Заморозка: рецепты и способы

Проверенные рецепты заморозки овощей и фруктов на зиму, а также продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в домашних условиях с пошаговыми фото. Как правильно заморозить, а затем разморозить продукты, чтобы они сохранили форму, вкус, цвет и полезные свойства? Рецепты заморозки бульона, готовых каш, супа, сырников, творога, холодца, молока, грибов и т.д.

Заготовки, которые позволят значительно сократить время приготовления завтраков, обедов и ужинов. В рецептах указано время приготовления заготовок.

Овощи Овощи Фрукты Фрукты Ягоды Ягоды Зелень Зелень Продукты Продукты Полуфабрикаты Полуфабрикаты Готовые блюда Готовые блюда
Как заморозить зелень кубиками
Можно замораживать зелень отдельно, либо делать микс, как это сделала я. Вода может быть как кипяченая, так и просто питьевая. Оливковое масло для заморозки базилика можно заменить водой или сливочным маслом. Последнее нужно будет предварительно растопить. Ингредиенты: Приготовление: Зелень перебрать, удалить увядшие, желтоватые листочки, промыть, встряхнуть и разложить на полотенце. Дать немного подсохнуть.
Читать полностью
Как заморозить кабачок на зиму: 4 проверенных способа
Заморозить кабачки можно так: Способ, который подойдет вам, зависит от того, что вы планируете делать с овощами после разморозки. Если вы обычно добавляете кабачки в рагу или супы, то вам подойдет заморозка кубиками. Если вы любите разнообразные оладьи из кабачков, то удобнее будет замораживать натертые кабачки. Если вы используете этот овощ преимущественно для детского питания – замораживайте кабачки в виде пюре.
Читать полностью
Как заморозить авокадо?
Я очень люблю авокадо с его масляной шелковистой мякотью и часто его покупаю для салатов, различных закусок, соусов к пасте и, конечно же, любимого гуакамоле. А когда в магазине вижу привлекательные цены на авокадо, то, как экономная хозяйка, понимаю, что нужно закупить его впрок. Но авокадо быстро портится, поэтому возникает вопрос – как его сохранить на длительный срок и в каких блюдах его можно использовать? Разберёмся? Ингредиенты:
Читать полностью
День Большой Заготовки: 150 сырников
Зачем мне столько много сырников?🤯 Чтобы экономить мое время на кухне. За счет чего, рассказываю на видео 👇🏻 Для тех, кто заранее испугался, что столько сырников – это очень долго, спойлер: я приготовила их за час:) Кстати, чтобы сырники получились такими приятно желтыми без химических красителей, добавляю 1 ст.л. куркумы на 3 кг творога. Всё:) Вкус и аромат куркумы не чувствуется, остается только цвет.
Читать полностью
Как замораживать выпечку: блины, пиццу, пирожки, блины с начинкой, пироги
Хотите узнать: Тогда смотрите фрагмент онлайн тренинга “Заморозка: готовим впрок” В этом ролике я рассказываю о правилах заморозки❄ и хранении готовой выпечки, если остались вопросы – задавайте в комментариях, буду рада ответить😊
Читать полностью
Как заморозить заготовки для салатов
Приготовление салатов для праздничного стола часто отнимает много сил и времени. Овощи нужно заранее отварить, потом охладить, почистить, нарезать и т.д. Предлагаю разделить процесс приготовления салатов и часть заготовок заморозить заранее, чтобы в нужный момент нужно было только разморозить их, соединить и заправить. В этой статье будет приведен пример заморозки ингредиентов для самых популярных салатов: оливье, селедка под шубой и винегрет.
