Летняя закуска на праздничный стол

Какой должна быть настоящая летняя закуска на праздничном столе? Конечно же, яркая и сочная, с насыщенным вкусом и нежной текстурой. Непривычной, аппетитной и мега вкусной. Все это есть в этом рецепте! Закуска, от которой сложно отказаться. Делается она быстро, но, поверьте, съедается ещё быстрее. Уверяю, гости останутся довольны!

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 87 ккал
Стоимость: очень экономно

Как приготовить летнюю закуску на праздничный стол

Ингредиенты:

Цукини – 350 г
Фарш куриный – 150 г
Перец болгарский – 100 г
Мята – 1 ст.л.
Сыр полутвердый – 40 г
Соль – 1 ч.л.
Перец красный жгучий – 0.5 ч.л.
Специи – 0.5 ч.л.
Масло оливковое – 20 г
Тимьян – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт летней закуски на праздничный стол
Рецепт летней закуски на праздничный стол с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты для приготовления летней закуски на праздничный стол.
Советы по выбору ингредиентов:
Основной ингредиент - это, конечно же, молодой цукини. С нежной шкуркой, которую не нужно очищать, без крупных жёстких семян и сочной мякотью. Именно такие цукини можно с лёгкостью купить в летний сезон.
Второй основной ингредиент - это куриный фарш. Его можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый. Я выбрала готовый вариант, чтобы уменьшить время на приготовления летней закуски. Фарш должен быть охлаждённый.
Обжаривается закуска на оливковом масле. Можно, конечно же, заменить его подсолнечным.
Шаг 2

Подготовить цукини для закуски.
Хорошо промыть цукини и нарезать на кружочки. Толщина каждого кружочка - около 5-6 мм.
Шаг 3

Вырезать из середины каждого кружочка цукини отверстие.
Сделать это можно с помощью специальной вырубки, обычной рюмки или обратной стороной кондитерской насадки. Я использовала последний вариант. Он оказался очень удобным.
Шаг 4

Приготовить начинку для праздничной закуски.
Мякоть цукини, которая осталась из вырезанной середины кружочков, необходимо очень мелко нарезать.
Шаг 5

Выложить нарезанную мякоть цукини в чашку с куриным фаршем. Добавить к ним соль, красный острый перец в виде специи и сушеную смесь трав. Травы можно брать любые. Это может быть французская, итальянская смесь или та, что просто есть в наличии.
Шаг 6

Подготовить листики мяты для летней закуски на праздничный стол.
Удалить у мяты жёсткий стебель, а листья мелко нарезать. Мята в рецепте играет не маловажную роль. Она придаст готовой закуске свежесть и лёгкий аромат.
Шаг 7

Подготовить сладкий болгарский перец.
Мне нравится использовать именно красный перец. Он ярко смотрится в готовой закуске, что делает ее ещё более аппетитной. Очистить перец от семян и нарезать на мелкие кубики.
Шаг 8

Добавить в чашку с фаршем и цукини, нарезанный болгарский перец и мяту.
Шаг 9

Подготовить сыр для летней закуски.
Натереть сыр на мелкой тёрке. Сыр можно брать любой, какой есть у вас в холодильнике.
Шаг 10

Добавить сыр к фаршу и всё хорошо перемешать.
Шаг 11

Сформировать летнюю праздничную закуску.
В середину каждого кружочка цукини выложить небольшое количество фарша с овощами.
Шаг 12

Влить в сковороду оливковое масло и разогреть его на огне чуть ниже среднего.
Выложить в разогретое масло кружочки цукини с фаршем. Обжаривать закуску до аппетитной золотистой корочки.
Шаг 13

Перевернуть кружочки цукини на другую сторону и продолжать жарить до золотистого оттенка.
Шаг 14

Летняя закуска на праздничный стол готова!
Готовую летнюю закуску выложить в сервировочное блюдо, присыпать свежими листиками тимьяна и можно подавать к столу. Такая закуска отлично сочетается с разнообразными соусами.
Закуску можно подавать как в горячем, так и в отлаженном виде. В любом случае она остаётся сочной и очень вкусной.
Приятного аппетита!