Рецепт мусаки с баклажанами
Мусака с баклажанами – это традиционное блюдо на Балканах и Ближнем Востоке. Как и в случае с борщом, вариантов приготовления этого блюда множество. Однако, неизменно присутствие в мусаке самих баклажан, лука и помидор. Я покажу тот вариант мусаки, который готовлю для своего мужа: сытный и мясной. Очень нравится, всегда просит добавку.
Я отношусь к тем хозяйкам, которые предпочитают проводить выходные вне кухни, занимаясь более интересными занятиями. Поэтому обычно готовлю мусаку в пятницу вечером, или субботу утром. 40 минут возни на кухне и на выходе получается большой противень с вкусным и сытным блюдом. Соответственно, на все выходные отпадает вопрос «чем же покормить домашних». А это уже большой плюс.
-
Общ.\актив. время готовки:
1 час 35 минут\40 минут
-
Рейтинг:
5 / 5 16 отзывов
-
Калорийность (100g):
141 ккал
Рецепт мусаки с баклажанами
Ингрeдиенты:
- – Для мусаки нужно брать фарш из баранины. Но я лично не люблю баранину из-за ее специфического запаха. Поэтому заменяю баранину на говядину со свининой.
- – (большие или 3-4 небольших)
- – (тоже большие)
- – Можно использовать и томатную пасту, но тогда в нее нужно добавить 2 столовые ложки сахара.
- – (я использую «Российский» или «Монастырский»)
- –
- –
Приготовление:
Этап первый. Нарезаем мелко лук и обжариваем его до прозрачности в оливковом масле. Добавляем к луку фарш.
Посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь и отставить в сторону.
Этап второй. Баклажаны вымыть и нарезать тонкими (не более 4 мм толщиной) кружочками.
Этап третий – сборка блюда. В большую форму для запекания (противень с высокими бортиками или сковородку) выложить слой баклажан (половину из всего, что обжарено).
Все слои повторить еще раз.
Этап четвертый – духовка. Накрыть мусаку фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Через 25 минут снять фольгу, посыпать мусаку тертым на крупной терке сыром и убрать в духовку еще на 10-15 минут, пока сыр не расплавится.
Перед подачей украсить мусаку зеленью.
Приятного аппетита!