Рецепты и меню на Пасху

Проверенные рецепты пасхального меню с пошаговыми фото. Куличи. Творожные пасхи. Яйца. Пасхальные венки. Глазурь для куличей. Классические и оригинальные рецепты. В каждом указаны калорийность и время приготовления.

Куличи Куличи Творожные пасхи Творожные пасхи Пасхи без творога Пасхи без творога Пасхальные блюда из яиц Пасхальные блюда из яиц Необычные рецепты Необычные рецепты Пасхальные венки Пасхальные венки
Быстрая творожная пасха с какао
Эта нежная пасха со вкусом шоколада очень проста в приготовлении. Она получается в меру сладкой, поэтому, если вы любите послаще, то добавьте сахар.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 часов\20 минут
  • Калорийность (100g): 233 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 600 г
  • Масло сливочное – 50 г 82,5%
  • Молоко сгущенное – 100 мл
  • Какао-порошок – 2 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 ст.л.
Эта нежная пасха со вкусом шоколада очень проста в приготовлении. Она получается в меру сладкой, поэтому, если вы любите послаще, то добавьте сахар.
Творожная пасха с лимоном и маком
Эта пасха невероятно нежная и ароматная. Заварной маковый крем и нежная творожная масса будут таять во рту, а само блюдо станет изюминкой любого пасхального стола.
  • Общ.\актив. время готовки: 13 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 281 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 250 г
  • Масло сливочное – 25 г
  • Сливки – 100 мл 33%
  • Сахарная пудра – 50 г
  • Лимон – 1 шт.
  • Куркума – 0.5 ч.л.
Эта пасха невероятно нежная и ароматная. Заварной маковый крем и нежная творожная масса будут таять во рту, а само блюдо станет изюминкой любого пасхального стола.
Кулич на желтках – один из любимых рецептов
Каждый год я ищу новые рецепты куличей, но в моей копилке есть и такие, которые остаются в фаворитах из года в год.
Это один из них.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 295 ккал
Ингредиенты:
  • Желток яичный – 3 шт. крупные
  • Молоко – 300 мл
  • Дрожжи – 2.25 ч.л.
  • Сахар – 120 г
  • Ванилин – щепотка (-и)
  • Мука – 600 г
Каждый год я ищу новые рецепты куличей, но в моей копилке есть и такие, которые остаются в фаворитах из года в год.
Пасха со сгущенным молоком
Это очень простой рецепт творожной пасхи. Минимум хлопот – и настоящее праздничное лакомство для сладкоежек готово!
  • Общ.\актив. время готовки: 24 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 280 ккал
Ингредиенты:
  • Финик – 100 г (или орехи, цукаты, сухофрукты)
  • Творог – 500 г (9 %)
  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарная пудра – 50 г
  • Ванильный сахар – 0.5 ст.л.
  • Молоко сгущенное – 190 г
Это очень простой рецепт творожной пасхи. Минимум хлопот – и настоящее праздничное лакомство для сладкоежек готово!
Пасха без яиц и молочных продуктов
Если вы по тем или иным причинам не употребляете молочные продукты и яйца, это не повод отказываться от такого вкусного десерта, как пасха.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 214 ккал
Ингредиенты:
  • Пшено – 50 г
  • Молоко кокосовое – 100 г или сливки
  • Какао-масло – 30 г либо кокосовое рафинированное
  • Сироп кленовый – 50 г
  • Ванильная эссенция – 1 ч.л.
  • Лимон – 1 шт.
Если вы по тем или иным причинам не употребляете молочные продукты и яйца, это не повод отказываться от такого вкусного десерта, как пасха.
Пасхальный венок с цукатами
Пасхальный венок - это одно из традиционных блюд на Пасху, которое является символом вечной жизни.
Это блюдо не только порадует любителей дрожжевой выпечки, но и станет символичным и красивым украшением праздничного стола.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\20 минут
  • Калорийность (100g): 282 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 225 г
  • Дрожжи – 4 г сухие
  • Молоко – 100 мл
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мед – 20 г
Пасхальный венок - это одно из традиционных блюд на Пасху, которое является символом вечной жизни.
Трехслойная пасха с желатином
Пасха с желатином хороша тем, что для ее приготовления не используются сырые яйца, не нужно заваривать ингредиенты, а достаточно просто все смешать и выложить в пасочницу.
Такая пасха прекрасно держит форму, а со вкусами можно экспериментировать как душе угодно.
  • Общ.\актив. время готовки: 13 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 190 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 600 г
  • Джем – 50 г брусничный
  • Сахарная пудра – 30 г
  • Шоколад горький – 80 г
  • Куркума – 0.5 ч.л.
  • Желатин – 8 г
Пасха с желатином хороша тем, что для ее приготовления не используются сырые яйца, не нужно заваривать ингредиенты, а достаточно просто все смешать и выложить в пасочницу.
Шоколадный кулич с изюмом
К выбору кулича для пасхального стола стоит подойти ответственно, ведь он должен не только украшать собой стол, но и быть вкусным, а не простой сухой булкой с глазурью.
И даже если фаворит у вас давно уже намечен, ничто не мешает вам попробовать новый рецепт.
  • Общ.\актив. время готовки: 5 часов 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 300 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 150 мл шоколадное
  • Мука – 290 г
  • Дрожжи – 10 г свежие
  • Какао-порошок – 35 г
  • Сахар – 60 г
  • Масло сливочное – 75 г
К выбору кулича для пасхального стола стоит подойти ответственно, ведь он должен не только украшать собой стол, но и быть вкусным, а не простой сухой булкой с глазурью.
Итальянский сырный кулич
Итальянский сырный кулич по-другому можно назвать пасхальной сырной пиццей.
По форме и технологии он очень сильно напоминает всем привычный кулич, только несладкий, с богатым сырным вкусом и хрустящей корочкой.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 312 ккал
Ингредиенты:
  • Дрожжи – 6 г (сухие быстродействующие)
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Вода – 100 мл
  • Мука – 500 г
  • Яйцо – 5 шт.
  • Сыр твердый – 250 г
Итальянский сырный кулич по-другому можно назвать пасхальной сырной пиццей.
Шоколадный тарт с персиками
Этот жизнерадостный тарт с персиками стойко ассоциируется у меня с таким светлым праздником как Пасха.
Наверное, персики где-то напоминают маленьких, желтых цыплят.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 250 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 330 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Сахар – 130 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Шоколад – 100 г темный
  • Вода – 3 ст.л.
Этот жизнерадостный тарт с персиками стойко ассоциируется у меня с таким светлым праздником как Пасха.
Рулет из скумбрии
Этот рецепт рулета из скумбрии идет именно как холодная закуска, поскольку туда добавляется желатин для лучшего скрепления.
Если вы задумаете подавать на горячее, то желатин из ингредиентов смело можно исключить.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\35 минут
  • Калорийность (100g): 152 ккал
Ингредиенты:
  • Скумбрия – 450 г
  • Перец сладкий красный – 100 г
  • Лук репчатый – 80 г
  • Морковь – 80 г
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соевый соус – 1 ч.л.
Этот рецепт рулета из скумбрии идет именно как холодная закуска, поскольку туда добавляется желатин для лучшего скрепления.
Кулич ароматный
Это долгоиграющий рецепт кулича, т.е. требующий времени, поэтому я никогда не пеку подобные куличи на рабочей неделе, а стараюсь посвятить этому субботу.
Почти все время занимает расстойка, так что усилий много прилагать не нужно.
  • Общ.\актив. время готовки: 8 часов\1 час
  • Калорийность (100g): 305 ккал
Ингредиенты:
  • Дрожжи – 50 г свежие
  • Мука – 1 кг
  • Сахар – 230 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Молоко – 280 мл
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
Это долгоиграющий рецепт кулича, т.е. требующий времени, поэтому я никогда не пеку подобные куличи на рабочей неделе, а стараюсь посвятить этому субботу.
Как быстро и оригинально покрасить яйца
Атрибутами праздничного пасхального стола являются не только куличи, пасхи и прочая выпечка, но и конечно же крашеные яйца, без которых не обходится это торжество.
Покажу вам, как можно очень быстро и красиво покрасить их.
  • Общ.\актив. время готовки: 15 минут\55 минут
  • Калорийность (100g): ... ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 10 шт. любое количчество
  • Краситель пищевой – 4 шт. любое количество
Атрибутами праздничного пасхального стола являются не только куличи, пасхи и прочая выпечка, но и конечно же крашеные яйца, без которых не обходится это торжество.
Глазурь на желатине без сырых яиц: не крошится, не осыпается
Это видео – фрагмент мастер класса “”Проверенные рецепты куличей, которые всегда получаются”, на нем я готовлю глазурь без сырых яиц на желатине.   Ингредиенты: Сахарная пудра (сахар) – 100 г Вода – 2 ст.л. (для пудры) Ванилин – 1 г Быстрорастворимый желатин (5-6 г) – 1 ч.л. Вода (для желатина) – 2 ст.л.
Читать полностью
Творожная пасха с маком
Если у вас мало времени, и вы не хотите играться с дрожжевым тестом, приготовьте творожную пасху с маком и угостите своих родных за пасхальным столом.
Готовится она довольно просто из доступных продуктов.
  • Общ.\актив. время готовки: 6 часов 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 225 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 400 г
  • Сметана – 100 г
  • Молоко сгущенное – 100 г
  • Мак – 100 г
  • Ванилин – 1 г
  • Посыпка кондитерская – по вкусу
Если у вас мало времени, и вы не хотите играться с дрожжевым тестом, приготовьте творожную пасху с маком и угостите своих родных за пасхальным столом.
Пасхальный рыбный пирог
Пасхальный стол - это не только сладкие блюда или выпечка вроде творожных пасх, куличей и крестовых булочек.
Это еще и разнообразные основные блюда и всевозможные блюда из яиц.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\15 минут
  • Калорийность (100g): 105 ккал
Ингредиенты:
  • Минтай – 600 г филе
  • Молоко – 700 мл
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Картофель – 1 кг
  • Масло сливочное – 60 г
Пасхальный стол - это не только сладкие блюда или выпечка вроде творожных пасх, куличей и крестовых булочек.
Пасха с кремом из кураги
Нежнейший творожный десерт с ярким кремом из кураги внутри - идеальное угощение для праздничного пасхального стола.
Поставьте его на стол, но не раскрывайте все карты сразу, пусть начинка станет сюрпризом для всех.
  • Общ.\актив. время готовки: 11 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 195 ккал
Ингредиенты:
  • Творог – 500 г 9% жирности
  • Сахар – 70 г
  • Сметана – 50 г 25% жирности
  • Апельсин – 1 шт.
  • Желток яичный – 4 шт.
  • Мармелад – 30 г
Нежнейший творожный десерт с ярким кремом из кураги внутри - идеальное угощение для праздничного пасхального стола.
Кулич с повидлом
Каждый год я пеку куличи по нескольким рецептам и каждый год сталкиваюсь с такой проблемой, что не все мои близкие любят традиционные куличи.
Им не хватает начинки или каких-то добавок, чтобы это не было только тесто с сухофруктами.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\40 минут
  • Калорийность (100g): 308 ккал
Ингредиенты:
  • Повидло – 250 г
  • Мука – 550 г
  • Соль – щепотка (-и)
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
  • Дрожжи – 2.5 ч.л.
Каждый год я пеку куличи по нескольким рецептам и каждый год сталкиваюсь с такой проблемой, что не все мои близкие любят традиционные куличи.
Морковный кулич с белым шоколадом
Потратить почти сутки на приготовление кулича? Поверьте, он того стоит: из духовки вы достанете удивительно пушистый кулич со слоистым мякишем красивого оранжевого цвета.
К тому же, от вас потребуется всего 15 минут на замес теста - все остальное доверьте холодильнику.
