Главная » Новые рецепты и статьи » Рецепты заготовок » Заморозка: рецепты и способы

Заморозка: рецепты и способы

Проверенные рецепты заморозки овощей и фруктов на зиму, а также продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в домашних условиях с пошаговыми фото. Как правильно заморозить, а затем разморозить продукты, чтобы они сохранили форму, вкус, цвет и полезные свойства? Рецепты заморозки бульона, готовых каш, супа, сырников, творога, холодца, молока, грибов и т.д.

Заготовки, которые позволят значительно сократить время приготовления завтраков, обедов и ужинов. В рецептах указано время приготовления заготовок.

Овощи Овощи Фрукты Фрукты Ягоды Ягоды Зелень Зелень Продукты Продукты Полуфабрикаты Полуфабрикаты Готовые блюда Готовые блюда
Как приготовить и заморозить чебуреки
Не любите каждый раз замешивать тесто и лепить чебуреки с нуля? Тогда этот рецепт для вас.
Достаточно один раз сделать побольше, заморозить и проблема быстрого ужина решена.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\1 час 20 минут
  • Калорийность (100g): 314 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 300 г
  • Мука – 400 г
  • Вода – 180 мл теплая
  • Соль – 2 ч.л. 0.5 ч.л в тесто, остальное в начинку
  • Масло растительное – 80 мл 30 мл в тесто и 50 мл для жарки
  • Лук репчатый – 70 г
Не любите каждый раз замешивать тесто и лепить чебуреки с нуля? Тогда этот рецепт для вас.
Вафли из творога: заготовка в морозилку
Такие вафли особенно хороши тем, что их можно приготовить один раз, а затем просто разогревать по мере необходимости.
Творог делает их более полезными и сытными, а также придаёт мягкую текстуру.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\40 минут
  • Калорийность (100g): 221 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 400 г 5%
  • Яйцо куриное – 4 шт. С1
  • Сахар – 50 г
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Разрыхлитель теста – 8 г
  • Масло растительное – 40 г
Такие вафли особенно хороши тем, что их можно приготовить один раз, а затем просто разогревать по мере необходимости.
Как приготовить ватрушки: заготовка в морозилку
Такие ватрушки - это более лёгкая альтернатива классической выпечке, особенно если использовать рисовую муку и сахарозаменитель.
Творог делает тесто мягким, а начинка остаётся нежной и слегка кремовой после выпекания.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 111 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 400 г 5%
  • Творог – 260 г мягкий
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Голубика – 200 г
  • Мука рисовая – 80 г
  • Сахарозаменитель – 2 г
Такие ватрушки - это более лёгкая альтернатива классической выпечке, особенно если использовать рисовую муку и сахарозаменитель.
Творожные бейглы: заготовка из творога
Творожные бейглы - это простая альтернатива классической выпечке, которая не требует долгого замеса теста и сложных техник.
Благодаря творогу они получаются более мягкими, влажными и насыщенными по вкусу.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 177 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 500 г 5%
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Мука пшеничная – 125 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Семена – 10 г смесь
Творожные бейглы - это простая альтернатива классической выпечке, которая не требует долгого замеса теста и сложных техник.
Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката
Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката. Отличная заготовка впрок.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Перец болгарский – 1 кг
  • Фарш мясной – 700 г
  • Морковь – 130 г
  • Лук репчатый – 130 г
  • Цукини – 130 г
  • Рис – 60 г
Замораживаем фаршированный перец: рецепт полуфабриката. Отличная заготовка впрок.
Куриные биточки: рецепт заготовки из фарша
Куриные биточки - классика русской кухни. Очень удобно делать заготовки – когда совершенно нет времени или желания на готовку, очень выручают.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\25 минут
  • Калорийность (100g): 195 ккал
Ингредиенты:
  • Бедро куриное – 600 г
  • Морковь – 130 г
  • Лук репчатый – 120 г
  • Масло сливочное – 60 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко – 40 г
Куриные биточки - классика русской кухни. Очень удобно делать заготовки – когда совершенно нет времени или желания на готовку, очень выручают.
