Варенье из крыжовника

Никогда раньше не готовила варенье из крыжовника. Решила попробовать приготовить небольшую порцию и, как оказалось, нужно было увеличить исходные продукты в 2-3 раза. Я использовала плотные ягоды крыжовника, слегка недозрелые, и в результате варенье получилось кисло-сладкого вкуса. Если взять зрелую ягоду, готовый продукт будет довольно сладким.

Общ.\актив. время готовки: 12 часов\1 час
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 187 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить варенье из крыжовника

Ингредиенты (на 6 порций):

Крыжовник – 300 г
Сахар – 250 г
Вода – 50 мл
Корица – 1 шт. палочка

Приготовление: Шаг 1

Для приготовления варенья из крыжовника возьмите крыжовник, сахар, воду, корицу.
Шаг 2

Сначала подготовить ягоды. Зеленый крыжовник нужно перебрать, удалить бракованные плоды, бывают с черным налетом.
Обрезать хвостики с одной и второй стороны. Для этого удобно пользоваться маленькими ножницами.
Ополоснуть ягоды под струей теплой воды и дать слегка обсохнуть.
Шаг 3

Переместить крыжовник в кастрюльку для варки, лучше с толстым дном. Подсыпать примерно половину сахарного песка. Перемешать и оставить на 3-4 часа. За это время сахар станет влажноватым.
Шаг 4

Налить воду. Отправить емкость на умеренный огонь. Помешивая, вскипятить содержимое кастрюльки.
Шаг 5

Насыпать оставшийся сахар.
Шаг 6

Перемешать. Варить около пяти минут на небольшом огне. Отключить огонь и оставить до полного остывания на кухне. Во время варки может образовываться пенка, удаляйте её ложкой.
Когда заготовка стала комнатной температуры, отправить опять на огонь. И снова вскипятить. Проварить 5 минут и отключить огонь. Оставить, чтобы ягодная масса остыла.
Шаг 7

Отправить варенье на огонь в третий раз, только в кастрюльку добавить палочку корицы. Довести до кипения. Варить на маленьком огне 5 минут.
Шаг 8

Варенье из крыжовника готово.
Если желаете заготовить на зиму, увеличьте количество исходных ингредиентов и расфасуйте в стерильные баночки, плотно укупорьте.
Шаг 9

Приятного чаепития!