Вертута с яблоком

Меня всегда удивляют и, в тоже время, радуют национальные блюда своей простотой и доступностью. Вертута - представитель молдавской кухни, имеет привлекательный и необычный вид, ее делают с различными начинками как сладкими, так и несладкими. Те, кто любит много начинки и мало теста, это блюдо для вас.

Дабы начинка приобрела более изысканный и богатый вкус можно добавить специи такие, как корица, мускатный орех, кардамон, бадьян.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\1 час
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 215 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить вертуту с яблоками

Ингредиенты:

Мука – 350 г (для теста)
Масло растительное – 100 мл (для теста)
Вода – 100 мл (для теста)
Яйцо – 1 шт. (для теста)
Соль – 0.5 ч.л. (для теста)
Сахар – 4 ст.л. (1 ст.л. в тесто, 3 ст.л. – в начинку)
Яблоко – 750 г
Бадьян – 1 шт. (для начинки)
Корица – 0.5 ч.л. (для начинки)
Кардамон – 0.25 ч.л. (для начинки)
Орех мускатный – 0.25 ч.л. (для начинки)
Масло сливочное – 2 ст.л. (для начинки)
Яйцо – 1 шт. (для смазки)

Приготовление: Шаг 1

Начнём приготовление вертуты с начинки. Для этого яблоки вымыть и обсушить.
Шаг 2

Подготовленные яблоки нарезать на небольшие кусочки или, как в данном случае, соломкой.
Шаг 3

Взять кастрюлю с толстым дном, пересыпать туда яблоки, сдобрить их специями, добавить сахар, сливочное масло. В отношении сахара ориентируйтесь на свой вкус, да и яблоки могут иметь разную сладость. Томить яблоки минут 10-15, в самом начале можно добавить немного воды. Главное, чтобы начинка не превратилась в пюре.
Накрыть яблоки крышкой и отставить в сторону для остывания.
Шаг 4

Теперь нужно замесить тесто. Муку просеять.
Шаг 5

Добавить в муку жидкие ингредиенты, сахар и соль. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Если тесто липнет, то следует добавить ещё немного муки. Сформировать из теста шар.
Шаг 6

Накрыть тесто полотенцем или обернуть пищевой пленкой и отправить на полчаса в холодильник.
Шаг 7

Стол присыпать мукой, выложить тесто, раскатать в тонкий пласт.
Шаг 8

Разрезать тесто на полосы, ширина должна быть такой, чтобы можно было выложить начинку и сомкнуть края. Если в начинке есть излишняя жидкость, то ее лучше сцедить, воспользовавшись дуршлагом. Начинку выложить на полоски теста, отступая от краев 1-1,5 см.
Шаг 9

Аккуратно соединить края, делая защипы. Важно, чтобы края были плотно сомкнуты, чтоб начинка не выбежала.
Шаг 10

Теперь в каждой «колбаске» сомкнуть края, чтобы она стала герметичной. Аккуратно свернуть, при этом можно ее перекручивать как жгут. Получившиеся ракушки смазать взбитым яйцом.
Шаг 11

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (примерно 30 минут, но всё зависит от характеристик духовки). Приятного аппетита!