Вторые блюда с мясом: рецепты из свинины, говядины, баранины, кролика

Мясо в тыкве в духовке

Тыква1800 г
Мясо700 г
Перец болгарский2 шт.
Масло подсолнечное по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Розмарин по вкусу сушеный

Котлеты из свинины и лесных грибов

Грибы250 г отварных, лесных
Фарш мясной300 г можно смешанный
Лук репчатый1 шт.
Яйцо куриное1 шт.
Сухари панировочные2 ст.л.
Петрушка1 ст.л. измельченной, свежей
Масло сливочное1 ст.л.
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Говяжий язык в томатном соусе с оливками

Язык говяжий400 г
Лук репчатый1 шт. небольшой
Чеснок1 зуб.
Бульон1 ст. (200 мл) или меньше
Томаты в собственном соку250 мл или пассата
Оливки зеленые1 горсть (-и)
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Петрушка по желанию
Масло растительное1.5 ст.л.

Свиная вырезка с яблоками и сливками

Свинина450 г вырезка
Яблоко2 шт. небольших
Лук репчатый100 г
Сливки250 г
Тимьян1 ч.л. сухого
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Рулетики из говядины со шпинатом

Говядина500 г
Чеснок4 зуб.
Горчица30 г
Тимьян1 ч.л. сушёный
Фарш мясной200 г
Шпинат65 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Масло подсолнечное1 ст.л.

Ирландское рагу

Говядина800 г
Мука2 ст.л.
Соль1 ч.л.
Перец черный0.5 ч.л.
Масло растительное50 мл
Лук репчатый3 шт.
Чеснок4 зуб.
Томатная паста1 ст.л.
Бульон500 мл любой - говяжий, овощной
Пиво темное300 мл
Петрушка1 ч.л. сушеная
Тимьян1 ч.л. сушеный
Сахар коричневый0.5 ч.л.
Морковь3 шт.
Пастернак2 шт.
Картофель500 г
Петрушка по вкусу свежая

Свинина в томатно-сметанном соусе

Шейка свиная1 кг
Томаты в собственном соку0.5 упаковка (половина стандартной банки)
Лук репчатый70 г
Чеснок2 зуб.
Сметана3 ст.л.
Сыр полутвердый100 г
Базилик сушеный1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Плов с айвой

Рис300 г
Айва3 шт.
Лук репчатый3 шт.
Мясо500 г
Морковь1 шт.
Чеснок1 шт. (головка)
Масло растительное5 ст.л.
Зира1 ч.л.
Перец черный по вкусу
Куркума0.5 ч.л.
Кориандр0.5 ч.л.
Соль по вкусу

Кролик с грибами

Кролик1 шт.
Соль по вкусу
Шампиньоны500 г
Сливки350 мл 15%
Бульон500 мл овощной
Масло растительное5 ст.л.
Лук-порей1 шт.
Специи по вкусу

Фрикадельки с брюссельской капустой в сливочно-грибном соусе

Капуста брюссельская20 шт.
Фарш мясной500 г
Лук репчатый1 шт. в фарш
Чеснок1 зуб.
Сухари панировочные100 г
Шампиньоны500 г
Лук репчатый1 шт. в соус
Сливки500 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка по вкусу сушеная
Яйцо куриное1 шт.
Масло растительное50 мл
Сыр полутвердый100 г

Нут с мясом

Мясо700 г говядина или свинина
Лук репчатый1 шт.
Лук-порей0.5 шт. около 10 см
Нут1 чаш.(250 мл)
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Масло сливочное30 г
Масло растительное1 ст.л.
Паприка сладкая1 ч.л.
Куркума1 ч.л.
Орех мускатный0.25 ч.л.
Помидор0.5 кг
Зелень по желанию петрушка или мята
Томатная паста1 ст.л.
Вода2 чаш.(250 мл) горячая

Белая фасоль с говядиной

Фасоль1.5 ст. (200 мл) белая
Говядина700 г
Томатная паста100 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Паприка сладкая1 ст.л.
Перец чили по вкусу
Масло растительное3 ст.л.


Запеканка из фарша и цветной капусты

Свинина650 г
Капуста цветная250 г вес соцветий
Морковь120 г
Чеснок2 зуб.
Лук репчатый120 г
Цуккини120 г
Батон1 шт. кусочек
Молоко80 г
Петрушка1 ст.л. измельченной
Тимьян1 ч.л. сухого, без горки
Масло сливочное10 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное1 ст.л.
Сыр твердый по желанию

Как приготовить говяжий хвост: рецепты

Хвост1 шт. (говяжий)
Картофель2 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый3 шт.
Перец сладкий красный2 шт.
Фасоль стручковая100 г
Помидор5 шт.
Жир2 ст.л.
Соль по вкусу
Цедра лимона1 ч.л.
Орегано5 г сушеный
Базилик сушеный5 г
Перец черный по вкусу
Тимьян1 веточка (-и)
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый3 шт.
Зелень15 г

Курдан кебаб

Говядина500 г
Баклажан2 шт.
Лук репчатый200 г
Помидор450 г
Чеснок4 зуб.
Петрушка2 ст.л.
Кинза1 ст.л.
Зира0.5 ч.л.
Кориандр0.5 ч.л.
Масло растительное50 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Домашняя колбаса из свинины

Свинина4 кг
Сало600 г
Чеснок80 г
Соль90 г
Сахар50 г
Водка30 г
Майоран1 ст.л. сухого, немного с горкой
Перец черный1 ст.л.
Кишки1 упаковка около 7 метров

Азу по-татарски с огурцами

Говядина400 г
Лук репчатый1 шт.
Огурец2 шт. соленый
Масло растительное2 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Томаты в собственном соку200 г
Перец черный1 щепотка (-и)

Колбаса «пальцем пханая»

Шейка свиная3 кг
Соль60 г
Перец черный2 ч.л.
Кориандр2 ч.л.
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Тмин1 ч.л.
Перец чили2 шт. сухой
Коньяк20 мл
Чеснок4 зуб.
Кишки50 г тонкие

Мясные пальчики с черносливом

Свинина700 г (филе)
Чернослив200 г без косточки
Соль по вкусу
Лавровый лист2 шт.
Мука пшеничная3 ст.л.
Яйцо куриное2 шт.
Перец черный по вкусу
Масло растительное4 ст.л.
Сливки150 мл
Зелень10 г (укроп, петрушка, кинза, шпинат и т.д.)

Грузинская долма

Фарш мясной300 г
Лист виноградный30 шт. тут - соленый
Рис5 ст.л. 1/3 стакана
Лук репчатый1 шт.
Перец черный2 щепотка (-и)
Перец красный жгучий по вкусу
Хмели-сунели1 ч.л.
Соль по вкусу
Вода3 ст. (200 мл) около 1 - для риса и 2 - для долмы
Чеснок2 зуб.

Мясо с клюквой

Свинина800 г
Клюква0.5 ст. (200 мл)
Аджика1 ч.л. или по вкусу

Тефтели с гречкой

Фарш мясной600 г
Крупа гречневая1 ст. (200 мл)
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зуб.
Сок томатный1.5 ст. (200 мл)
Соль по вкусу

Бигос со свининой и копченостями

Капуста квашеная600 г
Капуста белокочанная300 г
Свинина350 г
Колбаса100 г холодного копчения
Грудинка150 г свиная, холодного копчения
Лук репчатый150 г
Яблоко150 г
Вино красное сухое100 г
Чернослив50 г
Грибы30 г сухих
Томаты в собственном соку400 г банка консервированных
Крахмал1 ч.л.
Тмин1 ч.л. без горки
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное5 ст.л.


1 2 3 5 6