Читать полностью
День Большой Заготовки: 5 кг маринованной говядины, баранины и курицы
Сегодня я делаю заготовки мясных блюд – 5 кг мяса на 5 дней для моей семьи. Хранить такие заготовки я буду в морозилке. Использую их тогда, когда у меня не будет времени или желания готовить. Сначала готовлю маринады, потом соединяю мясо с маринадами и вакуумирую. Все маринады размягчают мясо, поэтому долго хранить их в холодильнике нельзя, лучше в морозилке.   Состав маринадов в видео:
Читать полностью
Как заморозить клубнику: 3 способа
Когда я сделала первую попытку заморозить клубнику, меня ждало разочарование. Тогда я ее замораживала традиционно: помыла, дала стечь лишней воде и положила в морозилку в полиэтиленовых пакетах. Увы, после разморозки я получила киселеобразную массу бурого цвета с кислым вкусом. Она расползалась прямо на глазах и годилась только для компотов. С тех пор я наловчилась замораживать клубнику.
Читать полностью
День Большой Заготовки: еда впрок за 3 часа, 30 порций
Лайфхак, как готовить очень быстро. 3 варианта блюд по 10 порций каждого  я приготовила всего за 3 часа, и теперь могу отдыхать от готовки несколько дней. Варианты быстрых блюд с рецептами на видео 👇🏻 (мясо, курица и рыба с овощами). У меня в семье 5 человек, нам этого хватит на 3 дня (ужины, обеды). Замораживать не буду, все сохранится в холодильнике. То, что должно сохранится на третий день – завакуумирую.
Читать полностью
Как заморозить виноград: 3 способа
Заморозка винограда – одна из самых приятных заготовок осени, она быстрая, лёгкая, простая, нетрудоёмкая и, пожалуй, самая полезная.
В сочных сладких ягодах винограда сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов, главное – правильно заморозить и разморозить их.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\3 часа 30 минут
  • Калорийность (100g): 65 ккал
Ингредиенты:
  • Виноград – 1.5 кг
  • Сахар – по желанию
Заморозка винограда – одна из самых приятных заготовок осени, она быстрая, лёгкая, простая, нетрудоёмкая и, пожалуй, самая полезная.
День Большой Заготовки: очень ленивые вареники
Это идеальная заготовка для завтрака, которая позволяет мне поспать на 30 минут дольше утром. Мне достаточно достать из морозилки ленивые вареники и, не размораживая, приготовить за 3 минуты. Получается вкусный и полезный завтрак почти без затрат моего времени. Кстати, по времени и трудозатратам нет разницы, готовить тесто из одной пачки творога или, как у меня, из двенадцати.
Читать полностью
Как заморозить готовую кашу
На первый взгляд замораживать готовую кашу может показаться странным занятием, да и мало кто замораживает такой продукт, но в этом деле много плюсов. И выгода налицо, особенно для экономной хозяйки. Сразу скажу, что вся готовая каша поддается заморозке. Приготовленная на молоке или воде, соленая или сладкая – заморозить можно каждую из них.
Читать полностью
Как заморозить картофель
Замораживание домашних полуфабрикатов очень экономит время, и если в морозильной камере будет несколько видов домашних заготовок, то при необходимости, можно быстро приготовить обед или ужин. Картофель тоже можно заморозить, но перед заморозкой его следует подвергнуть предварительной обработке. В этой статье собрана информация по заморозке картофеля брусочками и в виде готового пюре. Сначала нужно подготовить картофель к заморозке.
Читать полностью
Как заморозить колбасные изделия
Очень часто после торжества или другого застолья остаются колбасные обрезки, ломтики ветчины, пара сосисок и т.д. Срок хранения таких изделий в холодильнике составляет не больше 4 дней, поэтому их нужно побыстрее доесть, а лучше заморозить, ведь такие заготовки идеально подойдут для приготовления пиццы, солянки, горячих бутербродов, яичницы и т.д.
Читать полностью
Как заморозить молоко, сыр, творог, кефир, масло и другие молочные продукты
Хотите узнать: Тогда смотрите фрагмент онлайн тренинга “Заморозка: готовим впрок” В этом ролике я рассказываю о заморозке❄, хранении и использовании молочных продуктов. БЕСПЛАТНО скачать таблицу из 100 блюд, которые можно заморозить можно здесь
Читать полностью
День Большой Заготовки: 3 способа сохранить клубнику на зиму
Эти запасы лучше всего делать в середине июня. Именно сейчас клубника продается по самой низкой цене в году и при этом наилучшего качества. Показываю в видео 3 самых удобных способа👇🏻 Пользуетесь каким-то? Или есть другой любимый? Поделитесь ниже в комментариях👇🏻 А всех, кто хочет узнать, как освободить 2-3 часа в день от готовки с помощью множества других заготовок и домашних полуфабрикатов, приглашаю на мой бесплатный вебинар.
