Кулич на кефире

Кулич на кефире — вкусная и простая в приготовлении выпечка, которая отлично подойдёт к Пасхе. Впрочем, и в обычные дни этот кулич легко превращается в сдобные кексы: просто испеките его в форме для маффинов или в большой форме для кекса.

В рецепте нет яиц, поэтому он подойдёт тем, у кого есть непереносимость яичного белка, или если яиц просто не оказалось под рукой. Готовится очень просто — без миксера и других кухонных приборов.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\25 минут
Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

4

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

290 ккал
Белки

4.2 г
Жиры

9 г
Углеводы

49.7 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить кулич на кефире без дрожжей

Ингредиенты:

На кол-во порций

Кефир – 200 г
Мука – 220 г
Масло сливочное – 65 г
Сахар – 50 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Сода – 0.5 ч.л.
Изюм – 70 г
Сахарная пудра – 75 г
Крахмал – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 0.5 ч.л.
Вода – 10 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для пасхального кулича на кефире.
Кефир и сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Масло должно стать очень мягким, почти растаявшим. Можно использовать и растопленное остывшее сливочное масло.
Изюм несколько раз обдать кипятком и выложить на бумажное полотенце в один слой для просушки. Если изюм слишком сухой, то его предварительно стоит замочить в холодной воде.
Шаг 2

Муку соединить с содой и перемешать.
Шаг 3

В отдельную миску выложить сахар, сливочное масло и соль.
Шаг 4

Перетереть продукты до однородности.
Шаг 5

К получившейся массе добавить кефир и муку.
Шаг 6

Вымесить тесто ложкой. При большом желании можно, конечно, использовать и кухонную машину. Но долго вымешивать тесто не стоит. Достаточно того, чтобы все ингредиенты объединились и тесто стало однородным. Тесто для кулича на кефире получается достаточно густым и вязким.
Шаг 7

Осталось добавить изюм.
Шаг 8

Еще раз хорошо перемешать, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.
Шаг 9

Форму для кулича смазать маслом и присыпать рисовой мукой, чтобы кулич легко вынимался. Выложить тесто в форму и разровнять верх, чтобы у будущего кулича получилась красивая ровная шапочка. Отправить в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Шаг 10

Верх и бока кулича должны стать уверенно румяными.
Я использовала форму для кулича диаметром 14 см. Кулич по этому рецепту в такой форме получается не очень высоким. Можно взять две формы меньшего размера и испечь два кулича, разделив тесто на две части.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 11

Готовый кулич на кефире остудить на деревянной доске или решетке.
Шаг 12

Приготовить сахарную глазурь. Соединить в миске сахарную пудру, крахмал, растительное масло и горячую воду.
Шаг 13

Ингредиенты тщательно перемешать до однородности. Глазурь должна получиться достаточно вязкой и стекать с ложки густой массой. Консистенцию можно регулировать. Для того, чтобы получить более густой вариант — добавить сахарную пудру. Для более жидкого — немного воды. Остывшая глазурь остается достаточно мягкой и не крошится при нарезании выпечки.
Шаг 14

Нанести глазурь на остывший пасхальный кулич.
Шаг 15

Сверху украсить посыпкой по вашему вкусу.
Вам может быть интересно:
Быстрые куличи и пасхи: 8 рецептов за 30-60 минут
Шаг 16

Кулич на кефире получается очень вкусным и нежным. Приятного вам аппетита!
Другие рецепты пасхальных куличей, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