Перловая каша с тыквой

Предлагаю приготовить необычный вариант гарнира к домашнему обеду или ужину. В данном рецепте не используется мясо или другие продукты животного происхождения, а значит, его можно отнести к постным блюдам. Приготовим перловую кашу с тыквой, только не сладкий вариант, а соленый, - отличный гарнир, который несложно приготовить. Немного длительный процесс из-за использования перловой крупы, которую нужно заранее подготовить.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 76 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить перловую кашу с тыквой

Ингредиенты:

Крупа перловая – 200 г
Вода – 600 мл
Тыква – 270 г
Лук репчатый – 220 г
Морковь – 200 г
Масло подсолнечное – 30 г
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления перловой каши с тыквой нужны перловая крупа, тыква, лук, морковка, масло подсолнечное, соль, молотый черный перец.
Шаг 2

Перловую крупу тщательно промыть, залить произвольным количеством холодной воды и оставить на ночь.
Шаг 3

Тыкву очистить от семян, внутренних волокон и кожуры. Натереть на средней терке. В рецепте указано количество очищенной мякоти.
Шаг 4

Из миски с разбухшей перловой крупой слить воду и налить указанное в рецепте количество свежей воды. Добавить натертую тыквенную мякоть. Перемешать и отправить на огонь.
Как только каша закипит, убавить огонь и варить на маленьком огне до готовности перловой крупы примерно 40-60 минут. В процессе варки вода может испаряться, просто доливайте по чуть-чуть кипятка и готовьте до мягкости крупы.
Шаг 5

Очистить крупную луковицу, нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая лопаткой.
Шаг 6

Очистить морковку, ополоснуть, натереть на крупной терке. Добавить к луку и продолжить обжаривать до мягкости на небольшом огне.
Шаг 7

Когда перловые зерна станут мягкими, добавить в кастрюлю обжаренные овощи. Перемешать.
Шаг 8

Приправить молотым перцем, добавить соль. Перемешать и попробовать на вкус. Потомить на маленьком огне около 5-7 минут и отключить огонь. Накрыть крышкой и дать немного постоять.
Шаг 9

Перловая каша с тыквой готова.
Шаг 10

Приятного аппетита!