Томатный суп с консервированной фасолью в соусе
Согревающий и сытный томатный суп с консервированной фасолью в соусе - замечательный вариант для семейного домашнего обеда.
Если у вас ограничено время, то можно обойтись без пассеровки ингредиентов. Но с ней суп получается более насыщенного вкуса и аромата. Половину фасоли можно пюрировать прямо с соусом с помощью блендера. Это добавит супу густоты. У меня консервированная фасоль в перечном соусе - еще одна вкусовая добавка.
По желанию можно дополнить суп зеленью: укроп, петрушка, кинза. Ее добавляют за минуту до готовности супа.
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 70 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Томатный суп с консервированной фасолью в соусе
Ингредиенты:
- Томаты в собственном соку – 400 г 1 банка
- Фасоль консервированная – 400 г 1 банка
- Бульон – 800 г
- Колбаски – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Сельдерей стеблевой – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Приправа – по вкусу
- Масло оливковое – 2 ст.л.
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для томатного супа с консервированной фасолью в соусе.
У меня консервированные помидоры в банке уже измельченные. Обе банки - и фасоль, и томаты - по 400 грамм. Фасоль в перечном соусе слегка островатая.
Все овощи среднего размера. Если нужен конкретный вес в граммах, то морковь и лук около 100, а картофель немногим более 300 грамм.
Колбаски типа охотничьих, горячего копчения.
Из приправ - просто соль и немного черного перца.
Можно брать абсолютно любой вид масла, не обязательно оливковое.
-
Шаг 2
Очистить репчатый лук, морковь и чеснок. Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс, а морковь натереть на терке. У меня терка бернер, которая выдает мелкую соломку.
-
Шаг 3
Колбаски нарезать небольшими кружочками.
-
Шаг 4
Картофель очистить и нарезать не особо крупным кубиком. А сельдерей - мелким кубиком.
-
Шаг 5
Приступить к пассерованию овощей. Можно это проделать прямо в кастрюле, в которой и будет готовиться сам суп, на среднем огне. Не забывайте, что не желательно пассеровать в алюминиевой кастрюле. Так же не особо подходят тонкие и легкие эмалированные кастрюли.
Влить в кастрюлю пару ложек оливкового или растительного масла и пассеровать минуты три лук с морковью.
-
Шаг 6
После добавить сельдерей и колбаски. Продолжить пассеровать, помешивая, еще минут пять на среднем огне.
-
Шаг 7
К пассеровке добавить кубики картофеля и банку консервированных томатов. Если они у вас целые, а не измельченные, то либо пробить томаты в блендере, либо просто нарезать ножом.
-
Шаг 8
Влить бульон. Конечно, можно и просто воду, но с бульоном вкус томатного супа с фасолью только выигрывает.
Ориентируйтесь на желаемую густоту супа. Возможно, вам захочется чуть более жидкий вариант. В этом случае просто нужно увеличить количество бульона (либо воды) и довести суп до желаемой густоты.
-
Шаг 9
Варить буквально 10 минут, пока картофель не станет мягким. В конце добавить фасоль, довести суп до кипения и проварить еще 3-5 минут. Консервированную фасоль добавляю прямо с соусом. Как уже говорила выше, половину фасоли можно пюрировать. Это придаст супу приятной густоты.
Попробовать суп на вкус и, если надо, то добавить соль и черный перец.
-
Шаг 10
Всё, томатный суп с консервированной фасолью в соусе готов.
Поскольку в супе присутствует картофель, то замораживать его надо с оглядкой. Лично для меня изменения во вкусе картофеля в супе после разморозки практически не заметны, посему я за заморозку. Она очень выручает, когда варится суп с запасом, а после берется, например, на работу, или достается из морозилки, когда нет времени готовить. О том, как заморозить суп, можно прочитать здесь
По желанию суп можно подавать, приправив сметаной. Приятного вам аппетита!
Нам понравился! Спасибо!
Подавала со сметаной и еще мелко нарезала целую кучу зелени и зеленого лука. Муж сказал – Хорооош! Спасибо вам за рецепт👍
Суп сытный, густой, наваристый. Я бы сказала, осенний
Сытно,просто,быстро! Люблю супы такого типа и уже пробовала менять консервированную фасоль на обычную,сырую. Скажу вам,не надо этого делать. Лучше,мягче и нежнее именно с консервированной!