Салат с болгарским перцем, огурцом и сыром

Наконец-то пришло время, когда уже что то срывается с грядки и радует витаминами). И хотя болгарский перец еще покупной, но салат, огурцы и лук-это уже всё своё, свежесрезанное-собранное. Изюминка  салата с болгарским перцем и огурцом –  это сыр! Не экономьте на нем:  если он будет нейтрального вкуса, то и салат поскучнеет.

Как приготовить салат с перцем и огурцом

Ингрeдиенты:

• Перец сладкий зеленый – 150 грамм
• салат – 60 грамм (листовой)
• лук красный – 50 грамм
• сыр твердый – 70 грамм. Я брала литовский твердый сыр-Джюгас. Насколько я знаю, он довольно популярен и вы  вполне его можете обнаружить на прилавке своего магазина.
• огурец – 120 грамм (свежий)
• сок апельсиновый – 30 грамм (свежевыжатый)
• уксус – 1 столовая ложка (бальзамический)
• сахар – 1 чайная ложка
• соль – 1/2 чайной ложки
• масло растительное – 3-4 столовой ложки (или оливковое)
• перец – по вкусу

Приготовление:

Листья салата вымыть, просушить и порвать руками. Почему лучше руками,а не ножом? Мне чисто из за эстетики. Подозреваю,что все эти разговоры про окисление, быстрее вянет-просто миф).

Все остальное: огурцы, сыр, перец -режем тонкой, недлинной соломкой.

Болгарский перец мне нравится именно зеленый, именно в этом салате.Е го горчинка прекрасно гармонирует с сыром. Пробовала с красным -хуже,но возможно)

Огурцы от шкурки не очищаю, поскольку, как уже говорила выше, они чистейшие, без нитратов, с маминой грядки.

Лук режем тонкими полукольцами.

Твердый сыр не особо хочет резаться соломкой, это возможно, но не принципиально).

Далее делаем заправку для салата. Для этого перемешиваем-взбиваем сок, уксус, растительное или оливковое масло, сахар и соль до консистенции эмульсии. Заправляем салат, присыпаем слегка перцем (это по вкусу) и немедленно подаем.

Приятного аппетита!