Быстрый суп с сыром и яйцом

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для быстрого супа с сыром и яйцом.

  Чтобы суп получился вкусным, сытным и ароматным, в идеале варить его на бульоне - курином или любом мясном. Курицу, желательно, взять домашнюю. Она более ароматная и жирнее. Бульон можно приготовить заранее из целой тушки птицы или из её частей. Если бульон в морозилке (у меня, например, всегда есть замороженный бульон), заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника.

  Я готовлю куриный бульон с добавлением корня петрушки, сельдерея или пастернака и, конечно же, душистого перца в горошке и лаврового листа. Бульон получается безумно ароматным, вкусным и насыщенным. В куриный бульон можно также добавить очищенную морковь и целую очищенную луковицу. Получится еще ароматнее.

  Вермишель можно выбрать по своему вкусу. Это могут быть любые макаронные изделия. Я предпочитаю тоненькие, так как время их варки меньше.

  Если есть возможность, лучше использовать сыр Пармезан. Он лучше всего подойдет. Но и другие твердые сыры, которые легко плавятся при термической обработке, никто не отменял. У меня твердый сыр на топленом молоке.

  Специи можно подобрать по своему вкусу. Если бульон соленый, суп в процессе варки не нужно солить. Мускатный орех добавлять с осторожностью, чтобы он не перебил вкус куриного бульона. Зелень выбрать, тоже ориентируясь на свой вкус. Мне больше по вкусу ароматная петрушка. Можно взять укроп, зеленый лук, базилик или другие пряности.

  

• Шаг 2

  Подобрать кастрюлю для варки. У меня на два литра. Лучше взять немного побольше. Влить бульон из курицы. Установить на умеренный огонь. Бульон довести до кипения.

  

• Шаг 3

  В глубокую миску вбить яйца. Всыпать по вкусу соль, перец, мускатный орех.

  Перед использованием яйца обязательно мою и вам советую. Сальмонеллу ловят только с немытых яиц:)

  

• Шаг 4

  Яйца взбить с солью и перцем, добавить мускатный орех. Я использую свежемолотый мускатный орех, он намного ароматнее.

  

• Шаг 5

  Твердый сыр натереть на мелкой терке. Можно купить уже готовый измельченный сыр. Добавить натертый сыр.

  

• Шаг 6

  Все ингредиенты перемешать между собой.

  

• Шаг 7

  Влить эту смесь в кипящий бульон при непрерывном помешивании. Довести до кипения.

  

• Шаг 8

  Добавить вермишель. Варить, постоянно помешивая, до готовности вермишели. Время варки вермишели указано на упаковке. В основном, достаточно 7-10 минут. Все зависит от сорта макаронных изделий и размера.

  

• Шаг 9

  Как только вермишель станет мягкой, выключить огонь.

  

• Шаг 10

  Промыть и обсушить петрушку. Удалить толстые стебли. Их можно заморозить и использовать для приготовления бульонов для первых блюд. Листовую пластинку мелко нарезать. Добавить зелень и сразу подавать на стол.

  

• Шаг 11

  Быстрый суп с сыром и яйцом готов. Действительно, получается очень быстро, вкусно и сытно. Рекомендую готовить такой супчик на один раз. Идеальный он свежий, после холодильника уже будет не то.

  Суп очень вкусный еще и из-за того, что используется наваристый куриный бульон. Без мясного бульона, например, на овощном бульоне или воде суп получится более пресным, хотя и такой вариант имеет право жить. По мере остывания суп становится очень густым. Поэтому на следующий день его лучше не оставлять. Приятного аппетита.