Грибной суп-пюре с сыром

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт грибного супа-пюре с сыром

  Рецепт грибного супа-пюре с сыром с пошаговыми фото

  Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления грибного супа-пюре с сыром.

  На эту порцию продуктов я использовала 2 плавленых сырка. Покупайте плавленый сыр проверенного качества из натуральных ингредиентов, без растительных жиров в составе.

  Чтобы грибной суп-пюре получился красивого кремового цвета, обязательно используйте морковь. Часто грибные супы получаются серого непривлекательного и неаппетитного цвета. Морковка это поправит. Чтобы суп был не только вкусный, но и красивый, используйте все указанные ингредиенты.

  Если не хотите использовать куриный бульон, его можно заменить на овощной. Но если будете готовить грибной суп-пюре на воде, вкус будет не таким насыщенным.

  Оливковое масло можно заменить на подсолнечное по желанию.

  

• Шаг 2

  Очистить картофель от кожуры, промыть. Нарезать всю порцию картофеля на небольше кусочки.

  

• Шаг 3

  Положить картофель в кастрюлю подходящего размера, залить картофель бульоном.

  

• Шаг 4

  Варить картофель на среднем огоне, закрыв кастрюлю крышкой, чтобы влага не испарялась.

  

• Шаг 5

  Очистить морковь от кожуры, промыть. Натереть морковь на средней или крупной тёрке. Можно мелко нарезать морковь.

  

• Шаг 6

  Очистить луковицу от кожуры, промыть и покрошить. Также можно нарезать лук полукольцами.

  

• Шаг 7

  Промыть свежие грибы тщательно. Можно использовать щетку для овощей, чтобы удалить частички почвы. Нарезать всю порцию грибов на слайсы или небольшие кусочки. Если грибы были замороженные, тогда их нужно предварительно разморозить. При необходимости нарезать.

  

• Шаг 8

  Разогреть сковороду на среднем огне, влить растительное масло. Можно использовать оливковое или подсолнечное. Высыпать лук и морковь на сковороду.

  

• Шаг 9

  Обжарить лук и морковь до мягкости и золотистого цвета. Перейти к следующему этапу приготовления.

  

• Шаг 10

  Добавить в сковороду к обжаренным овощам грибы, всё смешать и обжарить 15 минут до мягкости. Лучше жарить свежие грибы на большом огне, чтобы они не дали сок. Также овощи нужно периодически помешивать.

  

• Шаг 11

  Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с отварным картофелем. Посолить все ингредиенты. Варить на медленном огне под крышкой ещё 25 минут. Все овощи должны стать максимально мягкими.

  

• Шаг 12

  Нарезать плавленые сырки на небольшие кусочки. Сильно мелко крошить их не нужно.

  

• Шаг 13

  Добавить плавленный сыр в кастрюлю, смешать его с овощами. Сыр начнет плавиться и растворяться. Жидкости в кастрюле должно быть минимум, она должна только слегка покрывать овощи. Довести массу до кипения и снять с огня.

  

• Шаг 14

  Перебить грибной суп-пюре блендером до однородного кремового цвета. Если масса очень густая, тогда влейте 50-100 мл горячего бульона. Попробовать суп-пюре на соль, при необходимости досолить.

  

• Шаг 15

  Разлить грибной суп-пюре с сыром по тарелкам. Посыпать сверху смесью перцев по вкусу. Украсить суп-пюре жареными грибами. Можно добавить зелень по желанию, это тоже украсит блюдо. Я добавляла веточки микрозелени горошка, но можно добавить зеленый лук, укроп или петрушку. Лучше всего подать грибной суп-пюре с гренками или хрустящими тостами, так будет ещё вкуснее. Приятного аппетита.