Сочный стейк из свинины в аэрогриле

Универсальное горячее на каждый день, которое не требует большого количества времени и усилий, а результат всегда предсказуем. Свинина по этому рецепту получается сочной, нежной и ароматной.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Сочный стейк из свинины в аэрогриле»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Сочный стейк из свинины в аэрогриле»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Сочный стейк из свинины в аэрогриле» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Я уже давно приноровилась готовить мясные блюда в аэрогриле. Мне нравится, что там получается аппетитная корочка, благодаря обдуву воздуха. Мясо мгновенно запечатывается снаружи, сохраняя все соки внутри. Секрет, конечно, не только в аэрогриле. Правильный маринад и точное время приготовления могут превратить это, на первый взгляд, обыденное блюдо в по-настоящему праздничное!

Для маринада я использую свои любимые специи: копченую паприку, черный молотый перец и сухой чеснок. Паприка даёт тот самый красивый, «загорелый» цвет и лёгкую сладковатую нотку. Чеснок и перец делают мясо пряным и ароматным. А еще можно добавить к специям соевый соус или мед, и на стейках получится тонкая карамельная корочка. В маринад я сразу добавляю соль, а она, как известно, вытягивает влагу. Поэтому долго в соленом маринаде держать мясо не стоит, достаточно 30 минут.

Выбор мяса - 70% успеха. Шейка - самый сочный и беспроигрышный вариант, идеально подходит для стейков. Карбонад (корейка без кости) - более постный, но при правильном приготовлении тоже очень нежный. Следите за временем, чтобы не пересушить. Корейка на кости - праздничный вариант, кость даст дополнительный аромат.

На гарнир к такому стейку идеально подойдут запеченные овощи, овощные салаты, картофельное пюре и крупы. Также можно сделать соус в дополнение, например, томатный, сливочный. Мне очень нравится подавать к стейкам перечный соус или брусничный.

Видео-рецепт сочного стейка из свинины в аэрогриле

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Сочный стейк из свинины в аэрогриле

Рейтинг: 0 отзывов Оцените рецепт – будьте первым
Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут

Калории

241 ккал
Белки

13.6 г
Жиры

20.4 г
Углеводы

0.5 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Свинина – 400 г
Масло растительное – 1 ст.л.
Паприка – 0.5 ч.л.
Перец черный – 1 щепотка (-и)
Соль – 0.5 ч.л.
Чеснок – 0.5 ч.л. (сухой)

Краткий рецепт:

Подготовить все ингредиенты. Мясо должно быть комнатной температуры.
Мясо промыть и нарезать на стейки толщиной 2-2,5 см. Обсушить со всех сторон бумажным полотенцем.
Стейки смазать растительным маслом и равномерно распределить специи.
Накрыть стейки пленкой и оставить при комнатной температуре на полчаса.
На дно чаши аэрогриля выложить пергамент, накрыть решеткой.
Выложить стейки на решетку на расстоянии друг от друга.
Включить аэрогриль на 200 градусов примерно на 20 минут.
Чтобы проверить готовность стейков, лучше использовать термометр (идеальная температура для свинины — 68-72°C). Если термометра нет, нажмите на стейк пальцем. Готовое мясо должно быть упругим, но не твердым.
Подавайте сочный стейк из свинины в аэрогриле с любимым гарниром, приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для сочного стейка из свинины в аэрогриле. Мясо должно быть комнатной температуры. Охлажденное мясо готовится неравномерно, края пропекутся быстрее середины, поэтому мясо лучше выложить из холодильника за полчаса до приготовления.
Шаг 2

Мясо промыть и нарезать на стейки толщиной 2-2,5 см, примерно по 200-250 грамм каждый. Обсушить со всех сторон бумажным полотенцем. Если на мясе останется влага, специи не прилипнут, и не получится корочка.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Стейки смазать растительным маслом и равномерно распределить специи, втереть их. Удобно сразу смешать отдельно масло со специями, чтобы получилась “кашица”, так специи точно распределятся равномерно.
Шаг 4

Накрыть стейки пленкой и оставить при комнатной температуре на полчаса. Дольше мариновать не стоит, так как мы добавили соль, и она вытянет из мяса всю влагу.
Шаг 5

На дно чаши аэрогриля выложить пергамент, накрыть решеткой. Решетка нужна для равномерного приготовления и циркуляции воздуха со всех сторон, благодаря ей стейки прожариваются равномерно. А на пергамент будет стекать сок со стейков, и не придется лишний раз отмывать чашу, что здорово сокращает время и экономит силы.
Аэрогрили разных фирм рекомендуют разные варианты приготовления, поэтому обязательно прочитайте инструкцию. В каких-то аэрогрилях можно готовить без решетки, в какие-то нельзя класть пергамент. И важный момент по количеству нагревательных тэнов - если у вашего аэрогриля один тэн (сверху или снизу), то в процессе приготовления мясо необходимо перевернуть, чтобы оно приготовилось равномерно. С двумя тэнами это делать необязательно.
Шаг 6

Выложить стейки на решетку на расстоянии друг от друга.
Производители не рекомендуют соприкасать еду со стенками чаши аэрогриля и перекрывать воздух. Так нарушается циркуляция.
Шаг 7

Включить аэрогриль на 200 градусов примерно на 20 минут. Это время оптимально для моей модели аэрогриля, в другом возможно понадобится меньше или больше времени. Стейки при таком режиме получаются полной прожарки.
Шаг 8

Чтобы проверить готовность стейков, лучше использовать термометр. Воткните его в самую толстую часть стейка. Идеальная температура для сочной свинины — 68-72°C. При этой температуре мясо безопасно, но ещё очень сочное. Если термометра нет, нажмите на стейк пальцем. Готовое мясо должно быть упругим, но не твердым, как камень. Если оно пружинит - готово.
Шаг 9

Сочный стейк из свинины в аэрогриле готовы. После приготовления можно подавать сразу, но вкуснее они получатся, если немного подержать их в фольге (5-10 минут). Подавайте с любимым гарниром, приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты В АЭРОГРИЛЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Свежий чеснок в маринад лучше не добавлять. При мариновании он может дать горечь, а при запекании подгореть.
Стейки перед запеканием нужно обязательно подержать при комнатной температуре минимум полчаса. Так они приготовятся равномерно.

Что улучшит вкус сочного стейка из свинины в аэрогриле:

К специям для маринада можно добавить столовую ложку соевого соуса и меда, соль не добавлять. У стейка получится карамельная корочка и пикантный вкус.
Отдельно можно приготовить сливочное масло с добавками. Сливочное масло нужно растереть со свежей зеленью, паприкой или чесноком, скрутить в колбаску и заморозить. Выкладывать на горячие стейки небольшие кусочки холодного масла.