Бенто торт на день рождения
Содержание:
О рецепте
Бенто торт — это не просто миниатюрный торт в коробке, это настоящий сладкий комплимент, способный порадовать и удивить. Такой торт на день рождения идеально подойдёт, если хочется чего-то особенного — например, чтобы отметить праздник вдвоём или сделать милый подарок.
Название «бенто торт» происходит от японского слова бэнто — так называют индивидуальные порционные обеды в коробочках. А в Корее и Японии из этого формата вырос целый тренд на нежные мини-торты, украшенные сердечками, цветочками или короткими надписями. Минимум декора, максимум эмоций.
Рецепт бенто торта подойдёт даже тем, кто нечасто печёт: всё просто, продукты доступные, а результат — как из кондитерской. Мы испечём бисквит, приготовим крем и легкий ягодный слой, а ещё покажем, как красиво оформить и преподнести этот торт в подарок.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории315 ккал
-
Белки4.7 г
-
Жиры17.3 г
-
Углеводы35.6 г
Ингредиенты:
- Молоко – 100 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 150 г
- Сахар – 70 г
- Сыр сливочный – 120 г
- Масло сливочное – 60 г
- Крахмал – 1 ч.л.
- Сахарная пудра – 2 ст.л.
- Сливки – 150 мл 30-35%
- Ванилин – щепотка (-и) по вкусу
- Ванилин – по желанию цветной или краситель
- Разрыхлитель теста – щепотка (-и) по желанию
- Посыпка кондитерская – по желанию для украшения
- Ягода – по желанию для ягодного слоя и украшения
- Маршмеллоу – по желанию для украшения
Краткий рецепт:
Подготовить необходимые продукты для приготовления бенто торта.
В емкость всыпать сахар и вбить яйцо.
Взбить яйцо с сахаром примерно 5-7 минут миксером.
Просеять муку, ванилин, разрыхлитель. Аккуратно вмешать лопаткой в яичную массу частями.
Масло растопить, смешать с молоком, слегка подогреть.
Ввести масло с молоком в тесто.
Добавить оставшуюся муку. Перемешать.
Разлить по формам диаметром 10-12 см.
Выпекать 25-30 минут при 180-200°C до румяности.
Бисквиты остудить на столе в формах, затем аккуратно вынуть на пергамент.
В ковшик опустить протертую ягоду с сахаром, слегка нагреть, не доводить до кипения.
Затем добавить крахмал, перемешать, нагреть буквально одну минуту до загустения.
Отставить ягодный слой в сторону охлаждаться, можно убрать в холод.
К сахарной пудре добавить сливки.
По желании добавить каплю красителя.
Взбить сливки с сахарной пудрой.
Вмешать мягкий сливочный сыр.
Взбить крем.
Разрезать бисквитные заготовки на 2 коржа.
Уложить первый корж на подложку или в коробку, нанести крем.
В центре сделать небольшое углубление, в которое добавить по желанию немного ягодного слоя.
Накрыть вторым коржом, покрыть кремом, выровнять крем по бокам.
Украсить бенто тортик по своему желанию посыпкой, бусинами, можно добавить самодельные цветочки из маршмеллоу.
Бенто торт на день рождения готов!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые продукты для приготовления бенто торта.
Ингредиенты самые простые и наверняка найдутся на каждой кухне. Все продукты лучше заранее достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. А сливки, наоборот, необходимы холодными.
-
Шаг 2
В емкость всыпать сахар и вбить яйцо.
-
Шаг 3
Взбить яйцо с сахаром примерно 5-7 минут миксером.
-
Шаг 4
Просеять муку, ванилин, разрыхлитель. Аккуратно вмешать лопаткой в яичную массу частями.
-
Шаг 5
Масло растопить, смешать с молоком, слегка подогреть.
-
Шаг 6
Ввести масло с молоком в тесто.
-
Шаг 7
Добавить оставшуюся муку. На этом этапе я добавила сублимированную малину для аромата. Все перемешать.
-
Шаг 8
Разлить по формам диаметром 10-12 см. Можно использовать глиняные или силиконовые формы. Либо разъемное кольцо с фольгой.
-
Шаг 9
Выпекать 25-30 минут при 180-200°C до румяности. Проверить готовность бамбуковым стеком, чтобы он выходил из теста сухим.
-
Шаг 10
Бисквиты остудить на столе в формах, затем аккуратно вынуть на пергамент.
-
Шаг 11
Пока бисквит охлаждается, приготовить ягодный слой.
В ковшик опустить протертую ягоду с сахаром, слегка нагреть, не доводить до кипения. Я использую клубнику с сахаром.
-
Шаг 12
Затем добавить крахмал, перемешать, нагреть буквально одну минуту до загустения.
-
Шаг 13
Отставить ягодный слой в сторону охлаждаться, можно убрать в холод.
-
Шаг 14
Подготовить крем. К сахарной пудре добавить сливки.
-
Шаг 15
По желании добавить каплю красителя. Я добавила щепотку ванильного сахара с натуральным свекольным концентратом, он придаст крему нежный розовый цвет.
-
Шаг 16
Взбить сливки с сахарной пудрой.
-
Шаг 17
Вмешать мягкий сливочный сыр.
-
Шаг 18
Взбить крем.
Можно убрать крем в холодильник на 10-15 минут, если он слишком мягкий. Либо сразу приступать к сборке бенто тортика.
-
Шаг 19
Разрезать бисквитные заготовки на 2 коржа.
-
Шаг 20
Уложить первый корж на подложку или в коробку, нанести крем.
-
Шаг 21
В центре сделать небольшое углубление, в которое добавить по желанию немного ягодного слоя. Можно также использовать варенье или джем.
-
Шаг 22
Накрыть вторым коржом, покрыть кремом, выровнять крем по бокам.
-
Шаг 23
Украсить бенто тортик по своему желанию посыпкой, бусинами, можно добавить самодельные цветочки из маршмеллоу.
Самый эффектный способ подачи бенто торта это крафтовая или белая коробочка.
Добавить открытку, наклейку или свечку, это сделает подарок более личным и завершенным.
Если собираетесь перевозить, торт охладить минимум 2 часа, закрепить в коробке плотно и перевязать коробку лентой.
-
Шаг 24
Наш бенто торт на день рождения готов!
Готовьте с удовольствием! Радуйте близких!
Рекомендации
Как упростить приготовление:
– Достаньте все ингредиенты заранее — это сэкономит время и позволит бисквиту лучше подняться. Яйца, масло и молоко должны быть комнатной температуры.
– Чтобы сэкономить время на декоре, используйте готовые украшения: посыпки, вафельные топперы или сахарные фигурки.
– Если нет маленьких форм, испеките один большой бисквит и вырежьте из него круги с помощью кольца. Это особенно удобно, если планируете сделать несколько мини-тортиков.
– Вместо свежей ягоды можно использовать готовое ягодное пюре или густой джем — он тоже отлично подойдёт для прослойки.
Кулинарные хитрости:
– Взбивать яйца с сахаром нужно долго — это залог воздушного бисквита. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 2–3 раза.
– Добавляйте муку частями и аккуратно перемешивайте снизу вверх — так вы сохраните воздушность теста.
– Чтобы тесто не осело после добавления молока с маслом, аккуратно вмешивайте их в несколько приёмов.
– Сублимированная малина добавляет яркий аромат и вкус — можно заменить на порошок клубники, черники или кусочки шоколада.
– Перед тем как резать бисквит, охладите его минимум час. Остывший корж режется ровнее и не крошится.
– Крем получится плотнее, если сливки и сыр будут хорошо охлаждены перед взбиванием.
Что улучшит вкус:
– Щепотка ванилина или ванильного сахара придаст бисквиту и крему приятный аромат домашней выпечки.
– Добавьте немного лимонной цедры в ягодный слой — она подчеркнёт вкус клубники и сделает начинку ярче.
– В крем можно вмешать ложку варёной сгущёнки или мёда — получится чуть слаще и гуще.
– Если хотите интересную текстуру, посыпьте ягодный слой дроблёными орехами или кокосовой стружкой.
Рекомендации по хранению:
– Готовый торт можно хранить в холодильнике до 2 суток в закрытой коробке.
– Заготовки (бисквиты) можно заморозить на 2–3 недели: оберните их плёнкой и положите в контейнер. Перед использованием разморозьте в холодильнике.
– Торт лучше выдержать в холодильнике 2–3 часа перед подачей — он стабилизируется, и вкус станет более насыщенным.
Если готовите на подарок, не забудьте положить в коробку ложечку, мини-свечку и открытку — такие детали делают бенто торт особенно душевным!
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Наталья Агурина
Автор кулинарных блогов в соц сетях
Автор видео контента с рецептами