Скумбрия в духовке: самый вкусный рецепт

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления запеченной скумбрии в духовке.

  Скумбрия относится к промысловой рыбе. Она жирная, богата витаминами и незаменимыми жирными кислотами, в ней нет мелких костей. Мясо очень нежное и вкусное. Её можно тушить, жарить, мариновать, солить, запекать. В основном скумбрию можно купить в любом супермаркете в замороженном виде. Если вы живете ближе к морю, вам повезло, можно купить свеженькую рыбку.

  При покупке скумбрии следует обратить внимание на упаковку, внешний вид, срок годности и условия хранения. Ледяная глазурь на тушке не должна превышать 5% от веса всей рыбы. Если глазурь мутная, значит, рыба подвергалась заморозке не один раз. Скумбрия должна иметь равномерный цвет, без желтизны и пятен. Поверхность тушки ровная, без вмятин и механических повреждений. Скумбрия должна иметь приятный морской аромат. Глаза яркие и выпуклые, а не запавшие. Жабры плотно закрыты красного или розового цвета.

  

• Шаг 2

  Подготовить скумбрию к запеканию в духовке.

  Скумбрию достать заранее из морозилки и, не снимая упаковку, переместить в отдел холодильника. Оставить до полной разморозки. Можно пойти другим путем. Залить скумбрию в упаковке холодной водой на 40-60 минут. Скумбрию можно разморозить не до конца, чтобы было удобно её выпотрошить.

  Кухонными ножницами обрезать все плавники. Вспороть животик и удалить все внутренности. Хорошо промыть проточной холодной водой. Обязательно удалить внутри черную пленку, так как она будет давать горечь. Тушку со всех сторон хорошо обсушить бумажным полотенцем.

  

• Шаг 3

  Подготовленную скумбрию натереть солью, молотым черным перцем и приправой для рыбы внутри и снаружи. Специи можно подобрать по своему вкусу.

  

• Шаг 4

  На верхней части тушки скумбрии сделать 3-4 неглубоких надрезов.

  

• Шаг 5

  Очистить и промыть лук. Нарезать тоненькими кружочками. Лимон ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет, и нарезать кружочками.

  

• Шаг 6

  В брюшко скумбрии выложить кружочки лука и лимона.

  СМОТРИТЕ МАСТЕР-КЛАСС Дарьи Черненко "ХОЧУ, НО НЕ ДЕЛАЮ. Как перестать прокрастинировать и откладывать жизнь на потом"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Кружочки лимона разрезать пополам. Лимонные половинки вложить в разрезы.

  

• Шаг 8

  Аккуратно переместить скумбрию в пакет для запекания. Благодаря запеканию в рукаве скумбрия получается более диетической, равномерно пропечется и быстрее приготовится.

  Полить скумбрию растительным маслом. Использовать любое рафинированное масло по вкусу. При желании растительное масло можно не использовать в рецепте. С обеих сторон завязать краешки.

  Заранее разогреть духовку до 200 градусов. Отправить скумбрию запекаться на 30-35 минут. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера скумбрии.

  

• Шаг 9

  Достать скумбрию из духовки и разрезать пакет для запекания. Отправить в духовку еще на 8-10 минут, чтобы скумбрия зарумянилась.

  Как видите, вкусно запечь в духовке скумбрию очень просто.

  

• Шаг 10

  Сразу подавать скумбрию к столу. С ней отлично гармонируют свежие овощи, кисло-сладкий соус, зелень, жареные грибы, картошка и рис.

  

• Шаг 11

  Запеченная скумбрия в духовке по самому вкусному рецепту готова. Приятного аппетита!