Блинный салат с копченой курицей

Когда обычные салаты уже приелись, а хочется удивить и себя, и гостей чем-то интересным, я вспоминаю блинный салат с копченой курицей. Он как раз из тех блюд, которые легко приготовить, но при этом они выглядят празднично и запоминаются надолго. Нежные омлетные блины, сочная и ароматная копчёная курочка, сладковатая кукуруза и свежий огурец – всё в этом салате сбалансировано и отлично сочетается.

Этот салат хорош и на каждый день, и для праздничного стола – он выглядит эффектно, легко нарезается и прекрасно держит форму. Особенно выручает, когда гости на пороге или просто хочется чего-то новенького. Делюсь пошаговым рецептом блинного салата с курицей, а также полезными советами, как выбрать продукты, чтобы всё получилось вкусно с первого раза.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Количество порций: 4 порции
Сложность: Справится новичок

Калории

164 ккал
Белки

10.9 г
Жиры

11.4 г
Углеводы

4 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить блинный салат с копченой курицей

Ингредиенты:

На кол-во порций

Яйцо куриное – 4 шт.
Молоко – 40 мл
Курица – 300 г копченая
Кукуруза – 300 г консервированная
Огурец – 150 г
Майонез – 100 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Масло растительное – 10 мл

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт блинного салата с копченой курицей
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт блинного салата с копченой курицей с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта блинного салата с копченой курицей.
Основной вкус салата задаёт копчёная курица, поэтому от её качества зависит очень многое. Лучше всего подходит копчёное куриное филе или грудка – оно удобно нарезается и не содержит костей. Выбрать мясо плотной текстуры, с равномерным золотистым цветом без серых или зеленоватых пятен. Аромат должен быть приятным, с лёгкой ноткой дымка, без кислоты или подозрительной сладости. Избегать продукции с большим количеством влаги внутри упаковки – это признак добавленных консервантов. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно взять окорочок, но обязательно удалить кожу и жир.
Кукуруза должна быть сладкой, но не приторной, с плотными зёрнами и натуральным составом. Обратить внимание на этикетку: в составе должны быть только кукуруза, вода и соль. Без сахара и консервантов. Открывая банку, обратить внимание на цвет зёрен: они должны быть ярко-жёлтыми, не тусклыми и не слишком водянистыми. Хорошие бренды кукурузы не оставляют много жидкости, но всё равно кукурузу обязательно нужно откинуть на сито, чтобы салат не стал водянистым.
Салат сам по себе достаточно насыщенный по вкусу, поэтому много специй не требуется. Обычно я добавляю только щепотку свежемолотого чёрного перца для легкой пикантности. Также хорошо подойдёт немного сушёного чеснока, если вы хотите усилить аромат. Для более интересного вкуса можно добавить щепотку сладкой паприки или даже немного карри – он придаст теплую нотку, но не будет перебивать вкус основных ингредиентов. Главное – не переборщить.
Для заправки лучше использовать густой майонез, без ярко выраженного кислого привкуса. Выбрать продукт с минимальным количеством добавок и более высоким процентом жира (от 67% и выше) – он даст нужную текстуру и свяжет все ингредиенты. Если вы следите за калориями или просто предпочитаете более лёгкие варианты, заменить майонез на смесь сметаны и горчицы (2:1), или использовать натуральный йогурт с каплей лимонного сока и щепоткой соли. Вкус будет более свежим и легким.
Шаг 2

В глубокую миску вбить яйца. Влить молоко любой жирности. Приправить солью и молотым черным перцем. Обычно щепотки перца и соли мне хватает. Все ингредиенты перемешать венчиком в однородную массу.
Шаг 3

Смазать сковороду растительным маслом и хорошо разогреть. Диаметр моей сковороды 18 см. Влить порцию омлетной массы. Быстро распределить по всему дну круговыми движениями. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон на умеренном огне.
Шаг 4

Омлетные блинчики остудить до комнатной температуры. У меня получилось 8 штук. Если диаметр будет больше, соответственно, и блинов получится меньше.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 5

Блинчики сложить в стопочку один на другой и нарезать соломкой. Пересыпать в глубокий салатник.
Шаг 6

Копченую курицу нарезать небольшими кубиками. Отправить в салатник к блинам.
Шаг 7

Огурчики промыть и обсушить. Обрезать хвостики с двух сторон. Нарезать сначала кружочками, потом – кубиками. Добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 8

Консервированную кукурузу заранее откинуть на сито, чтобы вся жидкость стекла. Добавить зерна в салатник.
Шаг 9

Заправить майонезом. Подсолить и поперчить на свой вкус. Хорошо перемешать.
Как приготовить классический домашний майонез
Шаг 10

Готовый блинный салат с копченой курицей подать в глубокой тарелке или разложить порционно. Он отлично сочетается с багетом, хрустящими хлебцами или поджаренными тостами. Можно подать салат в тарталетках — особенно эффектно на праздничном столе.
💡 Совет: если вы планируете подачу через несколько часов, лучше заправить салат непосредственно перед подачей — так блины останутся упругими, а огурцы не дадут лишнюю влагу.
Шаг 11

Теперь вы знаете, как приготовить блинный салат с копчёной курицей — просто, вкусно и без лишней суеты. Это один из тех рецептов, который хочется сохранить и повторить снова.
Хранить салат лучше в герметичном контейнере в холодильнике. Он остаётся вкусным в течение 24–36 часов.
📌 А ещё у нас есть целая подборка салатов с копчёной курицей — с пошаговыми фото, видео-рецептами и полезными советами. Загляните и выберите себе что-то по вкусу!