Эта страница – упрощённая для печати версия рецепта.
Перейти на сайт Меню Недели, где вас ждёт 7000 рецептов

Как приготовить сыр “Филадельфия” в домашних условиях

Как приготовить сыр “Филадельфия” в домашних условиях

Что объединяет такие известные на весь мир блюда как чизкейк "Нью-Йорк" и суши "Филадельфия"? Все правильно - мягкий, сливочный сыр "Филадельфия", хотя его применение не ограничивается только этими кулинарными изобретениями.

Этот сыр прекрасно подходит и в качестве намазки для бутербродов, и для приготовления всевозможных соусов и супов. Да, он достаточно дорого стоит, но, оказывается, выход есть - и в домашних условиях вполне можно приготовить аналог сыра "Филадельфия", что я вам сегодня и продемонстрирую.

  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\15 минут
  • Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва
  • Количество порций: 30 порций
  • Калорийность (100g): 61 ккал
  • Стоимость: очень экономно

как приготовить Филадельфию в домашних условиях

Ингредиенты (на 30 порций):
  • Молоко – 1 л большой жирности
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сок лимонный – 1 ч.л.
  • Кефир – 0.5 л

Приготовление: Шаг 1

  • Как же приготовить сыр "Филадельфия" в домашних условиях? Сначала молоко налейте в кастрюлю - выбирайте ту, у которой толстое дно (в такой молоко точно не подгорает).
    Ставим на средний огонь нагреваться.
    Постоянно помешивая, доводим (ну почти) до кипения.
    Тогда всыпаем по чайной ложечке соли и сахара, размешиваем (так, чтобы полностью растворились) и сразу же можем выключить нагрев.

  • Шаг 2

    Долго не мешкая, добавляем кефир (лучше уже теплый, комнатной температуры) и перемешиваем...

  • Шаг 3

    ...пока наша масса не свернется - чем-то похоже на приготовление творожка, не правда ли?

  • Шаг 4

    Всю эту прелесть откидываем на марлю, которую сложили в несколько слоев.

  • Шаг 5

    Потом, свернув некое подобие кулечка, стараемся подвесить (проявите здесь свою фантазию и возможности) над какой-нибудь ёмкостью (кастрюлей, возможно) на 15 минут, чтобы стекла сыворотка.

    Сыворотка эта - прекрасная основа для приготовления блинчиков или оладий. Поэтому сохраняем ее и применяем по назначению. Ну, а сам творожок больше положенных 15 минут не "осушаем", чтобы остался все-таки влажноватым - для нежной консистенции. Именно поэтому отжимать руками не рекомендуется, пусть процедится естественным путем.

  • Шаг 6

    Следующий этап: взбиваем до пышного состояния яйцо с лимонным соком.

    А потом вкладываем полученную творожную массу и опять хорошо взбиваем, пока не получим пышную, однородную консистенцию. Ну вот - как бы и всё!

    Ставим сыр в холодильник на хранение для охлаждения, до момента его использования.

  • Шаг 7

    Как видите, приготовить "Филадельфию" в домашних условиях совсем не хлопотно. Выход готовой домашней "Филадельфии" из предложенных продуктов где-то около 350 граммов.
    Для приготовления чизкейка, конечно, маловато, ну а для приготовления вкусных канапе - в самый раз!

    Здесь уж преград вашей изобретательности и фантазии просто не существует - экспериментируйте.
    Этот сыр замечательно сочетается и с морепродуктами (копченый лосось, креветки) и с овощами, что вам и показываю...

    Приятного вам творческого вдохновения!

Автор: Даша Черненко