Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке

Этот пирог из слоеного теста с яблоками пеку чаще всего. Внутри у него мягкая начинка, которая тает во рту, а сверху — золотистая корочка, придающая особую изюминку. Готовится легко, из доступных ингредиентов, не тратя много времени.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

2

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 242 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить пирог из слоеного теста с яблоками в духовке

Ингредиенты:

На кол-во порций

Тесто слоеное бездрожжевое – 375 г
Яблоко – 450 г
Сахар коричневый – 20 г
Орехи грецкие – 25 г
Стружка кокосовая – 15 г
Масло сливочное – 20 г
Желток яичный – 1 шт.
Тимьян – по вкусу свежий
Варенье – 10 г
Мука пшеничная – 10 г

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке
Рецепт пирога из слоеного теста с яблоками в духовке с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пирога из слоеного теста с яблоками в духовке.
Заранее переложить тесто из морозилки в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Это позволит ему размораживаться медленно и равномерно, не теряя свою структуру. Если нужно разморозить тесто быстрее, можно оставить его на столе при комнатной температуре. Обычно достаточно 30-60 минут (в зависимости от толщины).
Для начинки лучше всего выбрать яблоки, которые хорошо сохраняют свою форму при запекании. Например, Антоновка, Гренни смит, Фуджи, Гала и другие. Рекомендую сочетать разные сорта — например, кисловатые и сладкие. Это придаст выпечке и сладость, и легкую кислинку, а также сделает начинку более ароматной и насыщенной.
Шаг 2

Яблоки промыть. Очистить от кожуры. Разрезать пополам и удалить семена. Нарезать небольшими кубиками.
Шаг 3

В сковороде разогреть сливочное масло. Рекомендую использовать натуральное масло с жирностью 82,5%.
Шаг 4

Добавить нарезанные яблоки. Жарить 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Шаг 5

Всыпать коричневый сахар. Добавить тимьян. Количество сахара зависит от сладости яблок. Если они кислые, можно сахара добавить чуть больше. Готовить 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.
Шаг 6

За время жарки весь сок должен испариться, а яблочные кусочки - карамелизироваться. Отключить огонь и немного остудить.
Шаг 7

Добавить рубленые грецкие орехи и кокосовую стружку. Немного стружки оставить для посыпки. Начинка для пирога из слоеного теста.
Шаг 8

Лист пергамента подпылить немного мукой. Выложить 2/3 слоеного теста (250 г). У меня 3 прямоугольных пласта весом каждый по 125 г. Слегка посыпать мукой тесто сверху и немножко раскатать в пласт. У меня размер 21х22 см.
Смотрите мастер-класс "КАК ВКУСНО И ПОЛЕЗНО НАКОРМИТЬ СЕМЬЮ, при этом не стоять часами у плиты"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 9

Наколоть вилочкой.
Шаг 10

Выложить начинку. Распределить по всему пласту, не доходя до краев со всех сторон, примерно, 1 см.
Шаг 11

Оставшийся пласт теста раскатать по размеру пирога. Специальной насадкой я сделала решетку. Если такой насадки нет, можно раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на полоски. Положить полоски на пирог в виде сетки, перекрещивая их, чтобы получилась красивая решетка.
Шаг 12

Переложить сетку на пирог, разровнять, а краешки прищипнуть вилочкой.
Шаг 13

Можно дополнительно украсить верхнюю часть пирога, что я и сделала.
Шаг 14

Смазать поверхность взбитым желтком.
Отправить пирог из слоеного теста с яблоками в горячую духовку на 25-30 минут при температуре 190°С, до румяной корочки. Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки и размера пирога.
Шаг 15

Достать готовый пирог из духовки.
Шаг 16

Смазать вареньем и посыпать кокосовой стружкой.
Шаг 17

Пирог из слоеного теста с яблоками в духовке готов.
Приятного аппетита!