Домашнее печенье без выпечки

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт домашнего печенья без выпечки

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт домашнего печенья без выпечки с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления домашнего печенья без выпечки.

  Чтобы печенье порадовало своим вкусом и ароматом, рекомендую использовать качественные ингредиенты.

  Вкус печенья напрямую зависит от выбора сливочного масла. Например, печенье на маргарине получится не таким вкусным. Сливочное масло — один из основных ингредиентов, который всегда есть в холодильнике. При покупке масла обратить внимание на жирность продукта. Натуральным считается масло с жирностью 82,5%. Чем выше жирность масла, тем меньше влаги в его составе. В составе натурального масла содержатся только сливки. Иногда могут добавляться закваска и соль.

  При покупке муки обратить внимание на упаковку, срок годности и условия хранения. Покупать муку желательно в бумажной упаковке. Натуральная упаковка дольше сохраняет муку в рассыпчатом виде. Упаковка должна быть целой, без механических повреждений. Я буду готовить печенье из пшеничной муки высшего сорта. Она белоснежная, мягкая, нежная и пышная. Можно использовать и муку первого сорта. Она более грубая, не такая нежная и воздушная. Цвет муки первого сорта чаще с желтоватым оттенком.

  В качестве вкусовой добавки вместо шоколада отлично подойдут разные орехи, сухофрукты, вяленые ягоды, кокосовая стружка, цукаты. Я использую шоколад с содержанием какао 70%.

  Молоко использовать любой жирности. Можно заменить растительным молоком или водой.

  

• Шаг 2

  Шоколад нарезать небольшими кусочками хорошо наточенным ножом. Можно пробить блендером в импульсном режиме или измельчить на крупной терке.

  

• Шаг 3

  Сливочное масло растопить в микроволновке.

  Влить растопленное масло в глубокую миску. Всыпать сахар и соль. Белый сахар можно заменить коричневым. Дополнительно для аромата можно добавить щепотку ванилина или немного цедры цитрусовых. Перемешать.

  

• Шаг 4

  Влить молоко. Перемешать. Молоко у меня прямо из холодильника.

  

• Шаг 5

  Муку заранее просеять. Просеивание делает муку более воздушной и насыщает её кислородом, что положительно сказывается на текстуре готовой выпечки. Печенье получится более пышным, и тесто лучше поднимется.

  Всыпать просеянную муку в масляной массе. Добавить разрыхлитель.

  

• Шаг 6

  Перемешать ложкой, чтобы все сухие ингредиенты хорошо увлажнились. Должно получится мягкое покладистое тесто, которое не липнет к рукам и хорошо поддается формовке. Количество муки регулировать, исходя из консистенции теста.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Добавить рубленый шоколад в тесто для печенья.

  

• Шаг 8

  Перемешать ложкой до равномерного распределения шоколадных кусочков по всему тесту. Можно перемешать руками, но нужно делать все очень быстро, чтобы кусочки шоколада под воздействием теплоты рук не растаяли.

  

• Шаг 9

  Тесто для печенья разделить на две половинки. Скатать шарики. Вес одной заготовки - 85 г. Выложить на лист пергамента. Пергамент вырезать по диаметру стеклянного диска из микроволновой печи.

  

• Шаг 10

  Каждый колобок распластать в тонкое печенье высотой примерно 4-5 мм, диаметром 11-12 см. Это можно сделать как руками, так и скалкой.

  

• Шаг 11

  Переместить пергамент вместе с домашним печеньем на стеклянный диск микроволновки. Отправить в микроволновую печь на 4-5 минут при мощности 700 ватт. После каждой минуты приготовления я просматривала печенье на готовность. Вы ориентируйтесь на свою технику.

  

• Шаг 12

  Мне понадобилось 5 минут, чтобы печенье хорошо пропеклось внутри. Остудить до комнатной температуры. Одного печенья хватит полакомиться и насытиться, так как они очень сытные.

  

• Шаг 13

  Домашнее печенье без выпечки готово. Приятного чаепития!