Рецепты холодных закусок

Проверенные рецепты холодных закусок с видео и пошаговыми фото. Праздничные и повседневные закуски. Мясные, рыбные, грибные, овощные. Рулетики, паштеты, канапе, роллы, заливное, тартар, сациви, гуакамоле, хумус, тарталетки, печеночный торт и т. д. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Рулетики из баклажанов с орехами по-грузински

Со всей ответственностью заявляю, что рулетики из баклажанов с орехами по-грузински обязательны на моём праздничном столе, поскольку абсолютно все просят и ждут.

Порционная закуска, которая не только вкусна, но и довольно хорошо и празднично выглядит.

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\35 минут
Калорийность (100g): 186 ккал

Ингредиенты:

Баклажан – 600 г
Орехи грецкие – 160 г
Кинза – 7 г свежая
Хмели-сунели – 1 ч.л. с горкой
Кориандр – 0.5 ч.л.
Чеснок – 2 зуб.

Со всей ответственностью заявляю, что рулетики из баклажанов с орехами по-грузински обязательны на моём праздничном столе, поскольку абсолютно все просят и ждут.

Квашеные баклажаны с морковью и чесноком

Я всегда люблю экспериментировать на кухне, особенно с квашением и маринадами.

Квашеные баклажаны с морковью и чесноком – именно тот рецепт, который позволяет получить удивительное сочетание пикантных, чуточку острых и в то же время слегка сладковатых вкусов.

Общ.\актив. время готовки: 48+ часов\1 час
Калорийность (100g): 12 ккал

Ингредиенты:

Баклажан – 550 г
Морковь – 200 г
Перец сладкий – 50 г
Зелень – 40 г
Чеснок – 20 г
Соль – 50 г

Я всегда люблю экспериментировать на кухне, особенно с квашением и маринадами.

Огурцы малосольные в кастрюле с чесноком

После того, как все наелись первых свежих огурцов, сорванных с грядок, настаёт очередь огурцов малосольных с чесноком в кастрюле.

Самый летний рецепт.

Общ.\актив. время готовки: 59 часов\15 минут
Калорийность (100g): 32 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 1.5 кг
Вода – 1.5 л
Укроп – 4 веточка (-и) с зонтиками
Чеснок – 6 зуб.
Хрен – 3 шт. листья
Лист смородиновый – 2 веточка (-и)

После того, как все наелись первых свежих огурцов, сорванных с грядок, настаёт очередь огурцов малосольных с чесноком в кастрюле.

Домашняя буженина в фольге

Домашняя буженина в фольге - по большому счету для меня это традиционное блюдо, символ какого-то домашнего уюта, которое я готовлю уже много лет.

Не помню ни одного праздника, который делала моя бабушка, живущая в деревне, без обязательной буженины на столе.

Общ.\актив. время готовки: 59 часов\15 минут
Калорийность (100g): 257 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 1.5 кг
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Соль – 20 г
Тимьян – 1 ст.л.
Паприка – 1 ч.л.

Домашняя буженина в фольге - по большому счету для меня это традиционное блюдо, символ какого-то домашнего уюта, которое я готовлю уже много лет.

Салат «Огород в банке» на зиму

Делюсь невероятно вкусным рецептом, который станет отличным дополнением к зимнему столу – салат «Огород в банке».

Этот салат – настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя и близких ароматными, яркими овощами, даже когда на улице мороз.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов\1 час
Калорийность (100g): 27 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 150 г
Капуста цветная – 330 г
Огурец – 340 г
Помидор – 400 г
Перец болгарский – 315 г
Морковь – 120 г

Делюсь невероятно вкусным рецептом, который станет отличным дополнением к зимнему столу – салат «Огород в банке».

Баклажаны по-корейски на зиму

Делюсь простым рецептом, который просто обязателен для любой зимней заготовки – баклажаны по-корейски на зиму.

Эти баклажаны получаются невероятно вкусными: с тонкой кислинкой от уксуса, с насыщенной пряной смесью, и, конечно, с ярким корейским акцентом.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов\1 час
Калорийность (100g): 58 ккал

Ингредиенты:

Баклажан – 1 кг
Морковь – 250 г
Лук репчатый – 250 г
Перец сладкий – 250 г
Чеснок – 25 г
Перец чили – 10 г по вкусу

Делюсь простым рецептом, который просто обязателен для любой зимней заготовки – баклажаны по-корейски на зиму.

Маринованный чеснок на зиму

Маринованный чеснок на зиму - интересная закуска для любителей этого "царя приправ" по словам Пифагора:).

Если я становлюсь обладателем большого его количества, то обязательно закатываю парочку небольших баночек.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа\30 минут
Калорийность (100g): 141 ккал

Ингредиенты:

Чеснок – 350 г
Вода – 300 г
Уксус яблочный – 50 г
Сахар – 30 г
Соль – 20 г
Смесь перцев – 1 ч.л.

