Уха из карасей

Уха – это насыщенный, ароматный рыбный суп, мимо которого невозможно пройти. Суп можно приготовить из любого вида рыбы. Предлагаю приготовить уху из речной рыбы – карася. Рыбку, желательно, использовать очень свежую. Для ухи непригодна замороженная рыба, так как вкус и аромат совершенно отличаются.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 58 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить уху из карасей

Ингредиенты (на 4 порции):

Карась – 500 г
Нут – 170 г
Картофель – 400 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Вода – 2 л
Перец душистый – 6 шт. горошек
Перец черный – 6 шт. горошек
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Петрушка – 10 веточка (-и)
Укроп – 10 веточка (-и)

Приготовление: Шаг 1

Возьмите следующие ингредиенты для ухи из карасей.
Шаг 2

Начните с подготовки карася. Промойте в холодной воде. Используя кухонные ножницы, обрежьте плавники, хвост. Очистите от чешуи. Удалите жабры и глаза. Вспорите брюшко, очистите карася от внутренностей. Промойте тщательно в холодной воде. Нарежьте порционными кусочками.
Шаг 3

Возьмите небольшую морковку и парочку небольших луковиц. Морковь промойте и удалите кожицу, разрежьте пополам. Лук промойте вместе с шелухой, обсушите, разрежьте на две половинки. Обжарьте со стороны разреза до румяного цвета. Так бульон будет более насыщенный.
Шаг 4

В подходящую кастрюлю уложите кусочки рыбы, обжаренные овощи. Налейте 1,5 л воды и поставьте на огонь. Вскипятите. Варите на маленьком огне 8-10 минут. Через данное время аккуратно достаньте кусочки рыбы, процедите бульон.
Шаг 5

Очистите картошку, нарежьте произвольными ломтиками. Варите до полуготовности.
Шаг 6

Оставшийся лук и морковку очистите и нарежьте произвольными небольшими кусочками, добавьте в кастрюлю. Варите, пока не сварится картошка.
Шаг 7

Предварительно, отварите до готовности нут и добавьте в суп. Нут можно отварить в скороварке на протяжении 40 минут.
Доведите уху до кипения.
Шаг 8

Опустите кусочки карася. Перемешайте. Приправьте двумя видами перца, лавровым листиком, солью. Закипятите. Если нужно, добавьте горячей воды.
Шаг 9

Промойте укроп и петрушку, мелко нарежьте и добавьте в суп. Чем больше зелени, тем вкуснее уха. Доведите до кипения и отключите огонь. Уха из карася готова. Оставьте немного настояться и зовите всех на вкусный и сытный обед. Подайте со свежим хлебушком. Приятного аппетита!