Рецепты вторых блюд из морской и речной рыбы

Судак с грибами в сливках

Филе рыбное700 г судак
Соль по вкусу
Шампиньоны400 г
Лук репчатый1 шт. большая головка
Масло растительное2 ч.л.
Сыр твердый110 г
Сливки150 мл 20%
Перец черный по вкусу
Зелень4 веточка (-и)

Дрожжевой пирог с рыбой

Молоко100 мл в тесто
Сметана2 ст.л.
Яйцо куриное2 шт.
Масло сливочное50 г растопленное
Мука300 г
Дрожжи1 ч.л. сухие
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Рыба700 г лосось
Лук репчатый1 шт.
Зелень по вкусу
Масло растительное50 мл
Специи по вкусу для рыбы
Мука2 ст.л. для раскатывания теста
Молоко1 ст.л. для смазывания

Судак под овощами

Рыба1 кг судак
Лук репчатый1 шт. большой
Перец сладкий красный3 шт.
Морковь1 шт. крупная
Помидор4 шт.
Масло растительное5 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень2 веточка (-и) для декора
Специи по вкусу для рыбы
Чеснок2 зуб.

Рыбные наггетсы

Филе рыбное500 г
Мука пшеничная100 г
Сухари панировочные200 г
Яйцо куриное4 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Масло подсолнечное300 г

Запеченная рыба с баклажанами

Филе рыбное4 шт.
Баклажан2 шт.
Чеснок2 зуб.
Зелень1 горсть (-и)
Лук красный1 шт.
Перец сладкий желтый0.5 шт.
Томаты в собственном соку400 г
Специи по вкусу соль, черный перец
Сок лимонный2 ст.л.
Масло растительное100 мл

Треска с соусом из брокколи

Треска500 г филе
Брокколи200 г
Сливки130 г
Анчоусы6 шт.
Приправа1 ч.л. для рыбы
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Судак в соусе по-азиатски

Филе рыбное4 шт. (4 небольших филе судака)
Крахмал кукурузный2 ст.л.
Соевый соус6 ст.л.
Масло кунжутное2 ч.л. (светлое)
Чеснок1 зуб.
Имбирь0.5 ч.л.
Кинза4 веточка (-и)
Лук зеленый2 шт. (2 молодых побега)
Масло растительное2 ст.л.

Запеченный лосось с хлебной корочкой

Лосось450 г
Сухари панировочные4 ст.л.
Лимон0.5 шт.
Паприка сладкая1 ч.л.
Масло сливочное50 г
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу

Фаршированные караси, запеченные в духовке

Карась3 шт.
Лук репчатый200 г
Морковь200 г
Кукуруза100 г
Горошек зеленый100 г
Укроп8 веточка (-и)
Петрушка8 веточка (-и)
Масло подсолнечное50 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу лимонный

Картофельные лодочки с рыбной начинкой

Филе рыбное350 г
Картофель4 шт. крупные
Масло растительное1 ч.л. для формы
Перец сладкий красный0.25 шт.
Помидор1 шт.
Моцарелла150 г
Петрушка5 веточка (-и)
Лук красный0.5 шт.
Перец черный по вкусу
Чеснок2 зуб.
Сметана2 ст.л. или чуть больше
Соль по вкусу

Котлеты «Рыбные хвостики»

Филе рыбное500 г
Сыр твердый100 г
Лук репчатый1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Специи по вкусу для рыбы
Яйцо2 шт.
Мука100 г примерно
Молоко100 г примерно
Зелень горсть (-и) петрушки
Сухари панировочные2 ст.л.

Крокеты из хека

Фарш рыбный250 г из хека
Картофель250 г
Яйцо куриное1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Укроп по вкусу
Крупа манная по вкусу
Масло подсолнечное по вкусу


Карп, запеченный в сметане

Карп1.2 кг
Лук репчатый150 г
Сметана60 г
Помидор1 шт.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приправа по вкусу для рыбы

Карась в фольге

Карась2 шт.
Лимон0.5 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Лук репчатый1 шт.

Рыбные котлеты из консервов

Консервы рыбные1 упаковка сардины в масле
Томатная паста3 ст.л. или 1 ст. томатного соуса
Соль по вкусу
Крупа манная6 ст.л.
Лук репчатый1 шт.
Перец черный по желанию
Сода0.5 ч.л.
Яйцо куриное3 шт.
Масло растительное3 ст.л.

Судак под пикантным соусом

Филе рыбное600 г судака или другой белой рыбы
Специи по вкусу для рыбы
Помидор7 шт. маленькие
Перец сладкий красный0.5 шт.
Оливки зеленые0.5 ст. (200 мл)
Корнишоны4 шт.
Соль по вкусу
Моцарелла180 г
Майонез1.5 ст.л.
Перец черный по вкусу
Петрушка1 веточка (-и)
Масло растительное1 ч.л.

Котлеты из карпа

Карп1.2 кг
Лук репчатый120 г
Морковь120 г
Яйцо куриное1 шт.
Батон2 шт. кусочка
Молоко70 г
Масло сливочное20 г
Сок лимонный1 ч.л.
Укроп1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное2 ст.л.

Стейки из форели в духовке

Форель600 г безкостное филе
Масло сливочное30 г
Лук красный40 г или же белый
Горчица1 ч.л. французская, без горки
Чеснок2 зуб. небольших
Сок лимонный2 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка3 веточка (-и)
Перец черный по вкусу

Запеченная скумбрия

Скумбрия3 шт. свежемороженая
Хрен2 ч.л.
Майонез3 ч.л.
Горчица2 ч.л.
Соль по вкусу

Тайское карри с рыбными фрикадельками

Баклажан1 шт. небольшой
Молоко кокосовое400 мл 1 банка
Филе рыбное600 г белая рыба без костей
Кинза30 г большой пучок с корнями
Чеснок2 зуб.
Паста карри по вкусу красная
Соевый соус2 ст.л.
Соус1 ст.л. рыбный нам-пла
Крахмал кукурузный1 ст.л.
Сахар коричневый2 ч.л.
Лайм1 шт.
Масло растительное1 ст.л.
Лук зеленый10 г небольшой пучок

Хек в кляре

Филе рыбное500 г хек
Соль по вкусу для рыбы
Перец черный по вкусу
Сок лимонный1 ст.л.
Мука2 ст.л. для панировки
Яйцо куриное1 шт.
Пиво светлое200 мл
Мука140 г в кляр
Соль1 щепотка (-и) в кляр
Масло растительное100 мл

Форель, запеченная в духовке целиком

Форель1.5 кг
Морковь2 шт.
Лук зеленый5 шт.
Чеснок4 шт. головки со стеблями
Укроп50 г
Петрушка50 г
Масло оливковое2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Форель с овощами в духовке

Форель700 г
Цуккини250 г
Помидоры черри200 г
Перец сладкий красный1 шт.
Лук красный80 г
Вино белое сухое100 г
Чеснок2 зуб. средних
Тимьян1 ст.л. свежего
Масло сливочное20 г
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приправа по вкусу для рыбы


1 2 3 4