Красная рыба в духовке на Новый год

Приготовить красную рыбу в духовке на Новый год, на мой взгляд, очень даже хороший выбор. Совершенно несложное блюдо, с лёгким азиатским оттенком. Даже через пару дней, после разогревания остаётся и сочным, и вкусным.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\25 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 83 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить красную рыбу в духовке на Новый год

Ингредиенты (на 4 порции):

Филе рыбное – 600 г
Фасоль стручковая – 200 г
Перец болгарский – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Морковь – 150 г
Чеснок – 2 зуб.
Соевый соус – 20 г
Соус терияки – 30 г
Мед – 1 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Масло оливковое – 3 ст.л.
Смесь перцев – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления красной рыбы в духовке на Новый год.
Можно брать абсолютно любую красную рыбу. У меня форель.
В рецепте использую замороженную с лета стручковую фасоль. Очень удобно иметь под рукой такие заготовки.
Соус терияки - один из популярнейших азиатских соусов, который довольно легко найти на полках магазинов. Если не нашли, рекомендую воспользоваться этим рецептом 👇🏻
Шаг 2

Подготовить овощи. Морковь, лук и болгарский перец нарезать соломкой.
Один зубчик чеснока мелко порубить.
Шаг 3

Приготовить маринад для праздничной красной рыбы.
В миске соединить столовую ложку оливкового масла, столовую ложку сока лимона, соевый соус, терияки, мёд и пропустить через пресс второй зубчик чеснока.
Всё перемешать и готово.
Шаг 4

С добавлением двух столовых ложек оливкового масла обжарить овощи.
Первым делом идет лук, а уже через пару минут добавить чеснок, перец и морковь. Обжаривать всё минут 5.
Шаг 5

После добавить стручковую фасоль. Всё посолить и поперчить. Перемешать. Закрыть крышкой и потомить минут 10.
Овощи должны остаться немного хрустящими. Не забывайте - они ещё будут запекаться. Но, в любом случае, пусть они останутся слегка альденте, а не совершенно мягкими. Хотя...это, конечно, дело вкуса.
Шаг 6

Подготовить форму для запекания красной рыбы в духовке. Застелить ее бумагой для выпечки.
В форму выложить овощи.
Шаг 7

Сверху выложить филе и равномерно залить маринадом. Немного зацепить и овощи по краю.
Включить духовку на 180 градусов. Пока нагревается духовка, пусть в рыбу потихоньку проникает наш маринад.
Рыбу дополнительно я не солю, не перчу.
Шаг 8

Поставить форму в духовку примерно на 15-20 минут.
Время зависит от толщины филе. У меня не особо толстое, и этого времени вполне хватило. Рыбу не надо передерживать, поскольку она просто потеряет сочность.
Если вы делаете рыбу заранее, а на праздник хотите только разогреть, то надо дать блюду полностью остыть, затянуть пищевой плёнкой и поставить в холодильник. После только разогреть запеченную рыбу в духовке и подать.
Шаг 9

Всё, наша красная рыба в духовке на Новый год готова.
Приятного вам аппетита и хорошего праздника!