Читать полностью
День Большой Заготовки: ПП сосиски домашние
Если вы смотрите это видео, значит, я ушла в горы:) Чтобы семья в мое отсутствие не перешла на пельмени, я заранее приготовила домашние полуфабрикаты. И пока я хожу по горам Сербии, я знаю, что у детей есть запас вкусной, домашней еды. На видео я готовлю ПП сосиски. У них идеальный состав – без красителей и усилителей вкуса. Такие можно даже детям. Это самая лучшая замена магазинным полуфабрикатам.
Читать полностью
День Большой Заготовки: 3 кг самого вкусного в мире овсяного печенья
Я не зря называю это овсяное печенье самым вкусным в мире. Я попробовала более 10 разных рецептов, и этот, без преувеличения, самый лучший👌🏼 Печеньки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, с легкой ореховой ноткой. Идеально. Смотрите видео👇🏻 Я готовлю много теста, и половину замораживаю. Когда у меня не будет времени или желания готовить, но захочется чего-то вкусненького к чаю, мне пригодится эта заготовка.
Читать полностью
День Большой Заготовки: самые вкусные палочки, как в фастфуде, но полезные
День Большой Заготовки! Готовлю 3 кг рыбных палочек. Это мои палочки-выручалочки в ситуациях, когда нет времени или желания готовить. Тогда я достаю их из морозилки, обжариваю, и через 10 минут ужин готов. Получается такой вкусный и безопасный домашний фастфуд, который с удовольствием едят и дети, и взрослые. В отличие от магазинных палочек, в домашних хорошие продукты, нет красителей и усилителей вкуса.
Читать полностью
День Большой Заготовки: 110 блинчиков за один день
Зачем мне столько блинов? Чтобы в ситуации, когда у меня не будет времени или желания готовить, я могла быстро достать из морозилки блинчики и всех вкусно накормить. А еще блины удобно давать детям с собой в школу в качестве перекуса. Блины отправляю в морозилку. После заморозки раскладываю по пакетам.
Читать полностью
День Большой Заготовки: домашние бульонные кубики
Мой маленький кулинарный секрет, который помогает экономить время на кухне – домашние бульонные кубики. В отличии от магазинных, они с полезным составом. Использую их, когда готовлю супы, соусы, тушу овощи. Я не хочу тратить много времени на приготовление бульона. Поэтому использую заготовки. Смотрите в видео, как с их помощью можно готовить БЫСТРО. Тут 120 бульонных кубиков, хватит на 60 кастрюль бульона.
Читать полностью
День большой заготовки: 30 отбивных на 6 ужинов
В моих руках 30 куриных отбивных, которых хватит моей семье на 6 ужинов. Я делаю заготовки, чтобы я могла быстро приготовить ужин в те дни, когда у меня нет времени или желания долго стоять у плиты. Такие отбивные жарятся без разморозки и по вкусу неотличимы от обычных. После заморозки складываю по пакетам. В каждом пакете 10 отбивных. И сразу отправляю из в морозилку. Вот по этой ссылке  вы найдете рецепты самых вкусных отбивных.
Читать полностью
300 фрикаделек: день Большой заготовки
Чтобы экономить мое время на кухне, раз в неделю я выделяю день большой заготовки. Например, сейчас я делаю фрикадельки, много и прозапас. Я делаю сразу 300 фрикаделек из 5 кг фарша. Замораживаю их. Потом раскладываю по порционным пакетам. Получается 6 пакетов, это на 12 обедов или ужинов. Смотрите видео👇🏻 Эти заготовки я буду использовать тогда, когда у меня не будет времени или желания долго стоять у плиты.
Читать полностью
Страницы:
1 2 3 … 5 6
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение