Шоколадное печенье с кабачками

В моем холодильнике спрятался цукини. Долго думала, что из него приготовить. Решила испечь шоколадное печенье с кабачками. Если вы не любите кабачок, в этом печенье вы его не найдете. Печенье получается мягким, ароматным, с насыщенным шоколадным вкусом.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 313 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить шоколадное печенье с кабачками

Ингредиенты:

На кол-во порций

Шоколад – 85 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 150 г
Соль – 1 щепотка (-и)
Яйцо куриное – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Цукини – 250 г
Какао-порошок – 30 г
Мука пшеничная – 430 г
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все составляющие рецепта.
Шоколад подойдет молочный или темный.
Сливочное масло нужно взять с жирностью не менее 72,5 %. Заранее достать его из холодильника. Оно должно стать хорошо размягченным, но не жидким.
Какао использовать хорошего качества.
Кабачки подойдут любого сорта. Главное, чтобы овощи были молоденькие, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами.
Ароматизатор можно использовать любой, ориентируясь на свой вкус или вообще не использовать.
Обычный сахар можно заменить коричневым. Он добавит готовой выпечке тонкую карамельную нотку.
Шаг 2

Взять глубокую посуду. Просеять муку, какао и разрыхлитель. Все сухие продукты перемешать.
Шаг 3

Промыть кабачок. Обмакнуть бумажными салфеточками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Обрезать с обеих сторон хвостики. Измельчить на терке с мелкими зубцами. Хорошенько отжать от сока. Вес отжатой кабачковой стружки 150 г.
Шаг 4

Шоколад поломать на кусочки маленького размера, чтобы они быстрее расплавились. Переместить в жаростойкую миску. Растопить на водяной бане. Для этой цели я использую сотейник чуть меньшего диаметра, чем посуда с шоколадом. Вливаю воду и довожу до кипения. Сверху устанавливаю миску с шоколадом, чтобы кипящая вода не соприкасалась с нижней частью миски. Расплавляю шоколад, помешивая лопаткой.
Можно растопить в микроволновке небольшими импульсами по 10 секунд при мощности 800 ватт. После каждого прогревания, перемешивая.
Растопленный шоколад остудить до комнатной температуры.
Шаг 5

Мягкое масло переместить в глубокую посуду. Всыпать сахар, ванильный сахар, соль.
Шаг 6

Взбить миксером несколько минут до соединения сахара с маслом.
Шаг 7

Вбить яйцо. Еще раз перемешать миксером до однородности.
Шаг 8

Добавить кабачок. Перемешать лопаткой.
Шаг 9

Влить остывший шоколад. Вмешать к остальным ингредиентам.
Шаг 10

Всыпать мучную массу.
Шаг 11

Сначала перемешать ложкой, чтобы вся сухая масса стала влажной. Потом вымесить руками, при необходимости, подсыпая муку. Должно получится мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Шаг 12

Противень я всегда застилаю пергаментной бумагой.
Отщипнуть немного теста и скатать небольшой шарик. У меня получилось 25 штук. Распределить по противню на расстоянии друг от друга.
Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить в горячую духовку на 15-25 минут. За это время печенье должно пропечься и увеличиться в объеме. Время запекания зависит от вашей духовки. При запекании ориентируйтесь на свою технику.
Шаг 13

Шоколадное печенье с кабачками готово. Дайте ему немного остыть и подавайте в сладкому столу.
Шаг 14

Приятного чаепития!