Маринованный чеснок на зиму - интересная закуска для любителей этого "царя приправ" по словам Пифагора:).

Рулетики из баклажанов с морковью

В советское время рулетики из баклажанов с морковью и сыром были одной из самых любимых закусок на праздничном столе.

Особенно в конце лета и начале осени, когда баклажаны и морковь были в изобилии и стоили недорого.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 137 ккал

Ингредиенты:

Баклажан – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сыр плавленный – 90 г (1 штука)
Чеснок – 1 зуб.
Масло растительное – 30 мл (для жарки)
Майонез – 2 ст.л.

В советское время рулетики из баклажанов с морковью и сыром были одной из самых любимых закусок на праздничном столе.

Рулет из кабачков с фаршем

Рулет из кабачков с фаршем — это блюдо, которое способно удивить даже искушённых гурманов.

Его основа — нежный овощной пласт из тёртого кабачка, яиц и рисовой или овсяной муки, запечённый до мягкости и эластичности.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 116 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 400 г 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Мука рисовая – 100 г
Фарш куриный – 300 г
Шампиньоны – 200 г
Сыр твердый – 70 г

Рулет из кабачков с фаршем — это блюдо, которое способно удивить даже искушённых гурманов.

Малосольные кабачки быстрого приготовления

Лето это время легких и свежих вкусов, когда хочется чего-то легкого и простого, но в то же время яркого и хрустящего.

Малосольные кабачки именно такая закуска, быстрая в приготовлении, нежная и ароматная, с легкой чесночной ноткой и свежестью укропа.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 37 ккал

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт. небольшие не более 200 г каждый
Укроп – 1 шт. пучок ( 20 г)
Чеснок – 4 зуб.
Перец чили – 1 шт. по вкусу
Соль – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.

Лето это время легких и свежих вкусов, когда хочется чего-то легкого и простого, но в то же время яркого и хрустящего.

Малосольные огурцы на минеральной воде

Малосольные огурцы на минеральной воде — это настоящая летняя классика, когда свежих овощей вдоволь, а времени на готовку — в обрез.

Этот способ хорош тем, что огурцы получаются хрустящими и ароматными уже через сутки.

Общ.\актив. время готовки: 15 часов\15 минут
Калорийность (100g): 14 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 500 г
Соль – 1 ст.л.
Укроп – 50 г
Чеснок – 3 зуб.
Вода минеральная – 1 л
Лист смородиновый – 10 шт.

Малосольные огурцы на минеральной воде — это настоящая летняя классика, когда свежих овощей вдоволь, а времени на готовку — в обрез.

Рулет из свинины с начинкой

Этот рулет из свинины с начинкой — блюдо, которое всегда вызывает восхищение.

Он красивый в разрезе, ароматный, с выразительным вкусом.

Общ.\актив. время готовки: 3 часа 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 279 ккал

Ингредиенты:

Свинина – 1 кг
Курага – 100 г
Чернослив – 100 г
Орехи грецкие – 100 г
Паприка – 1 ч.л.
Тимьян – 0.5 ч.л.

Этот рулет из свинины с начинкой — блюдо, которое всегда вызывает восхищение.

Рулет из фарша с сыром в духовке

Рулет из фарша с сыром в духовке я готовлю довольно часто. Времени тратится не так уж много, зато результат всегда радует.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\20 минут
Калорийность (100g): 214 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 600 г
Сыр полутвердый – 150 г
Лук репчатый – 100 г
Молоко – 70 г
Сухари панировочные – 2 ст.л.
Бекон – 80 г

Рулет из фарша с сыром в духовке я готовлю довольно часто. Времени тратится не так уж много, зато результат всегда радует.

Кимчи из огурцов по-корейски

Если вы никогда не готовили кимчи в домашних условиях, начните с простого варианта — кимчи из огурцов по-корейски.

Это освежающая, хрустящая и в меру острая закуска, которая отлично сочетается с рисом, рыбой, мясом или подаётся просто так — как пикантное дополнение к основному блюду.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 33 ккал

Ингредиенты:

Огурец – 1 кг
Соль – 50 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Лук зеленый – 50 г
Чеснок – 20 г

Если вы никогда не готовили кимчи в домашних условиях, начните с простого варианта — кимчи из огурцов по-корейски.

Кабачковый торт на сковороде

Если вы ищете, что приготовить из кабачков на сковороде, попробуйте этот вкусный и простой торт из кабачковых блинов.

Он удивит даже тех, кто обычно не жалует овощные блюда.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 15 минут\1 час 15 минут
Калорийность (100g): 116 ккал

Ингредиенты:

Кефир – 300 г
Мука пшеничная – 200 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Кабачок – 450 г
Чеснок – 2 зуб.
Укроп – 10 г

Если вы ищете, что приготовить из кабачков на сковороде, попробуйте этот вкусный и простой торт из кабачковых блинов.

Куриный рулет в духовке с сыром

Куриный рулет в духовке с сыром — это блюдо, которое обязательно стоит приготовить, если хочется порадовать близких чем-то вкусным, сытным и красивым.

Он идеально подойдёт как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\40 минут
Калорийность (100g): 157 ккал

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Яйцо куриное – 3 шт.
Сыр твердый – 350 г
Сметана – 130 г
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 150 г

Куриный рулет в духовке с сыром — это блюдо, которое обязательно стоит приготовить, если хочется порадовать близких чем-то вкусным, сытным и красивым.

Самый вкусный маринованный лук к шашлыку

Маринованный лук — это самый популярный компаньон шашлыка. Он прекрасно оттеняет вкус мяса, добавляя ему сочности.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
Калорийность (100g): 42 ккал

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный – по вкусу
Кориандр – 1 ч.л. молотый

Маринованный лук — это самый популярный компаньон шашлыка. Он прекрасно оттеняет вкус мяса, добавляя ему сочности.

Ленивые роллы в домашних условиях

Это самый простой рецепт вкусных ленивых роллов в домашних условиях за 10 минут.

Прекрасная идея для тех, кто любит роллы, но не хочет долго возиться.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 118 ккал

Ингредиенты:

Рис – 150 г отварной
Крабовые палочки – 200 г
Лук зеленый – 20 г
Нори – 10 г
Кунжут – 1 ч.л.
Уксус – 20 мл рисовый

Это самый простой рецепт вкусных ленивых роллов в домашних условиях за 10 минут.

Морковь маринованная быстрого приготовления

Маринованная морковь быстрого приготовления — это быстрая и очень вкусная закуска, которую можно подать к любым блюдам.

Морковь получается яркая, кисло-сладкая, с лёгкой остротой и насыщенным ароматом специй.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
Калорийность (100g): 103 ккал

Ингредиенты:

Морковь – 1 кг
Вода – 0.5 л
Уксус – 80 г 9%
Сахар – 80 г
Масло растительное – 70 г
Соль – 20 г

Маринованная морковь быстрого приготовления — это быстрая и очень вкусная закуска, которую можно подать к любым блюдам.

Домашний творожный сыр из кефира

Если хочется чего-то нежного и полезного к завтраку или на перекус, попробуйте приготовить домашний творожный сыр из кефира.

Получается очень мягкий, приятный на вкус и универсальный продукт.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов\20 минут
Калорийность (100g): 50 ккал

Ингредиенты:

Кефир – 900 мл 2,5%

Если хочется чего-то нежного и полезного к завтраку или на перекус, попробуйте приготовить домашний творожный сыр из кефира.

Рулет из фарша с яйцом

Легко ли приготовить рулет из фарша с яйцом? Да, вполне. В крайнем случае его можно запечь даже в форме для кекса.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 189 ккал

Ингредиенты:

Фарш мясной – 600 г свиной
Морковь – 70 г
Лук репчатый – 70 г
Горошек зеленый – 50 г
Хлопья овсяные – 35 г
Яйцо куриное – 5 шт.

Легко ли приготовить рулет из фарша с яйцом? Да, вполне. В крайнем случае его можно запечь даже в форме для кекса.

Чипсы в домашних условиях

Чипсы в домашних условиях можно приготовить легко, без вредных добавок и всего за несколько минут.

Предлагаю простой рецепт чипсов из лаваша.

Общ.\актив. время готовки: 10 минут\10 минут
Калорийность (100g): 287 ккал

Ингредиенты:

Лаваш – 1 шт. армянский тонкий
Соль – по вкусу
Паприка – по вкусу
Масло растительное – 1 ст.л.

Чипсы в домашних условиях можно приготовить легко, без вредных добавок и всего за несколько минут.

Скумбрия в банке

Как из обычной замороженной скумбрии в домашних условиях приготовить невероятно вкусную закуску? Есть простой и удобный рецепт скумбрии в банке, с которым справится даже человек без опыта в кулинарии.

Замариновать такую рыбку не составит труда.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 225 ккал

Ингредиенты:

Скумбрия – 500 г
Масло подсолнечное – 60 мл
Лук репчатый – 2 шт.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Смесь перцев – 1 ст.л. горошком

Как из обычной замороженной скумбрии в домашних условиях приготовить невероятно вкусную закуску? Есть простой и удобный рецепт скумбрии в банке, с которым справится даже человек без опыта в кулинарии.

Рецепт домашней колбасы в духовке

Домашняя колбаса в духовке получается очень вкусной и сочной. Она очень проста в приготовлении, не нужны никакие специальные оболочки.

Общ.\актив. время готовки: 7 часов\1 час
Калорийность (100g): 140 ккал

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 г
Бедро куриное – 350 г филе бедра
Сливки – 100 мл 10%
Чеснок – 5 дольки
Горчица зерновая – 1 ст.л.
Паприка – 2 ст.л.

Домашняя колбаса в духовке получается очень вкусной и сочной. Она очень проста в приготовлении, не нужны никакие специальные оболочки.

Страницы:

« 1 2 3 4 … 9 10 »

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение