Главная » Что приготовить на ужин: быстро и вкусно » Рецепты сладостей » Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день » Выпечка с творогом: рецепты » Слойки с вишней и творогом

Слойки с вишней и творогом

Ароматные, хрустящие слойки с нежной творожной начинкой и сочной кисло-сладкой вишней это идеальная выпечка к чаю или на завтрак. Легкие в приготовлении, но выглядят празднично и эффектно. Начинка не вытекает, а форма конвертиком придает слойкам особый шарм.
Слойки с вишней и творогом Слойки с вишней и творогом
Слойки с вишней и творогом

Содержание:

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Слойки с вишней и творогом — простая и вкусная летняя выпечка. Хрустящее тесто, немного кислинки от вишни и нежная творожная начинка — всё, что нужно для уютного чаепития.

Такую выпечку часто готовили в детстве — брали домашний творог, ягоды из компота и готовое слоёное тесто. Сейчас можно немного поэкспериментировать: добавить немного апельсиновой цедры, сливочного сыра или заменить вишню на другие ягоды — черешню, сливу или смородину.

Готовое слоёное тесто удобно использовать, когда не хочется тратить много времени. Разморозил, раскатал, завернул начинку — и в духовку. Особенно приятно, что такие слойки вкусны как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Начинка получается мягкая, немного влажная за счёт ягод, тесто — румяное и хрустящее. Отличный вариант, чтобы порадовать себя и близких в сезон вишни.

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить Слойки с вишней и творогом

Пищевая ценность

  • Калории
    267 ккал
  • Белки
    6.5 г
  • Жиры
    14.5 г
  • Углеводы
    27.4 г
Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Тесто слоеное – 500 г
  • Вишня – 250 г свежая
  • Творог – 180 г 9%
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Крахмал – 1 ст.л.
Краткий рецепт:

  1. Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления слоек с вишней и творогом.

  2. Разморозить тесто.

  3. Перебрать ягоды.

  4. Всыпать вишню в дуршлаг и промыть.

  5. Удалить косточки из ягод.

  6. Выложить вишню в сотейник, добавить сахар.

  7. Проварить ягоду буквально пару минут до растворения сахара и появления сиропа.

  8. Добавить крахмал в горячую массу и быстро перемешать, чтобы избежать появления комочков, стараясь не повредить ягоды.

  9. Остудить вишневую начинку.

  10. Смешать творог и сахар.

  11. Растереть творог с сахаром до однородности.

  12. Тесто слегка раскатать прямо на пергаменте.

  13. Пласт нарезать на квадраты.

  14. У каждого квадрата сделать надрезы по бокам, по два надреза с противоположной стороны. Аккуратно завернуть края поочередно, один край потянуть наискосок к другому, потом второй, слегка прижимая.

  15. Из каждого пласта теста получается 4 конвертика.

  16. Собрать слойки. В центр квадрата насыпать щепотку крахмала, чтобы творог не размочил тесто.

  17. Выложить на конвертик ложку творожной массы, распределить ее равномерно.

  18. Затем сверху добавить немного вишневой начинки.

  19. Вилкой слегка взбить одно яйцо.

  20. Смазать яйцом края слоек для золотистой корочки.

  21. Выложить слойки с вишней и творогом на противень.

  22. Разогреть духовку до 180-200 °C. Выпекать слойки с вишней 20-25 минут до румяной корочки.

  23. Готовые слойки с вишней и творогом немного остудить и подать к чаю.

Распечатать
Сохранить себе этот рецепт

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

  • Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления слоек с вишней и творогом.

    Для этого рецепта подойдет любое готовое слоеное тесто, как дрожжевое, так и бездрожжевое. Работайте с ним, как указано в инструкции на упаковке и результат вас обязательно порадует, тесто хорошо поднимается, даёт красивую слоистость и хрустящую корочку.

    Вишню можно использовать также замороженную. Сейчас сезон вишни, я взяла свежую.

    Творог рекомендую брать в брикетах, 5-9% жирности, с ним начинка будет нежной и однородной. Если творог суховат, можно протереть его через сито или пробить блендером.

  • Шаг 2

    Разморозить тесто. Оставить пласты на столе при комнатной температуре под полотенцем, чтобы оно не пересыхало, на 30-60 минут.

  • Шаг 3

    Подготовить вишню. Перебрать ягоды, удалить листики, веточки. 

    Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  • Шаг 4

    Всыпать вишню в дуршлаг и обдать проточной водой несколько раз. Оставить на дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Шаг 5

    Затем с помощью прибора удалить косточки из ягод. Можно также воспользоваться палочкой для суши, она тоже прекрасно справляется с удалением косточки.