Куриная запеканка в духовке: рецепт для заморозки
Мясные запеканки – лучшая альтернатива котлетам, особенно если вы делаете заготовки в морозилку.
Они очень быстро и просто готовятся, за 1 раз можно сделать кучу запеканок из 2-3 кг мяса.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 152 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 1.2 кг
  • Горошек зеленый – 400 г , замороженный
  • Морковь – 500 г
  • Лук репчатый – 500 г
  • Сыр полутвердый – 500 г
  • Сметана – 300 г , 20% или 10%
Мясные запеканки – лучшая альтернатива котлетам, особенно если вы делаете заготовки в морозилку.
Кутабы с сыром и зеленью: заготовка в морозилку
Кутабы — это блюдо, которое кажется сложным, только пока вы их не приготовите.
На самом деле всё гениальное просто: тончайшее пресное тесто, сочная зелень и тягучий сыр, который плавится внутри.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 266 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 250 г
  • Вода – 100 мл теплая
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сыр полутвердый – 100 г можно использовать так же сыр сулугуни или адыгейский
  • Лук зеленый – 20 г
Кутабы — это блюдо, которое кажется сложным, только пока вы их не приготовите.
Заготовки впрок: запеканка с фаршем
Мясные запеканки чаще всего просты в приготовлении, получаются очень питательными и с легкостью используются и для обеда, и для ужина.
Приготовленная в духовке запеканка с фаршем, сыром и брокколи с легкостью впишется в рацион даже тех, кто придерживается принципов правильного питания.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 177 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 2 кг
  • Брокколи – 2 кг
  • Сыр полутвердый – 600 г
  • Сливки – 800 мл , 20%
  • Яйцо куриное – 9 шт. , СО, 3 в фарш, 6 в соус
  • Сухари панировочные – 150 г
Мясные запеканки чаще всего просты в приготовлении, получаются очень питательными и с легкостью используются и для обеда, и для ужина.
Куриные ножки в маринаде: заготовка в морозилку
Куриные ножки в маринаде, заготовка в морозилку для меня идеальный вариант.
  Голени- одна из популярнейших частей курицы.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 172 ккал
Ингредиенты:
  • Голень куриная – 1.8 кг
  • Приправа – 2 ч.л. прованские травы
  • Паприка – 1 ч.л. с горкой
  • Порошок чесночный – 1 ч.л. с горкой
  • Кориандр – 1 ч.л. чуть с горкой
  • Масло растительное – 3 ст.л.
Куриные ножки в маринаде, заготовка в морозилку для меня идеальный вариант.
Рыбные палочки: заготовка в морозилку
Аппетитные и яркие рыбные палочки нравятся взрослым и детям, а приготовить их можно из недорогой белой рыбы, что порадует любую хозяйку.
Заготовка рыбных палочек в морозилку - процесс хоть и немного трудоемкий, но стоящий всех потраченных усилий.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\2 часа
  • Калорийность (100g): 174 ккал
Ингредиенты:
  • Минтай – 2 кг , филе
  • Сухари панировочные – 550 г , 250 г в фарш, 300 для панировки
  • Яйцо куриное – 7 шт. , СО, 3 в фарш, 4 для панировки
  • Молоко – 200 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный – 0.5 ч.л.
Аппетитные и яркие рыбные палочки нравятся взрослым и детям, а приготовить их можно из недорогой белой рыбы, что порадует любую хозяйку.
Голубцы классические: как заморозить и приготовить
Наверное у каждой хозяйки на постсоветском пространстве есть свой рецепт голубцов.
Кто-то делает их из савойской капусты, кто-то капустные листья готовит в микроволновке, кто-то запекает голубцы и т.д. Сегодня дам рецепт классический, с говяжьим фаршем и отварными листьями белокочанной капусты.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 98 ккал
Ингредиенты:
  • Капуста белокочанная – 1 шт.
  • Фарш говяжий – 500 г
  • Рис – 80 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный соус – 200 г
Наверное у каждой хозяйки на постсоветском пространстве есть свой рецепт голубцов.
Постные вафли в электровафельнице
Постные вафли в электровафельнице — это легкий, полезный десерт без яиц, молока и сливочного масла, идеально подходящий для диетического или веганского рациона.
Они получаются мягкими, ароматными и готовятся всего за 5 минут.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 230 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 400 г овсяное шоколадное
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 0.25 ч.л.
  • Разрыхлитель теста – 2 ч.л.
  • Ванилин – 0.25 ч.л.
Постные вафли в электровафельнице — это легкий, полезный десерт без яиц, молока и сливочного масла, идеально подходящий для диетического или веганского рациона.
Оладьи на кефире: рецепт для заморозки
Оладьи на кефире — это классика с уникальным вкусом: нежная, пористая текстура с легкой, приятной кислинкой, которая идеально балансирует сладость теста.
Правильно приготовленные оладьи получаются воздушными, как облако, благодаря реакции соды с кисломолочным продуктом, а золотистая корочка придает им аппетитный аромат и хруст.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 296 ккал
Ингредиенты:
  • Кефир – 250 г 2,5% жирности
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 220 г
  • Соль – 0.5 ч.л.
  • Сода – 0.3 ч.л.
Оладьи на кефире — это классика с уникальным вкусом: нежная, пористая текстура с легкой, приятной кислинкой, которая идеально балансирует сладость теста.
Люля-кебаб в домашних условиях: заготовка в морозилку
Домашний люля-кебаб — это сочные мясные колбаски, приготовленные без мангала, но сохраняющие восточный колорит.
Секрет успеха кроется в тщательно вымешанном и отбитом фарше из жирного мяса с добавлением лука и специй, что позволяет им держать форму на шпажках в духовке или на сковороде.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 201 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 1 кг свино-говяжий
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Паприка – 1 ст.л. молотая
  • Укроп – 10 г или другая любимая зелень
  • Соль – 1 ч.л.
Домашний люля-кебаб — это сочные мясные колбаски, приготовленные без мангала, но сохраняющие восточный колорит.
Вкусные ленивые вареники: заготовка из творога
Вкусные ленивые вареники - отличная заготовка из творога для завтраков.
В большинстве своём их любят от мала до велика.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\30 минут
  • Калорийность (100g): 198 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 800 г
  • Мука пшеничная – 180 г 150+30 на подпыл
  • Сахар – 40 г по вкусу
  • Крахмал кукурузный – 20 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. размер С0
  • Ванильный сахар – 10 г
Вкусные ленивые вареники - отличная заготовка из творога для завтраков.
Как заморозить вареники: рецепт полуфабриката
Это рецепт вареников с творогом, которые созданы специально для заморозки.
Полуфабрикаты своими руками — отличный способ всегда иметь под рукой домашний ужин.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час 10 минут
  • Калорийность (100g): 229 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 400 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 180 мл
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Творог – 180 г
Это рецепт вареников с творогом, которые созданы специально для заморозки.
Заготовки впрок: гуляш из говядины
Бывают такие дни, когда время пролетает незаметно: работа, домашние дела, уроки с детьми… И вот на часах уже вечер, семья проголодалась, а сил стоять у плиты и два часа тушить мясо просто нет.
Раньше в такие моменты я либо заказывала еду, либо перебивалась быстрыми перекусами, но сейчас у меня есть секрет, который спасает и мой бюджет, и мои нервы.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 181 ккал
Ингредиенты:
  • Говядина – 3.2 кг
  • Морковь – 400 г
  • Лук репчатый – 450 г
  • Томатная паста – 300 г
  • Соль – 20 г по вкусу
  • Перец черный – 2 г молотый по вкусу
Бывают такие дни, когда время пролетает незаметно: работа, домашние дела, уроки с детьми… И вот на часах уже вечер, семья проголодалась, а сил стоять у плиты и два часа тушить мясо просто нет.
Лазанья классическая: рецепт для заморозки
Итальянские блюда, и в частности – лазанья, - популярный гость на нашем столе.
Именно для разных видов лазаньи в моей морозилке заморожены измельченные летние помидоры с ароматным базиликом.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\2 часа
  • Калорийность (100g): 167 ккал
Ингредиенты:
  • Макаронные изделия – 1 кг , листы для лазаньи
  • Молоко – 1.5 л , от 2,5%, для соуса бешамель
  • Масло сливочное – 200 г , от 72,5%, для соуса бешамель
  • Мука – 130 г , для соуса бешамель
  • Орех мускатный – 0.5 шт. , для соуса бешамель
  • Перец черный – 0.25 ч.л. , для соуса бешамель
Итальянские блюда, и в частности – лазанья, - популярный гость на нашем столе.
Соус болоньезе с фаршем (заморозка)
Предлагаю приготовить соус болоньезе с фаршем в заморозку, который затем можно использовать для самых разных блюд.
Это и традиционная паста с соусом, и лазанья, и макаронная запеканка.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 120 ккал
Ингредиенты:
  • Фарш мясной – 800 г , свино-говяжий
  • Вода – 1 л
  • Помидор – 600 г
  • Морковь – 300 г
  • Лук репчатый – 300 г
  • Сельдерей стеблевой – 100 г
Предлагаю приготовить соус болоньезе с фаршем в заморозку, который затем можно использовать для самых разных блюд.
Курица в маринаде: заготовка для быстрого ужина
Куриная грудка в аппетитном маринаде, дополненная овощным салатом, приготовленной на пару стручковой фасолью или другим гарниром, - полезное и сытное блюдо, которое отлично впишется в любой рацион.
Такая заготовка для быстрого ужина, как курица в маринаде, выручит в любой ситуации, особенно когда не хочется долго стоять у плиты и что-то придумывать.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 5 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 176 ккал
Ингредиенты:
  • Филе куриное – 1 кг
  • Майонез – 200 г
  • Мед – 100 г , цветочный/луговое разнотравье
  • Соевый соус – 50 мл
  • Горчица – 70 г
  • Сок лимонный – 2 ст.л.
Куриная грудка в аппетитном маринаде, дополненная овощным салатом, приготовленной на пару стручковой фасолью или другим гарниром, - полезное и сытное блюдо, которое отлично впишется в любой рацион.
Мягкие венские вафли: рецепт для заморозки
Мягкие вафли, приготовленные в электровафельнице, прекрасно подходят для заморозки и долго хранятся.
После размораживания правильно приготовленные вафли сохраняют хорошую текстуру и не теряют во вкусе.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\50 минут
  • Калорийность (100g): 320 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 300 г
  • Масло сливочное – 200 г , от 72,5%
  • Яйцо куриное – 4 шт. , СО
  • Молоко – 200 мл
  • Сахар – 200 г
  • Ванильная эссенция – 3 ст.л. , или по вкусу
Мягкие вафли, приготовленные в электровафельнице, прекрасно подходят для заморозки и долго хранятся.
Как заморозить грибной суп-пюре
Замораживать можно практически любые блюда в готовом виде, включая супы.
Но у супов-пюре есть некоторые нюансы, о которых нужно знать прежде, чем отправлять заготовки в морозилку.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\50 минут
  • Калорийность (100g): 56 ккал
Ингредиенты:
  • Шампиньоны – 1.2 кг
  • Лук репчатый – 400 г
  • Картофель – 300 г
  • Вода – 1 л
  • Соль – 2 ч.л.
  • Перец черный – 0.5 ч.л.
Замораживать можно практически любые блюда в готовом виде, включая супы.
Как приготовить и заморозить пельмени
Бывают дни, когда время летит незаметно и на готовку ужина совсем не остается сил, но именно тогда на помощь приходит мой «секретный запас» – домашние пельмени ручной лепки.
Какое же это облегчение: открыть морозилку и знать, что горячий обед будет готов всего за 10 минут!
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 208 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 520 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Белок яичный – 1 шт.
  • Фарш мясной – 700 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Масло растительное – 15 мл
Бывают дни, когда время летит незаметно и на готовку ужина совсем не остается сил, но именно тогда на помощь приходит мой «секретный запас» – домашние пельмени ручной лепки.
Страницы:
1 2 3 … 7 8
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение