Сахарное печенье на кефире

Сахарное печенье на кефире к чаю или утреннему кофе можно приготовить легко и быстро. Оно получается в меру сладким и менее калорийным, чем выпечка на сливочном или растительном масле. Готовые изделия можно приготовить впрок и заморозить. По этому рецепту также получаются и вкусные пряники, если заготовки из теста не обваливать в сахаре, а уже готовую выпечку полить сахарной глазурью.

Общ.\актив. время готовки: 35 минут\10 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва
Количество порций: 15 порций
Калорийность (100g): 245 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить сахарное печенье на кефире

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 320 г
Кефир – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 70 г
Какао-порошок – 25 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Сода – 1 ч.л.
Корица – 0.5 ч.л.
Орех мускатный – 0.25 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт сахарного печенья на кефире
Рецепт сахарного печенья на кефире с пошаговыми фото
Подготовить ингредиенты для приготовления сахарного печенья на кефире.
Рекомендации:
Кефир и яйцо стоит заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
Мука подойдет не только белая пшеничная, но и пшеничная цельнозерновая. А еще овсяная и кукурузная. Их стоит комбинировать. Например, взять по 1/3 части каждого вида муки от всего объема. В этом случае муку в рецепте стоит уменьшить до 300 г, так как она более влагоемкая.
Если печенья готовятся с обычной белой мукой и тесто в конце замеса остается еще достаточно липким (это зависит от консистенции кефира, влажности муки, размера яйца), то можно добавить дополнительные 10 г муки.
Но сильно забивать тесто мукой не стоит. Лучше в процессе вымешивания смазывать руки растительным маслом. А еще столовую ложку масла можно наливать в само тесто, когда соединяются жидкие ингредиенты.
Из указанного количества продуктов получается 15 печений по 40-45 г.
Шаг 2

В миску просеять муку. Добавить какао, соду и пряности. Пряности используются по желанию. Вместо соды подойдет разрыхлитель (пекарский порошок). Сухие ингредиенты хорошо перемешать.
Шаг 3

В отдельную миску налить кефир, добавить к нему яйцо, 40 г сахара и щепотку соли. Перемешать ложкой.
Шаг 4

К жидким ингредиентам в несколько приемов присоединить сухие, продолжая перемешивать. В конце тесто вымесить руками. Подкатать его так, чтобы образовался шарообразный комок.
Вам может быть интересно:
Шаг 5

Отделить от теста небольшие кусочки, примерно с грецкий орех. Формировать шарики. Обваливать их в оставшемся сахаре. Выложить сахарное печенье на застеленный пергаментом противень.
Шаг 6

Выпекать сахарное печенье на кефире при температуре 180 градусов 25 минут.
Шаг 7

Готовое печенье на кефире сразу снять с пергамента, чтобы сахар не успел застыть и выпечка не прилипла к бумаге.
Но, если такое все-таки произошло, то это легко исправить. Нужно увлажнить тканевую салфетку, хорошо отжать и расстелить под пергамент с выпечкой. Через несколько минут печенья можно будет легко отделить от бумаги.
Шаг 8

Сахарное печенье на кефире готово.
Приятного вам аппетита!