Тушеная картошка с говядиной
Тушеная картошка с говядиной — это вкусный и сытный ужин для всей семьи. Мягкое мясо, ароматный картофель и густая подливка — то, что нужно, когда хочется чего-то домашнего и согревающего. Готовить просто: всё нарезали, обжарили, потушили — и можно звать всех к столу!
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Справится новичок
Пищевая ценность
-
Калории94 ккал
-
Белки5 г
-
Жиры4 г
-
Углеводы7 г
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить тушеную картошку с говядиной
Ингредиенты:
- Говядина – 400 г
- Картофель – 800 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Сок томатный – 100 мл
- Лавровый лист – 2 шт.
- Вода – 400 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления тушеной картошки с говядиной на сковороде. Говядину можно брать любой части, но я для этого блюда предпочитаю брать грудинку с косточками, чтобы при томлении картошки она проварилась в говяжьем крепком бульоне.
-
Шаг 2
Промыть говядину под холодной водой. Обсушить бумажными полотенцами, чтобы мясо хорошо обжаривалось и не "варилось" в сковороде.
-
Шаг 3
Очистить мясо от лишних жилок.
-
Шаг 4
Нарезать говядину на средние кусочки размером 2-4 см. Крупные куски тушатся дольше, а мелкие могут пересохнуть, поэтому старайтесь соблюдать оптимальный размер.
-
Шаг 5
Очистить лук. Нарезать небольшими кубиками или тонкими полукольцами (как вам удобнее).
-
Шаг 6
Подготовить сковороду с толстым дном для тушения картошки с говядиной. Толстое дно позволяет продуктам равномерно готовиться и не пригорать. Разогреть 2 ст. л. растительного масла.
Обжарить лук 3-4 минуты до мягкости и прозрачности. Постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
-
Шаг 7
Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружочками, чтобы она равномерно размягчалась во время тушения.
-
Шаг 8
Добавить морковь к луку.
-
Шаг 9
Обжаривать 5 минут, пока морковь не начнёт размягчаться и отдавать свой сладковатый аромат блюду.
-
Шаг 10
Выложить кусочки говядины. Обжарить на среднем огне 7-10 минут. Кусочки должны стать румяными и слегка покрыться корочкой – это запечатывает соки внутри мяса и делает его более нежным после тушения.
-
Шаг 11
Добавить томатный сок к мясу с овощами. Перемешать.
-
Шаг 12
Картофель очистить и промыть. Нарезать крупными кусками примерно по 2-4 см. Если нарезать слишком мелко, картошка превратится в пюре во время тушения.
-
Шаг 13
Добавить нарезанный картофель. Перемешать.
-
Шаг 14
Влить воду или бульон так, чтобы он почти покрывал картофель. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Накрыть сковороду крышкой. Тушить картошку с говядиной на слабом огне около 40-50 минут. Следить, чтобы жидкость не выкипала – при необходимости подливать ещё воду или бульона. Картофель должен стать мягким, а говядина – нежной.
-
Шаг 15
Очистить чеснок. Мелко нарезать или выдавить через пресс.
-
Шаг 16
Добавить чеснок за 5 минут до окончания приготовления, чтобы он успел раскрыть аромат, но не потерял вкус. Попробовать блюдо и, при необходимости, добавить ещё соли или специй.
-
Шаг 17
Тушеная картошка с говядиной готова.
Снять с огня и дать блюду настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы вкусы смешались и стали ещё более насыщенными. Затем выложить в тарелку и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Ксения Чунаева
Автор кулинарных блогов в Инстаграм и ВКонтакте
Фудфотограф, работает с различными брендами в России и за рубежом,
ресторанами (Ginza project, Italy group (Россия),
Good Project (Казахстан) и др.),
и производителями продуктов питания
(Петербургский Мельничный Комбинат, Valio).
Муж просто в восторге был! Как в детство вернулся сказал)