Рецепт тушеной картошки в кастрюле

Приготовить тушеную картошку в кастрюле не составит труда даже начинающему повару. Всем знакомая и любимая еда с детства из простых продуктов.

Может являться как самостоятельным блюдом, так и сытным гарниром к любому мясу. Добавление сметаны в блюдо придает ему легкий и приятный сливочный вкус. Если у вас под рукой есть бульон, то воду можно заменить на него. Будет еще вкуснее.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\15 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 3 порции
Калорийность (100g): 62 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную картошку в кастрюле

Ингредиенты:

На кол-во порций

Картофель – 600 г
Морковь – 80 г
Лук репчатый – 80 г
Вода – 300 г
Сметана – 50 г
Зелень – 20 г
Масло сливочное – 15 г
Чеснок – 2 зуб.
Соль – 1 ч.л.
Приправа – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления тушеной картошки в кастрюле.
Берите любимую приправу, которую вы используете для картофеля. У меня это мельница, в составе которой несколько видов перца, куркума, кориандр, майоран, горчица и тмин. Очень хороший аромат и подходит буквально ко всему.
Вместо сливочного масла можно брать топленое гхи или любое растительное.
Из зелени буду использовать зеленый лук, петрушку и укроп.
Шаг 2

Подготовить овощи к обжарке.
Почистить морковь, чеснок и репчатый лук.
Нарезать овощи произвольно. У меня лук соломкой, морковь - полукольцами, а дольки чеснока я просто мелко порубила ножом.
Шаг 3

Взять кастрюлю с толстым дном и растопить сливочное масло.
Добавить репчатый лук. Обжарить около минуты. Затем добавить морковь и чеснок.
Все обжарить на небольшом огне несколько минут.
Шаг 4

Подготовить картошку.
Промыть от песка и очистить. Нарезать картошку небольшими кусочками, но не мельчить.
Шаг 5

Добавить картошку в кастрюлю к луку и моркови.
От величины картошки будет зависеть время приготовления.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 6

Далее влить воду. Она должна лишь слегка покрыть овощи. Добавить сметану, всыпать соль и приправы. Перемешать.
Довести до кипения и снизить огонь. Тушить картошку до мягкости овощей. У меня на это ушло примерно 20 минут.
Можно не закрывать кастрюлю крышкой, а можно и закрыть. В первом случае вода потихоньку будет выпариваться. И в итоге останется меньше жидкости, чем если крышка будет закрыта.
Шаг 7

Зелень промыть, обсушить (промокнуть бумажными полотенцами) и мелко нарубить.
Можно использовать, например, один укроп, который является самой классической приправой к картофелю.
Шаг 8

Примерно через 15-20 минут проверить картошку и морковь на мягкость. Скорее всего, все будет готово.
Если варить дольше, то картофель начнет распадаться, и цельных кусочков вы не получите. Тут уже решайте сами, какой результат хотите получить.
Кстати, молодой картофель варится чуть быстрее.
Шаг 9

Если хочется более однородной пюреобразной консистенции, то можно прибегнуть к помощи толкушки. Буквально несколько движений - и блюдо приобретает совсем другой вид.
Кстати, это моя любимая версия. Сливочный соус смешивается с толченым картофелем и получается очень вкусно и сочно.
Шаг 10

Вот и все. Тушеная картошка, приготовленная в кастрюле, готова! Перед подачей посыпать нарезанной зеленью.
Даже в таком простом рецепте есть свои небольшие подводные камни. Пожалуй, главное: готовить на среднем огне и использовать кастрюлю с толстым дном.
Ну и про вкус. Недосоленное блюдо всегда будет пресным и не особо вкусным. Но лучше добавить соль в уже готовое, чем исправлять что-то пересоленное.
Приятного всем аппетита и вкусных блюд!