Суп-пюре из картофеля и моркови

Приготовление: Шаг 1

• Корневой сельдерей в супе-пюре из картофеля и моркови можно заменить стеблевым. В этом случае нужно будет взять 2-3 стебля.
  Если любите чеснок, то его можно взять и побольше.
  В этом супе из приправ мне нравится именно майоран, но вы можете и поэкспериментировать с другими травами.
  Растительное масло можно частично заменить сливочным. Например, взять 2 столовых ложки растительного и 1 столовую ложку сливочного. Получится немного ароматнее.

  

• Шаг 2

  Подготовить все продукты.
  Картофель и морковь очистить и порезать. Картофель нарезать примерно на 6 частей, а морковь кружочками толщиной около 1 сантиметра. Не забывайте, что все овощи должны приготовиться одновременно, поэтому кусочки нужны примерно одинаковые.
  Сельдерей очистить и потереть на терке.
  Репчатый лук порезать кубиком, а чеснок просто измельчить.

  

• Шаг 3

  Теперь овощи нужно обжарить на растительном масле.
  Лучше все проделывать в следующей очередности. Сначала около двух минут обжарить лук. Затем к нему еще на 2 минуты добавить натертый корень сельдерея. И уже в конце порезанную морковь и чеснок. Всё вместе обжаривать еще минуты 3-4.

  Я делаю всё это в кастрюле с толстыми стенками, в ней же после и варю суп. Если у вас нет такой кастрюли (это может быть и утятница), то обжаривайте в простой сковороде, а после переместите в обычную кастрюлю, где и продолжите варку.

  

• Шаг 4

  К обжарке добавить бульон и порезанный картофель. Довести все до кипения и варить около 20 минут до полной готовности овощей. Если вилка свободно входит в картофель и морковь, то всё сварилось.

  Примерно за 5 минут до конца варки добавить майоран, соль и перец. Кстати, этот суп очень любит соль.

  

• Шаг 5

  Следующий шаг - пюрировать все погружным блендером. Это самый простой и быстрый вариант.
  Так же можно перетереть овощи через сито или измельчить в несколько заходов в чаше обычного блендера.
  Попробуйте суп на приправы и подрегулируйте вкус.

  

• Шаг 6

  Я всегда подаю этот суп с кусочками обжаренного бекона. Видно, что пластины жаренного бекона у меня довольно большого размера, но это только для красивого фото. Намного удобнее порезать бекон небольшими кусочками, что я и сделала после фотосессии :) Поэтому рекомендую бекон нарезать на удобные небольшие кусочки.
  Еще одно прекрасное дополнение к супу-пюре из картофеля и моркови, которого, к сожалению, у меня в этот раз не оказалось под рукой, это порезанный зеленый лук или лук-порей (его сочная зеленая часть).
  Приятного всем аппетита и вкусного супа!