Вторые блюда с мясом: рецепты из свинины, говядины, баранины, кролика

Ячневая каша с мясом

Крупа ячневая1 ст. (200 мл)
Мясо300 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Перец сладкий1 шт.
Вода4 ст. (200 мл)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное2 ст.л.

Тефтели с тыквой в соусе

Тыква500 г очищенной
Фарш мясной500 г смешанный
Томаты в собственном соку1 шт. банка измельченных
Лук репчатый2 шт. средних
Чеснок4 зуб.
Яйцо куриное1 шт.
Бульон200 г
Масло растительное4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Базилик по желанию

Тушеная капуста со свиными ребрышками

Ребра свиные700 г
Лук репчатый2 шт.
Морковь3 шт.
Чернослив по желанию
Масло растительное50 мл
Капуста белокочанная1 кг
Тимьян0.5 ч.л. сушеный
Тмин по желанию
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Паприка сладкая по вкусу
Чеснок2 зуб.
Томатная паста2 ст.л.
Петрушка1 горсть (-и)

Ребрышки в ревеневом соусе

Ревень250 г
Лук репчатый1 шт.
Сахар коричневый100 г
Мед1 ст.л.
Уксус50 мл яблочный
Соль0.5 ч.л.
Имбирь0.5 ч.л. молотый
Перец чили0.5 ч.л. молотый
Тимьян0.5 ч.л.
Ребра свиные1.5 кг
Специи по вкусу для ребрышек

Купаты по-домашнему

Свинина1 кг
Лук репчатый320 г
Чеснок30 г
Тмин1 ч.л. молотый
Хмели-сунели1 ч.л.
Уксус винный1 ст.л.
Барбарис20 г
Вода100 мл
Кишки30 г (2-3 метра)
Соль25 г
Перец черный1 ч.л. молотый

Тушеный кролик с картошкой

Кролик1 кг
Масло растительное3 ст.л.
Лук репчатый1 шт. крупный
Морковь1 шт.
Картофель8 шт.
Вода0.5 л
Томатная паста2 ст.л. или томатный соус
Соль по вкусу
Зелень по желанию
Специи по вкусу
Чеснок3 зуб.

Котлеты из кролика для детей

Кролик500 г филе
Лук репчатый1 шт. маленькая или 0,5 средней
Булочка1 шт. не сладкая
Молоко100 мл или чуть больше
Яйцо куриное1 шт.
Соль по вкусу
Специи по желанию
Масло растительное1 ст.л.
Зелень по желанию

Свинина в горчичном соусе

Свинина2 шт. вырезка
Лук репчатый1 шт. большая
Горчица зерновая100 г
Сметана250 г 20%
Укроп5 веточка (-и)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Мясо в тыкве в духовке

Тыква1800 г
Мясо700 г
Перец болгарский2 шт.
Масло подсолнечное по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Розмарин по вкусу сушеный

Котлеты из свинины и лесных грибов

Грибы250 г отварных, лесных
Фарш мясной300 г можно смешанный
Лук репчатый1 шт.
Яйцо куриное1 шт.
Сухари панировочные2 ст.л.
Петрушка1 ст.л. измельченной, свежей
Масло сливочное1 ст.л.
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Говяжий язык в томатном соусе с оливками

Язык говяжий400 г
Лук репчатый1 шт. небольшой
Чеснок1 зуб.
Бульон1 ст. (200 мл) или меньше
Томаты в собственном соку250 мл или пассата
Оливки зеленые1 горсть (-и)
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Петрушка по желанию
Масло растительное1.5 ст.л.

Свиная вырезка с яблоками и сливками

Свинина450 г вырезка
Яблоко2 шт. небольших
Лук репчатый100 г
Сливки250 г
Тимьян1 ч.л. сухого
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу


Рулетики из говядины со шпинатом

Говядина500 г
Чеснок4 зуб.
Горчица30 г
Тимьян1 ч.л. сушёный
Фарш мясной200 г
Шпинат65 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Масло подсолнечное1 ст.л.