    Что приготовить из вишни: лучшие домашние рецепты

  • Шаг 6

    Выложить вишню в сотейник, добавить сахар.

  • Шаг 7

    Проварить ягоду буквально пару минут до растворения сахара и появления сиропа.

  • Шаг 8

    Добавить крахмал в горячую массу и быстро перемешать, чтобы избежать появления комочков, стараясь не повредить ягоды.

  • Шаг 9

    Остудить вишневую начинку.

  • Шаг 10

    Приготовить начинку для слоек. Смешать творог и сахар. Можно также добавить ванильный сахар.

  • Шаг 11

    Растереть творог с сахаром, масса должна быть однородной и нежной, но не жидкой.

  • Шаг 12

    Тесто слегка раскатать прямо на пергаменте, чтобы было удобнее переносить на противень. 

  • Шаг 13

    Пласт нарезать на квадраты.

  • Шаг 14

    У каждого квадрата сделать надрезы по бокам, по два надреза с противоположной стороны. 

    Аккуратно завернуть края поочередно, один край потянуть наискосок к другому, потом второй, слегка прижимая, получится красивый конвертик с местом для начинки.

    Вам может быть интересно:

    Выпечка на скорую руку: 15 рецептов к чаю за полчаса

  • Шаг 15

    Из каждого пласта теста получается 4 конвертика.

  • Шаг 16

    Собрать слойки. В центр квадрата насыпать щепотку крахмала, чтобы творог не размочил тесто.

  • Шаг 17

    Выложить на конвертик ложку творожной массы, распределить ее равномерно.

  • Шаг 18

    Затем сверху добавить немного вишневой начинки.

  • Шаг 19

    Вилкой слегка взбить одно яйцо.

  • Шаг 20

    Смазать яйцом края слоек для золотистой корочки.

  • Шаг 21

    Выложить слойки с вишней и творогом на противень.

  • Шаг 22

    Разогреть духовку до 180-200 °C. Выпекать слойки с вишней 20-25 минут до румяной корочки.

  • Шаг 23

    Готовые слойки с вишней и творогом немного остудить. При желании посыпать сахарной пудрой и подать с ложкой густых сливок или шариком мороженого.

    Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

    📌 И обязательно загляните в нашу подборку выпечки с вишней. Там ещё больше идей для сладких летних дней! 🍒

Рекомендации

Как улучшить вкус:

— Добавить цедру лимона или апельсина в творожную начинку, получится яркий цитрусовый акцент, который отлично освежит вкус.
— Чайная ложка сгущёнки или мёда в творожной массе сделает её особенно нежной и сливочной.
— В вишню можно добавить немного ликёра или каплю ванильного экстракта, аромат получится как в домашней кондитерской.
Часть творога можно заменить на крем-сыр, начинка будет более бархатной и плотной.

Что упростит приготовление:

— Использовать творог в брикете, его не нужно протирать, и масса быстрее станет однородной.
— Готовую вишневую начинку можно приготовить накануне и хранить в холодильнике,  она хорошо загустеет и не вытечет при выпечке.

С чем подать:

— Слойки отлично сочетаются с ванильным мороженым, шариком сливочного пломбира или взбитыми сливками.
— К ним подойдут домашние ягодные соусы из малины, клубники или черники, которые можно полить сверху.
— Слойки подавать с ароматным чаем, кофе с молоком, холодным компотом, лимонадом или молоком по вашему желанию.

Как хранить:

— Готовые слойки хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 дня, в холодильнике до 3 дней.
— Чтобы вернуть хруст корочке, можно разогреть в духовке при 160 °C 5-7 минут.
— Слойки можно заморозить до выпекания, сложив на пергамент в контейнер. Затем выпекать из заморозки, увеличив время на 5-7 минут.

Категории: Выпечка из слоеного теста: рецепты, Выпечка с вишней: рецепты, Выпечка с творогом: рецепты, Простая выпечка: рецепты, Простые рецепты из творога, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты из свежей вишни, Рецепты из творога, Рецепты повседневные, Рецепты с вишней и творогом, Рецепты сладостей, Рецепты слоек, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить быстро и вкусно из простых продуктов, Что приготовить быстро и вкусно на сладкое
Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Аноним 28 июля 2025

Очень вкусно выглядит, завтра будем готовить!👍❤️

СМ 28 июля 2025

Какая красота!!!

Сохранить себе этот рецепт
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение