Маринад для курицы с соевым соусом: заготовки впрок

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления маринада для курицы с соевым соусом. Выбрать свежую курица разных частей: бедра, крылья, голени. Отдать предпочтение натуральному соевому соусу (не сильно соленому), сочному чесноку, зернистой горчице и умеренно острой аджике.

  Как разделать курицу

  

• Шаг 2

  Смешать в глубокой миске дижонскую горчицу и аджику.

  Когда выбираете аджику для маринада, сначала посмотрите на состав. В хорошей аджике обычно всё просто и понятно: острый перец, чеснок, соль, специи, иногда зелень или орехи. Чем меньше лишних добавок и консервантов, тем лучше вкус и аромат.

  Ещё стоит обратить внимание на консистенцию. Настоящая аджика должна быть густой и однородной. Если в банке много жидкости или рассола, значит, перца там мало, а воды — слишком много.

  По остроте лучше выбирать среднюю или умеренно острую аджику. Она сделает курицу ароматной и пикантной, но не перебьёт вкус самого мяса.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 3

  Добавить соевый соус и приправу для курицы. Приправу желательно использовать без соли, так как соевый соус уже достаточно соленый. В любом случае, ориентируйтесь на соей вкус.

  Я очень люблю этот маринад за его насыщенный цвет. Соус придает мясу красивый золотисто-коричневый оттенок, особенно при жарке или запекании. Нет необходимости дополнительно солить, т.к. соевый соус сам по себе соленый, а еще он помогает мясу удерживать влагу, благодаря чему курица получается более нежной и сочной.

  

• Шаг 4

  Маринад хорошо размешать при помощи силиконовой лопатки.

  

• Шаг 5

  Чеснок очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Добавить в маринад и перемешать.

  

• Шаг 6

  Курицу промыть, просушить и отправить в миску с маринадом.

  

• Шаг 7

  Разложить порционно по пакетам замаринованные куски курицы, разлить оставшийся маринад и добавить в пакет кусочек лимона.

  

• Шаг 8

  На режиме «влажный продукт» завакуумировать пакеты с курицей в маринаде. Подписать дату и состав, убрать в морозильную камеру для длительного хранения.

  Такая заготовка отлично хранится в морозилке до 3 месяцев без потери вкуса и текстуры. Очень удобно сразу раскладывать курицу небольшими порциями — тогда можно достать ровно столько, сколько нужно для одного ужина.

  Перед приготовлением курицу лучше заранее переложить из морозилки в холодильник и оставить размораживаться на 8–10 часов или на ночь. Так мясо разморозится постепенно, останется сочным и хорошо пропитается маринадом.

  Если времени мало, можно оставить пакет при комнатной температуре на 1–1,5 часа до мягкости. А вот полностью размораживать в горячей воде не стоит — это может ухудшить текстуру мяса.

  

• Шаг 9

  Когда понадобится быстрый обед или ужин, останется только достать готовую заготовку из морозилки и переложить курицу вместе с маринадом в форму для запекания. Это очень удобно в будние дни — мясо уже полностью подготовлено, пропитано специями и ароматами, поэтому не нужно тратить время на отдельное маринование.

  В форму для запекания выложить необходимое количество курицы. Я использовала 2 пакета.

  

• Шаг 10

  Накрыть фольгированной бумагой сверху форму для запекания и отправить в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (режим верх/низ).

  Это необходимо чтобы курица хорошо пропеклась и стала мягкой. Затем фольгу снять и выпекать на режиме "конвекция" еще 10-15 минут для придания золотистой корочки.

  

• Шаг 11

  Достать курицу из духовки и накрыть полотенцем. Дать постоять минут 10 и можно раскладывать по тарелкам.

  

• Шаг 12

  Курица в маринаде с соевым соусом из заготовки впрок готова. Посыпать зеленью и подавать с овощным рагу или свежими овощами. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