Красная рыба на сковороде на Новый год

Красная рыба на сковороде с апельсином – отличное блюдо для Нового года! Яркое и очень праздничное, несмотря на простоту приготовления. Всего несколько минут у плиты, и у вас на столе ароматное и нежное блюдо. Апельсин здесь – главный секрет: он даёт рыбе лёгкую сладость и потрясающий аромат. Готовится легко, а смотрится, как в дорогом ресторане!

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 155 ккал
Стоимость: высокая стоимость

Как приготовить красную рыбу на сковороде на Новый год

Ингредиенты (на 2 порции):

Филе рыбное – 500 г
Апельсин – 0.5 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Розмарин – 2 веточка (-и) на украшение

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления красной рыбы на сковороде на Новый год.
Можно использовать любую красную рыбу - семгу, лосось, форель, горбушу.
Шаг 2

Промыть филе под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 3

Если используете целую рыбу или крупное филе, ее необходимо нарезать на порционные куски, убрать кости и плавники, если есть.
Шаг 4

Положить красную рыбу в тарелку, в которой будете мариновать. Отрезать половину апельсина.
Шаг 5

Сбрызнуть соком половины апельсина. Посыпать солью и чёрным перцем.
Шаг 6

Хорошо распределить специи. Оставить на 10-15 минут для пропитки.
Можете использовать на этом этапе и другие специи, по вашему вкусу. Мне достаточно соли и перца.
Шаг 7

Очистить зубчики чеснока и нарезать их тонкими пластинками.
Шаг 8

Подготовить удобную сковороду для жарки красной рыбы на Новый год. Налить в нее растительное масло и разогреть на среднем огне.
Выложить рыбу кожей вниз (если она есть) и жарить 3-4 минуты, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.
Шаг 9

Добавить чеснок и жарить на этой стороне еще 1 минуту.
Шаг 10

Перевернуть на другую сторону. Готовить ещё 3-4 минуты.
Шаг 11

Перевернуть еще раз. Вставить вилку в самый толстый кусок рыбы – если она легко рассыпается на слои, значит, можно снимать.
Шаг 12

Красная рыба на сковороде на Новый год готова.
Переложить рыбу на блюдо. Украсить ломтиками апельсина и веточками розмарина. Для усиления вкуса можно посыпать цедрой апельсина.
Как приготовить рыбу заранее:
Рыбу можно замариновать за сутки до жарки, оставив её в холодильнике в закрытой таре. Апельсиновый сок только усилит вкус блюда.
Замаринованную рыбу можно приготовить за несколько часов до подачи. После жарки дать ей остыть до комнатной температуры, накрыть фольгой и поставить в холодильник. Перед подачей разогреть в духовке при температуре 150°C (5-7 минут).
Как хранить:
Переложить готовую рыбу в герметичный контейнер или накрыть плёнкой. Хранить не дольше 2 суток в холодильнике.
Также ее можно заморозить. Для этого нужно завернуть рыбу в пищевую плёнку. Хранить до 2 месяцев в морозилке. Размораживать в холодильнике 8-10 часов. Перед подачей разогреть на сковороде или в духовке.
Приятного аппетита!