Ирландское рагу

Говядина800 г
Мука2 ст.л.
Соль1 ч.л.
Перец черный0.5 ч.л.
Масло растительное50 мл
Лук репчатый3 шт.
Чеснок4 зуб.
Томатная паста1 ст.л.
Бульон500 мл любой - говяжий, овощной
Пиво темное300 мл
Петрушка1 ч.л. сушеная
Тимьян1 ч.л. сушеный
Сахар коричневый0.5 ч.л.
Морковь3 шт.
Пастернак2 шт.
Картофель500 г
Петрушка по вкусу свежая

Свинина в томатно-сметанном соусе

Шейка свиная1 кг
Томаты в собственном соку0.5 упаковка (половина стандартной банки)
Лук репчатый70 г
Чеснок2 зуб.
Сметана3 ст.л.
Сыр полутвердый100 г
Базилик сушеный1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Плов с айвой

Рис300 г
Айва3 шт.
Лук репчатый3 шт.
Мясо500 г
Морковь1 шт.
Чеснок1 шт. (головка)
Масло растительное5 ст.л.
Зира1 ч.л.
Перец черный по вкусу
Куркума0.5 ч.л.
Кориандр0.5 ч.л.
Соль по вкусу

Кролик с грибами

Кролик1 шт.
Соль по вкусу
Шампиньоны500 г
Сливки350 мл 15%
Бульон500 мл овощной
Масло растительное5 ст.л.
Лук-порей1 шт.
Специи по вкусу

Фрикадельки с брюссельской капустой в сливочно-грибном соусе

Капуста брюссельская20 шт.
Фарш мясной500 г
Лук репчатый1 шт. в фарш
Чеснок1 зуб.
Сухари панировочные100 г
Шампиньоны500 г
Лук репчатый1 шт. в соус
Сливки500 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Петрушка по вкусу сушеная
Яйцо куриное1 шт.
Масло растительное50 мл
Сыр полутвердый100 г

Нут с мясом

Мясо700 г говядина или свинина
Лук репчатый1 шт.
Лук-порей0.5 шт. около 10 см
Нут1 чаш.(250 мл)
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Масло сливочное30 г
Масло растительное1 ст.л.
Паприка сладкая1 ч.л.
Куркума1 ч.л.
Орех мускатный0.25 ч.л.
Помидор0.5 кг
Зелень по желанию петрушка или мята
Томатная паста1 ст.л.
Вода2 чаш.(250 мл) горячая

Белая фасоль с говядиной

Фасоль1.5 ст. (200 мл) белая
Говядина700 г
Томатная паста100 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок3 зуб.
Соль по вкусу
Паприка сладкая1 ст.л.
Перец чили по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Запеканка из фарша и цветной капусты

Свинина650 г
Капуста цветная250 г вес соцветий
Морковь120 г
Чеснок2 зуб.
Лук репчатый120 г
Цуккини120 г
Батон1 шт. кусочек
Молоко80 г
Петрушка1 ст.л. измельченной
Тимьян1 ч.л. сухого, без горки
Масло сливочное10 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное1 ст.л.
Сыр твердый по желанию

Как приготовить говяжий хвост: рецепты

Хвост1 шт. (говяжий)
Картофель2 шт.
Морковь2 шт.
Лук репчатый3 шт.
Перец сладкий красный2 шт.
Фасоль стручковая100 г
Помидор5 шт.
Жир2 ст.л.
Соль по вкусу
Цедра лимона1 ч.л.
Орегано5 г сушеный
Базилик сушеный5 г
Перец черный по вкусу
Тимьян1 веточка (-и)
Лавровый лист2 шт.
Перец душистый3 шт.
Зелень15 г

Курдан кебаб

Говядина500 г
Баклажан2 шт.
Лук репчатый200 г
Помидор450 г
Чеснок4 зуб.
Петрушка2 ст.л.
Кинза1 ст.л.
Зира0.5 ч.л.
Кориандр0.5 ч.л.
Масло растительное50 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Домашняя колбаса из свинины

Свинина4 кг
Сало600 г
Чеснок80 г
Соль90 г
Сахар50 г
Водка30 г
Майоран1 ст.л. сухого, немного с горкой
Перец черный1 ст.л.
Кишки1 упаковка около 7 метров


1 2 3 6 7