Клубника перетертая с сахаром на зиму

Сложно придумать что-то вкуснее, чем ароматная клубника перетёртая с сахаром, которую достаёшь зимой из морозилки. Я готовлю такую заготовку уже много лет — и ни разу не пожалела, что отказалась от варки. Во-первых, в ягодах сохраняется максимум пользы, ведь тепловая обработка здесь не используется. Во-вторых, такая заморозка — это просто, быстро и очень удобно.

Перетёртую клубнику с сахаром можно использовать где угодно: добавить в утреннюю овсянку, творог или йогурт, подать как соус к сырникам, блинам или запеканке. А ещё она отлично подходит для начинки в пирожки и пироги. Ребёнок просит что-то сладенькое — достаёшь кубик клубничного пюре, и за пару минут уже готов десерт! Попробуйте приготовить клубничную заготовку по этому рецепту — уверена, он станет одним из ваших любимых.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 12 часов 20 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 10 порций
Сложность: Справится новичок

Калории

73 ккал
Белки

1 г
Жиры

0.5 г
Углеводы

16 г

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить клубнику перетертую с сахаром на зиму

Ингредиенты:

На кол-во порций

Клубника – 1 кг
Сахар – 100 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить клубнику. Очистить ее от плодоножек.
Как выбрать клубнику
Шаг 2

Помыть ягоды в холодной воде. Это очень важный шаг, особенно, если ягоды были собраны с грядки, а не куплены в магазине. Огородная клубника бывает достаточно загрязненной, поэтому ее нужно тщательно промыть. Для этого ягоды надо выгрузить в большую емкость с водой. Клубника должна свободно плавать в воде. И аккуратными движениями окунать ягоды, перемещая их в воде. Затем выловить и сложить в дуршлаг, а грязную воду заменить на свежую. Повторить так 2-3 раза. Все стоит делать очень деликатно, чтобы не повредить нежные ягоды. Дать стечь воде, оставив на некоторое время в дуршлаге.
Шаг 3

Взвесить клубнику и отмерить нужное количество сахара. Количество регулируется по вкусу — можно сделать чуть слаще или вообще обойтись без сахара, особенно если планируете использовать заготовку в детских блюдах.
Шаг 4

Соединить ягоды и сахар. Если чаща блендера небольшая, то клубнику можно пюрировать прямо в миске, предварительно размяв ягоды толкушкой.
Вам может быть интересно:
Рецепты из клубники на зиму - топ-7 идей для вкусных заготовок
Шаг 5

Пробить клубничную массу блендером.
💡 Совет: Если хотите сохранить текстуру, пробейте массу не полностью, оставив небольшие кусочки клубники.
Шаг 6

Получившееся пюре разлить по формам. Подойдут любые ёмкости: пластиковые контейнеры, силиконовые формочки для кексов, лотки для льда или даже формы для мороженого. Главное — чтобы удобно было доставать замороженные порции.
Шаг 7

Убрать формы с пюре в морозильную камеру минимум на 12 часов — до полного замерзания.
Шаг 8

Клубника, перетертая с сахаром на зиму, готова. Кубики достать из формочек, сложить в пакеты для заморозки, плотно закрыть. Не забудьте подписать: что за заготовка и когда сделана. Клубничное пюре с сахаром прекрасно хранится до года.
📌 Желаю вам вкусных и ароматных заготовок! А если вы ищете ещё идеи, обязательно загляните в нашу подборку других рецептов заготовок на зиму с фото и видео — там много интересного: от овощей до варенья и соусов.