Домашний суп из говядины с картошкой

Домашний суп из говядины с картошкой

Сытный и ароматный домашний суп из говядины с картошкой можно приготовить в облегчённом варианте, где активного времени вам понадобится буквально 15 минут, не больше. Так же исключаем обжарку овощей и получаем ещё и более диетический вариант, что тоже для многих актуально. От используемой зелени будет зависеть оттенок вкуса. Очень люблю кинзу, поэтому для меня в этом супе она очень желательна.

Сохранить себе этот рецепт

Пищевая ценность

  • Калории
    72 ккал
  • Белки
    4.8 г
  • Жиры
    3.2 г
  • Углеводы
    6.2 г
Распечатать
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить домашний суп из говядины с картошкой

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Картофель700 г
  • Говядина500 г
  • Вода600 г
  • Томаты в собственном соку400 г
  • Морковь100 г
  • Лук репчатый100 г
  • Чеснок4 зуб.
  • Лук зеленый15 г
  • Зелень15 г
  • Тмин1 ч.л. молотого
  • Масло оливковое1 ст.л.
  • Соль1 ч.л. с горкой
  • Смесь перцев0.5 ч.л.
  • Лавровый лист2 шт.

Приготовление: Шаг 1

  • Чтобы приготовить домашний суп из говядины с картошкой, сначала подготовить все ингредиенты.

    Говядину выбрать свежую, лучше срез без большого количества жира — например, антрекот. Не забывайте, что вкус говяжьего супа зависит и от качества мяса. Выбирайте охлаждённое, а не замороженное.

    Также понадобятся картофель, морковь, лук, чеснок, томаты в собственном соку, ароматные специи и зелень.

    Из зелени подойдут петрушка, кинза, зелёный лук — используйте то, что любите.

  • Шаг 2

    Говядину нарезать на небольшие кусочки — примерно по 2–3 см. Не мельчить, чтобы мясо осталось сочным, но и не делать слишком крупно — куски должны удобно помещаться в ложку. Так суп получится по-настоящему домашним и сытным.

    Кулинарная школа онлайн: как правильно выбрать мясо

  • Шаг 3

    В кастрюле с толстым дном разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и на сильном огне быстро обжарить говядину до появления лёгкой корочки. Это «запечатывает» соки внутри и делает мясо более ароматным.

  • Шаг 4

    После этого добавить грамм 200 воды и уже на маленьком огне, плотно прикрыв крышкой, варить нашу говядину практически до готовности.

    Абсолютно всё зависит от выбранного вами куска. У меня антрекот, который готовился 50 минут. По истечении этого время мясо было еще слегка тягучим, но уже почти готовым. У вас может варится и полтора часа. Пробуйте и смотрите сами.

  • Шаг 5

    Пока говядина тушится, очистить морковь, лук и чеснок. Нарезать их крупными кусками — мельчить не нужно, так как мы будем их измельчать. 

  • Шаг 6
  • Шаг 7

    Измельчить до состояния мелкой крошки.

  • Шаг 8

    Нарезать небольшим кубиком очищенный картофель.

  • Шаг 9

    Когда говядина станет мягкой, добавить в кастрюлю овощную смесь, картофель, соль (у меня ушло 12 г), немного смеси перцев и щепотку молотого тмина — он придаст лёгкий восточный акцент.

  • Шаг 10

    Добавить оставшиеся 500 мл воды, положить 1–2 лавровых листа и продолжить варить суп на среднем огне 20–30 минут — пока картофель не станет мягким.

    Я люблю когда картофель начинает немного развариваться, придавая естественную густоту домашнему супу, без какой-то дополнительной муки или крахмала.

  • Шаг 11

    Измельчить зелень. Зелень - это и польза, и дополнительный вкус. На мой взгляд её должно быть много. Можно использовать замороженную.

  • Шаг 12

    Добавить зелень, ещё минуту проварить и выключить.

    Обязательно даём супу успокоиться и чутка постоять, насытиться вкусами зелени. Для любителей можно добавить дополнительно зубчик-другой измельчённого чеснока. Он там хорош.

  • Шаг 13

    Убрать лавровый лист и домашний суп из говядины с картошкой готов.

    Густоту регулируйте по своему желанию. Можно долить воды, но не забудьте подкорректировать специи.

    Всем приятного аппетита и вкусного супа!


    📌 А если ищете новые идеи, обязательно загляните в нашу подборку супов с говядиной — там много интересных рецептов с фото и видео.

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение