Рецепт пышного омлета на сковороде с молоком

Кулинарные хитрости:

– Если вы хотите, чтобы омлет с молоком на сковороде получился не только пышным, но и более высоким, то готовьте его в сковороде маленького диаметра. В идеале — 15-16 см. Или увеличивайте количество ингредиентов. Очевидно, что омлет из 6-8 яиц получится значительно выше, чем из 3-4.

– Еще высоту омлету можно придать, сложив его пополам во время сервировки.

– Омлет нужно готовить на среднем огне не более 10-15 минут. Огонь не должен быть слишком сильным, чтобы омлет не подгорал. Но не слишком слабым, чтобы омлет не готовился долго. Это сделает его более плотным.

– Стоит использовать свежие яйца. Это улучшит качество омлета.

– Омлетную массу нужно использовать сразу, не готовить ее заранее.

– При желании, молоко для омлета можно разбавить пополам с водой. Это снизит калорийность. Но, когда используется только молоко, вкус блюда получается более насыщенным и сливочным.

– Некоторые хозяйки для пышности добавляют в рецепт соду. Но этот совет подойдет только тем, у кого нет негативного отношения к использованию этого ингредиента.

Как избежать ошибок:

– Не открывайте крышку с готового омлета сразу. Это приведет к тому, что омлет быстро осядет. Но передерживать под крышкой его тоже не стоит, чтобы на дне не образовалась жидкость.

– Не взбивайте омлетную массу миксером. От этого готовое блюдо плохо поднимается и получается плотным.

– Не готовьте омлет долго. Если передержать омлет на сковороде он будет менее пышным.

Что улучшит вкус:

– В омлетную массу можно добавить специи: перец, сухие травы или смеси трав. Например, базилик, паприку, куркуму, майоран.

– Отлично подходит и разная зелень: укроп, петрушка, кинза, шпинат, зелень сельдерея и другие по вкусу.

– Для приготовления омлета можно использовать и разные дополнительные вкусовые добавки: сыр, вяленые томаты, жареные грибы, кабачки, ветчину, креветки или то, что подскажет фантазия. Ее ограничивать не стоит. При этом во время приготовления на сковороду нужно сначала выложить добавку, а затем залить ее омлетной массой.

С чем подать:

– Отличным гарниром для омлета может стать овощной салат из огурцов, помидоров, сладкого перца, зелени и т. д. Он уравновесит сытность омлета свежестью овощей и обогатит завтрак клетчаткой.

– Омлет можно подать и с запеченной цветной капустой или брокколи, либо консервированным зеленым горошком.

– С омлетом хорошо сочетается тост с авокадо. Он сделает завтрак более изысканным и сытным.

– Для завтрака выходного дня уместным дополнением к омлету может стать копченый или слабосоленый лосось. Такой гарнир выведет блюдо на новый уровень вкуса.

– Греческий йогурт выгодно дополнит нежный вкус омлета, сочетаясь с его мягкой сочной текстурой.

Рекомендации по хранению:

– Омлет стоит готовить с тем расчетом, чтобы съесть его сразу или в течение дня, потому что хранить его рекомендуют не более 12 часов.