  • Общ.\актив. время готовки: 17 часов\15 минут
  • Калорийность (100g): 308 ккал
Ингредиенты:
  • Сливки – 50 мл 10% жирности
  • Дрожжи – 15 г прессованные
  • Мед – 1 ч.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
Потратить почти сутки на приготовление кулича? Поверьте, он того стоит: из духовки вы достанете удивительно пушистый кулич со слоистым мякишем красивого оранжевого цвета.
“Шоколадный утиль”
Очень часто после Пасхи остаются целые куличи или их кусочки. Такая выпечка уже не обладает нежным и воздушным мякишем и встает вопрос: как же утилизировать кулич? Я покажу очень вкусный десерт - "Шоколадный утиль", основу которого составляет как раз подсохший кулич.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 327 ккал
Ингредиенты:
  • Хлебобулочные изделия – 400 г (кулич)
  • Молоко – 150 мл + 2 ст.л. для глазури
  • Масло сливочное – 2 ст.л. + 1 ст.л. для глазури
  • Какао-порошок – 1 ст.л.
  • Молоко сгущенное – 1 ст.л.
  • Коньяк – 1 ст.л. (или по желанию)
Очень часто после Пасхи остаются целые куличи или их кусочки. Такая выпечка уже не обладает нежным и воздушным мякишем и встает вопрос: как же утилизировать кулич? Я покажу очень вкусный десерт - "Шоколадный утиль", основу которого составляет как раз подсохший кулич.
Гренки из кулича в вафельнице
Если вы любите хрустящие вафли, а после Пасхи осталось несколько куличей, можно приготовить вкусные гренки из кулича в вафельнице.
Дети могут даже не догадаться, что это не вафли, особенно, если присыпать их сахарной пудрой и подать с джемом.
  • Общ.\актив. время готовки: 20 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 253 ккал
Ингредиенты:
  • Булка – 1 шт. маленький кулич
  • Молоко – 120 мл
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – по вкусу
  • Ванильный сахар – 1 упаковка
  • Масло растительное – 1 ст.л.
Если вы любите хрустящие вафли, а после Пасхи осталось несколько куличей, можно приготовить вкусные гренки из кулича в вафельнице.
В чем разница между “быстрым” и “сдобным” куличами?
Давайте сравним два рецепта куличей: простой кулич (готовить 1,5 часа) и сдобный кулич (готовить 6 часов). По обоим рецептам куличи получаются хорошо. Вопрос: если и по “быстрому” рецепту получается вкусно, то зачем мучаться? Сейчас объясню! Я для сравнения приготовила куличи в одной и той же форме для выпечки. Слева – “быстрый”, справа “сдобный”. Специально выбрала два неудачных, чтобы вы могли сравнить.
Читать полностью
Пасхальный венок с корицей
Пасхальный венок с корицей – сдобная и очень ароматная выпечка, от которой не откажется никто, особенно, если вы подадите ее к завтраку со сливочным маслом и горячим чаем или кофе.
Тесто для лакомства создается в хлебопечке, вам останется лишь скатать его в рулет, присыпать корицей с сахаром, разрезать и уложить в форму – проще простого!
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\30 минут
  • Калорийность (100g): 322 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 250 мл
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Дрожжи – 10 г сухие
  • Мука пшеничная – 750 г в тесто+на раскатку
  • Масло сливочное – 150 г
  • Соль – 0.5 ч.л.
Пасхальный венок с корицей – сдобная и очень ароматная выпечка, от которой не откажется никто, особенно, если вы подадите ее к завтраку со сливочным маслом и горячим чаем или кофе.
Пасхальные булочки с повидлом
Близится самый светлый праздник - Пасха. А значит самое время подумать, какие вкусности можно положить в пасхальную корзину или раздать близким вместе с традиционными крашенками и куличами.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 30 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 200 ккал
Ингредиенты:
  • Повидло – 200 г густое для начинки
  • Мука – 360 г
  • Дрожжи – 1.7 ч.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Ваниль – 1 щепотка (-и)
  • Соль – 1 щепотка (-и)
Близится самый светлый праздник - Пасха. А значит самое время подумать, какие вкусности можно положить в пасхальную корзину или раздать близким вместе с традиционными крашенками и куличами.
Страницы:
1 2 3 4 5
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение