Вторые блюда с мясом: рецепты из свинины, говядины, баранины, кролика

Как приготовить свиные ножки с фасолью

Фасоль500 г белая
Нога4 шт. свиная
Лук репчатый3 шт. в бульон
Морковь1 шт. в бульон
Лавровый лист3 шт.
Перец черный1 ч.л. горошек
Масло растительное3 ст.л.
Помидор4 шт.
Лук репчатый1 шт. в поджарку
Морковь1 шт. в поджарку
Чеснок4 зуб.
Тимьян по вкусу
Орегано по вкусу
Майоран по вкусу
Паприка сладкая по вкусу (копченая)
Соль по вкусу
Петрушка горсть (-и) для подачи

Как приготовить мачанку

Ребра свиные350 г
Колбаски350 г (так называемые «пальцем пиханые»)
Грудинка350 г (или поджарка oчень мясная, если нет, то можно взять 40 гр. сала)
Лук репчатый2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Тмин0.5 ч.л.
Лавровый лист2 шт.
Мука пшеничная2 ст.л.
Грибы по желанию
Зелень по вкусу
Мука300 г (для блинов)
Яйцо2 шт. (для блинов)
Молоко300 мл (для блинов)
Сахар1 ст.л. (для блинов)
Соль1 щепотка (-и) (для блинов)
Разрыхлитель теста2.5 ч.л. (для блинов)
Масло растительное60 г (для блинов)

Свиная грудинка с тушеной квашеной капустой

Свинина1 кг грудинка
Чеснок6 зуб.
Тимьян1 ч.л.
Кориандр1 ч.л. молотый
Капуста квашеная400 г
Капуста белокочанная200 г
Лук репчатый200 г
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый1 ч.л.
Масло растительное6 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сахар1 ч.л. без горки
Вода100 г или бульон
Томатная паста1 ч.л.
Можжевельник6 шт. ягоды, если есть

Как приготовить тефтели с рисом и томатной подливой

Из таких простых и доступных ингредиентов, как мясной фарш и рис, можно сделать вкусное, ароматное и сытное блюдо – тефтели с рисом. Они украсят любой гарнир, к ним можно предложить множество салатов, и от такой сытной тарелки не от ...

Свиные ребра, тушенные с овощами и зеленью

Ребра свиные1 кг
Картофель1 кг
Перец сладкий300 г
Томаты в собственном соку400 г
Чеснок6 зуб.
Лук репчатый160 г 1 довольно большой
Кинза2 ст.л. измельченной
Петрушка2 ст.л. измельченной
Томатная паста1 ст.л. с горкой
Вода120 г
Базилик сушеный1 ч.л. с горкой
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное6 ст.л.

Свиной рулет с яблоками, луком и шпинатом — рецепт с пошаговыми фото

Шейка свиная1.2 кг
Яблоко1 шт.
Лук красный1 шт.
Шпинат100 г
Кориандр1 ч.л. с горкой, молотый
Базилик сушеный1 ч.л. с горкой
Тимьян1 ч.л. с горкой
Паприка сладкая1 ч.л. с горкой
Чеснок1 шт. головка
Масло растительное6 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Уксус винный1 ст.л. светлый
Сахар0.5 ч.л.

Мясо, запеченное с овощами в духовке

Шейка свиная700 г
Картофель700 г вес уже очищенного.
Цуккини350 г
Перец сладкий красный250 г
Чеснок4 зуб. большие.
Тмин1 ст.л.
Зелень1 ст.л.
Масло растительное100 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Жаркое в горшочках

Свинина800 г мякоть
Картофель5 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый2 шт.
Баклажан по желанию
Грибы по желанию
Перец душистый1 ч.л. свежемолотый
Чеснок5 зуб.
Соль по вкусу
Тесто слоеное по вкусу можно любое другое

Колдуны

Картофель1.2 кг вес уже очищенного.
Фарш мясной300 г
Лук репчатый70 г
Чеснок1 зуб.
Майоран0.5 ч.л. сухого.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное4 ст.л.
Сок лимонный1 ст.л.

Мясная запеканка с томатами и сыром — проверенный рецепт с фото

Свинина700 г
Лук репчатый150 г
Томаты в собственном соку250 г
Сухари панировочные30 г
Сыр полутвердый50 г
Зелень3 ст.л. рубленной.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло сливочное20 г для обжарки лука.
Чеснок по желанию

Маринад для шашлыка с уксусом

Шейка свиная1.2 кг
Лук репчатый1 кг
Перец черный по вкусу
Базилик сушеный по вкусу
Вода минеральная200 мл газированная
Уксус200 мл ароматизированный 3%


Гречаники с фаршем

Крупа гречневая1 ст. (200 мл)
Вода2 ст. (200 мл)
Фарш мясной500 г (свиной)
Лук репчатый1 шт. (большой)
Яйцо куриное3 шт.
Соль по вкусу
Мука пшеничная5 ст.л.
Масло подсолнечное150 мл
Перец черный по вкусу

Зразы с капустой

Свинина250 г
Баранина250 г
Яйцо куриное3 шт.
Чеснок3 зуб.
Батон50 г
Сливки60 г нежирные или молоко.
Цуккини100 г или кабачок.
Капуста белокочанная400 г
Лук репчатый150 г
Лук зеленый2 ст.л.
Бульон300 г для соуса.
Масло сливочное25 г для соуса.
Мука пшеничная3 ст.л.
Зелень1 ст.л. у меня укроп.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло сливочное30 г для начинки.
Масло растительное5 ст.л.
Сахар2 щепотка (-и)

Зразы с мясом по-литовски

Фарш мясной800 г
Лук репчатый200 г
Масло сливочное75 г 25 г для сковороды
Яйцо1 шт.
Крошка хлебная5 ст.л.
Хрен100 г
Крахмал1 ст.л. или мука
Соль по вкусу

Полендвица

Свинина1.2 кг
Соль4 ст.л.
Перец черный1 ч.л. горошек
Кориандр1 ч.л. зерна
Тмин1 ч.л.
Чеснок2 зуб.

Холодец

Нога1 шт. свиная
Рулька1 кг свиная
Рулька1 кг говяжья
Окорочок куриный1 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый6 шт. средние
Перец черный1 ч.л. горошек
Лавровый лист6 шт.
Соль по вкусу
Вода3 л
Чеснок3 зуб.

Цеппелины

Картофель2.3 кг очищенного.
Свинина550 г
Лук репчатый170 г для цеппелинов.
Майоран1 ч.л. сухого.
Сало300 г
Лук репчатый200 г для мачанки.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сметана200 г по желанию.
Вода50 г

Буженина запеченная в духовке

Свинина1.5 кг
Чеснок4 зуб.
Паприка сладкая1 ч.л.
Горчица1 ст.л. с зернышками
Соль0.5 ч.л.
Масло растительное3 ст.л.
Перец душистый0.5 ч.л.
Перец черный0.5 ч.л.

Галушки с мясом

Картофель1 кг
Фарш мясной200 г
Яйцо куриное3 шт.
Мука200 г
Лук репчатый200 г
Грудинка150 г
Масло растительное3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка по желанию
Сахар1 щепотка (-и)

Оссо буко или тушеная говядина с овощами

Говядина700 г
Помидор400 г
Лук репчатый150 г
Морковь150 г
Вино белое сухое150 г
Сок апельсиновый100 г свежевыжатого.
Томатная паста1 ст.л.
Чеснок4 зуб.
Розмарин1 ч.л. без горки.
Тимьян1 ч.л. без горки.
Лавровый лист1 шт.
Сельдерей стеблевой1 шт.
Цедра апельсина1 ч.л.
Цедра лимона1 ч.л.
Петрушка2 ст.л.
Мука пшеничная4 ст.л.
Масло растительное3 ст.л.
Масло сливочное15 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Ленивые голубцы из квашеной капусты

Капуста квашеная0.5 л около 300 г
Фарш мясной400 г
Рис0.3 ст. (200 мл)
Лук репчатый1 шт.
Сметана0.5 ст. (200 мл)
Бульон0.5 ст. (200 мл) для тушения капусты
Бульон0.5 ст. (200 мл) для соуса
Мука1 ст.л.
Масло растительное1 ч.л. для смазки противня
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Голубцы в кастрюле

Капуста белокочанная2 кг
Свинина400 г
Говядина300 г
Лук репчатый180 г
Чеснок3 зуб.
Рис60 г
Петрушка1 ст.л.
Бульон200 г
Помидор350 г
Морковь120 г
Томатная паста2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приправа0.5 ст.л. сухих прованских трав.
Тыква80 г по желанию.
Помидор80 г по желанию.
Сметана по вкусу

Как приготовить голубцы в духовке

Капуста белокочанная1.5 кг (лучше два небольших кочана, чем один большой)
Рис1 ст. (200 мл)
Лук репчатый2 шт. (среднего размера)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Укроп2 ч.л. (сушеный, также можно использовать свежий)
Фарш мясной500 г (говядина и свинина)
Морковь2 шт. (среднего размера)
Орегано1 ч.л. (сушеный)
Томаты в собственном соку500 г
Чеснок2 зуб.
Сметана по вкусу (для подачи)


1 2 3 4 5 6