Медовуха: рецепт приготовления в домашних условиях

Делюсь простым рецептом приготовления медовухи в домашних условиях. Готовлю напиток на основе водки, меда, лимона и пряностей. Результат получается обалденный! Градусов у такой медовухи побольше, чем в классический, около 20, но пьется очень легко.

Общ.\актив. время готовки: 48+ часов\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва
Количество порций: 20 порций
Калорийность (100g): 239 ккал
Стоимость: высокая стоимость

Как приготовить медовуху в домашних условиях

Ингредиенты:

Водка – 700 мл
Лимон – 200 г
Мед – 400 г
Корица – 2 шт.
Бадьян – 2 шт.
Перец душистый – 5 шт. горошек
Мята – 3 г листья

Приготовление: Шаг 1

Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления медовухи в домашних условиях.
Советы по выбору ингредиентов:
Вкус медовухи зависит от качества водки, сорта используемого меда и пряностей.
Качественная водка в своем составе имеет только спирт и воду. Иногда могут быть некие добавки: мед, специи, сахарный сироп. Бутылка должна быть с ровной этикеткой, на которой написано наименование водки, крепость и объем. Обязательно должна быть акцизная марка. Колпачок не должен легко прокручиваться и иметь деформацию.
Какой мед выбрать для приготовления медовухи? Чем ярче вкус и аромат меда, тем более насыщенная получится медовуха. В принципе, подойдет любой сорт меда. Можно использовать свежий мед или более старый, загустевший. Главное, чтобы продукт был натуральным и хорошего качества. Мне очень нравится медовуха на гречишном меде.
Специи можно подобрать, ориентируясь на свой вкус. Мне очень нравится букет пряностей из корицы, душистого перца, бадьяна и мяты.
Шаг 2

Лимон хорошо сполоснуть. Ошпарить кипятком, чтобы удалить восковой налет. Снять цедру специальным ножом или обычной теркой с мелкими зубками. Разрезать лимон пополам и отжать сок. Я это делаю ручным прессом для цитрусовых. Для приготовления медовухи понадобится 80 мл сока и цедра одного лимона. Конечно, количество сока и цедры я использую, ориентируясь на свой вкус.
Шаг 3

Подобрать подходящую по размеру банку для медовухи. У меня объем банки 1,5 л. Тару и крышку хорошо промыть проточной водой и обсушить. В банку добавить мед. Влить водку.
Шаг 4

Перемешать ложкой, чтобы почти весь мед растворился. Ничего страшного, если немного медовых комочков останется. В процессе настаивания он растворится.
Шаг 5

Добавить цедру и сок лимона.
Шаг 6

В банку к остальным ингредиентам добавить корицу, бадьян, перец душистый.
Какие специи еще можно добавить в медовуху? Отлично подойдет кориандр в семенах, гвоздика, перец черный в горошке, свежий имбирь, анис.
Шаг 7

Добавить листики мяты.
Шаг 8

Банку закрыть плотно крышкой и несколько раз встряхнуть, чтобы все ингредиенты соединились. Отправить медовуху в темное место на 5-6 дней, можно и больше. Каждый день содержимое банки встряхивать.
Шаг 9

Процедить медовуху через мелкое сито, чтобы удалить все пряности.
Шаг 10

Перелить в чистые сухие стеклянные бутылки и плотно укупорить. Хранить в темном месте при комнатной температуре до особого случая.
У меня получилось около литра ароматной медовухи, которая отлично подойдет к любому праздничному застолью.
Шаг 11

Медовуха в домашних условиях готова. Вкусных вам напитков!
Вам может быть интересно: