним мясной фарш. Хорошо перемешать, чтобы фарш равномерно распределился среди овощей.
Шаг 9

Жарить на умеренном огне, постоянно помешивая. В течение 8-10 минут фарш должен изменить цвет, стать более рыхлым и начать подрумяниваться. Убедитесь, что мясо прожарилось равномерно, не оставив сырых участков.
Шаг 10

Добавить в сковороду томатную пасту. Затем подсолить и поперчить по вкусу, добавив, если хотите, другие специи по своему выбору. Хорошо перемешать, чтобы паста и пряности равномерно распределилась по мясу и овощам. Уменьшить огонь до минимального и накрыть сковороду крышкой. Тушить все вместе 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы начинка не подгорела и все ингредиенты хорошо пропитались друг другом. За это время фарш должен стать ещё более сочным, а овощи – мягкими и ароматными.
Шаг 11

Снять сковороду с огня и оставить мясную начинку остывать.
Шаг 12

Переложить остывший мясной фарш с овощами в глубокую миску. Добавить вареный рис. Хорошо перемешать все ингредиенты, чтобы рис равномерно распределился среди мяса и овощей.
Шаг 13

При необходимости добавить немного соли и перца, чтобы сбалансировать вкус. Если хотите, можно добавить и другие специи по своему вкусу, например, паприку или чеснок. Хорошо перемешать, чтобы все пряности равномерно распределились. Теперь начинка готова.
Шаг 14

Для приготовления блинного теста взять глубокую миску или чашу, в которой будет удобно перемешивать все ингредиенты. Вбить в миску яйца. Затем добавить сахар и соль по вкусу.
Шаг 15

Хорошо перемешать ручным венчиком, чтобы сахар и соль растворились в яйцах, создавая основу для теста.
Шаг 16

Влить в миску 500 мл молока из общего количества. Хорошо перемешать все ингредиенты венчиком или ложкой до однородности.
Шаг 17

Постепенно всыпать просеянную муку, чтобы тесто получилось однородным и без комков. Всыпать небольшими порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления. Так тесто будет более воздушным и гладким.
Шаг 18

Продолжать добавлять муку, пока не получите консистенцию теста, которая будет средней густоты – не слишком жидкой, но и не слишком плотной.
Шаг 19

Добавить в тесто 60 мл рафинированного растительного масла. Масло сделает тесто более эластичным и придаст блинам мягкость, а также поможет избежать прилипания к сковороде. Перемешать до однородности, чтобы масло равномерно распределилось по всей массе.
Шаг 20

Влить оставшееся 700 мл молока. Это сделает тесто более жидким, что поможет блинам быть тонкими и мягкими.
Шаг 21

Хорошенько перемешать до однородности, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Консистенция теста должна быть гладкой, без комков, и хорошо текучей.
Шаг 22

Разогреть сковороду на среднем огне. Когда она станет горячей, смазать её небольшим количеством растительного масла перед жаркой первого блина (можно использовать кисточку или бумажное полотенце, чтобы не добавлять слишком много масла). Влить порцию теста и сразу же распределить по всему дну круговыми движениями, наклоняя сковороду.
Шаг 23

Жарить блины на умеренном огне около 1 минуты с одной стороны, пока края не начнут подсыхать и не появится золотистая корочка. Затем аккуратно перевернуть блинчик с помощью лопатки и жарить с другой стороны до золотистого цвета.
Шаг 24

Выложить готовые блинчики стопочкой друг на друга на тарелку или плоское блюдо. Это поможет им сохранить тепло и сделает более мягкими. Я готовила блины диаметром 18 см, и у меня получилось 43 штуки.
Шаг 25

На край каждого блина выложить примерно столовую ложку приготовленной рисово-мясной начинки. Постарайтесь не класть слишком много, чтобы начинка не вылезала при заворачивании.
Шаг 26

Завернуть блин с фаршем и рисом конвертиком, как голубцы.
Шаг 27

Я всегда готовлю много и порционно замораживаю в морозильной камере.
Шаг 28

Блины с фаршем и рисом готовы. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ФАРШИРОВАННЫХ БЛИНОВ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Как упростить приготовление блинов с фаршем и рисом:

Чтобы упростить процесс, можно приготовить начинку и блины заранее. Например, мясной фарш с рисом и овощами и готовые блины можно приготовить и хранить в холодильнике.
Для замеса блинного теста можно использовать миксер, чтобы быстрее достичь нужной консистенции без комков.

Кулинарные хитрости и советы:

Чтобы блины не рвались при жарке, убедитесь, что тесто не слишком жидкое.
Для равномерного распределения теста по сковороде используйте половник, чтобы каждый блин был одинакового размера.
Если тесто слишком липнет к сковороде, смазывайте её растительным маслом между блинами.

Как улучшить вкус:

Чтобы улучшить вкус начинки, можно добавить в неё немного чеснока или специй, таких как паприка, тимьян или орегано.
Также можно обжарить фарш с мелко нарезанным чесноком или добавить в начинку немного жареного лука для дополнительного аромата.
Для теста можно использовать молоко с небольшой добавкой сливок, чтобы сделать его более нежным.

Хранение, заморозка, разогрев:

Готовые блины можно хранить в холодильнике до 2-3 дней, завернув их в пленку или поместив в контейнер с крышкой, чтобы они не подсохли.
Для заморозки лучше сложить блины в стопку, разделив их слои пленкой или пергаментной бумагой, чтобы они не склеивались.
Разогреть блины можно в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они снова стали мягкими и ароматными.