Пирог из черешни

Не знаю как вы, а я очень люблю черешню. С наступлением лета стараюсь вдоволь наесться этой сочной ягодой. А еще я люблю пироги из черешни, такие же ароматные и вкусные, как сама ягода. А чтобы угодить не только себе, но и своим родным, тесто я делаю творожное, уж очень оно нам нравится и, кстати, отлично сочетается с черешней. Пирог получается вдвойне ароматным и вкусным.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 8 отзывов
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 248 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить пирог из черешни

Ингредиенты (на 8 порций):

Черешня – 400 г
Мука пшеничная – 180 г
Сахар – 160 г (+ 1,5 ст.л. для черешни)
Яйцо куриное – 1 шт. (самое большое или 2 маленьких)
Творог – 150 г (18% жирности)
Масло сливочное – 85 г (+ для смазывания формы)
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось. Положить его в глубокую миску, добавить сахар и на невысокой скорости миксера превратить два ингредиента в масляную крошку.
Шаг 2

Добавить одно большое яйцо или два самых маленьких. Еще раз взбить массу – она станет более жидкой и будет однородной по консистенции.
Шаг 3

Отдельно смешать муку с разрыхлителем и все вместе просеять к жидкой массе. Лопаточкой хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным.
Шаг 4

Теперь самое время добавить творог. В идеале подойдет 18% (у меня домашний), но и с меньшей жирностью творога пирог будет вкусным. Желательно творог протереть через сито, тогда он равномерно распределится по тесту. Все хорошо перемешать лопаткой (можно и миксером, но тесто уже довольно густое).
Шаг 5

Форму для пирога смазать сливочным маслом. Можно взять и разъемную форму и такую, как на фото (пирог легко достается и не пристает ко дну). Форма у меня d 28 см. Тесто выложить на 2/3 формы, оно очень хорошо вырастет во время выпекания.
Шаг 6

Черешню вымыть, высушить, разрезать ножом пополам и удалить косточки.
Шаг 7

На тесто выложить половинки черешни. Старайтесь немножко отступать от краев, так как ягоды дадут сок и могут пригореть к форме. Посыпать сахаром. Если черешня очень сладкая, то сахар для посыпки можно и не использовать.
Выпекать при 160-170'' 50-60 минут. Готовность проверить зубочисткой (палочка, воткнутая в середину пирога, должна выходить сухой). Дать пирогу немного остыть в форме, а потом переложить на решетку.
Шаг 8

Пирог можно подавать теплым, украсив его сахарной пудрой и листьями мяты. А можно и вовсе ничем не украшать, он и так красив сам по себе.