Бисквит на кефире
Простой и доступный рецепт бисквита на кефире. Рецепт универсальный и многократно проверен. Он станет отличной основой для торта или самостоятельным угощением к чаю. Рецепт не требует сложных продуктов — всё необходимое наверняка уже есть дома (кефир, яйца, мука, сахар). Для разнообразия можно добавить какао для шоколадного варианта или улучшить вкус начинки ягодами и цукатами.
Бисквит можно испечь заранее и хранить в холодильнике пару дней, а потом приготовить крем и собрать торт. Но вкуснее съесть его еще чуть теплым, с хрустящей корочкой:)
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 8 порций
- Калорийность (100g): 277 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить бисквит на кефире
Ингредиенты:
- Кефир – 250 мл
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Сахар – 250 г
- Мука – 300 г
- Масло сливочное – 70 г
- Соль – 0.5 ч.л.
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Сода – 0.5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
- Брусника – по желанию или другие ягоды
- Сахарная пудра – по желанию на украшение
- Малина – по желанию на украшение
- Розмарин – веточка (-и) на украшение
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления бисквита на кефире. Такой рецепт получится даже у новичка кулинарии. Но следует помнить, что выбор качественных продуктов и их правильное введение в тесто, положительно повлияют на результат.
Ингредиенты рассчитаны на разъемную форму диаметром 23 см. Вы можете использовать форму меньшего диаметра, чтобы бисквит получился более высоким.
Для этого рецепта подойдут яйца любой категории. Но если они мелкие, нужно добавить еще одно яйцо.
-
Шаг 2
Подготовить и смешать сухие ингредиенты.
В глубокую емкость просеять муку через сито, чтобы ее плотность стала однородной и воздушной.
Добавить в муку разрыхлитель, соду, ванильный сахар и соль. Все тщательно перемешать.
-
Шаг 3
Разбить яйца в глубокую миску и добавить сахар.
Для ускорения процесса приготовления я взбиваю яйца, не разделяя на желтки и белки.
-
Шаг 4
Смешать смесь венчиком или миксером.
Использовать миксер до полного растворения кристаллов сахара. Масса должна хорошо увеличиться в объеме, стать светлой.
-
Шаг 5
Растопить сливочное масло (в микроволновке или на плите) и соединить с яичной смесью.
-
Шаг 6
Кефир рекомендуется немного подогреть, затем добавить его в ту же миску.
Всё аккуратно перемешать до однородности.
-
Шаг 7
Постепенно порциями всыпать подготовленную сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая. Не советую торопиться, делать это надо осторожно, чтобы яичная смесь не опала.
-
Шаг 8
Хотите добавить изюминку? Тогда рекомендую добавить в тесто ягоды. Я использовала замороженную бруснику — она придаст бисквиту на кефире лёгкую кислинку.
Аккуратно добавить ягоды в тесто ложкой, не размораживая.
-
Шаг 9
Подготовить форму для выпечки бисквита на кефире. Форму застелить силиконовой бумагой. Если вы используете антипригарную форму, то слегка смазать ее маслом.
Предварительно разогреть духовку до 180-200 градусов.
Аккуратно вылить тесто в подготовленную форму и дать ему распределиться равномерно по поверхности.
Поставить бисквит в духовку. Можно прикрыть форму фольгой, чтобы верх пирога не подгорел.
-
Шаг 10
Выпекать бисквит на кефире около 60 минут (время зависит от мощности вашего духового шкафа.). Не рекомендую открывать духовку первые 30-40 минут приготовления, это может привести к оседанию пирога из-за разницы температур.
Снять фольгу минут за 15-20 до окончания приготовления, чтобы верх бисквита подрумянился. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой или специальной палочкой. Она должна выйти из середины сухой, без следов теста.
-
Шаг 11
Финальные штрихи. Вынуть бисквит из духовки и дать ему немного остыть, затем освободить от пергамента, переложить на тарелку.
Если у вас была задумка приготовить более торжественный вариант, то нужно разрезать бисквит на коржи или порции, промазать кремом и украсить, дав волю фантазии!:)
-
Шаг 12
Бисквит на кефире готов. Я украсила его сахарной пудрой, свежей малиной и веточками розмарина.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
В бисквит можно добавить мед (100 -150 г слегка нагреть до теплого состояния на водяной бане). Тогда используйте 100 г сахара.