Вторые блюда на обед и ужин: из мяса, птицы, рыбы, пасты, овощей, бобовых и т.д.

Куриные рулетики с мандаринами

Филе куриное350 г
Мандарин2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу по вкусу
Майонез по вкусу
Масло подсолнечное2 ст.л.

Запеканка из цветной капусты

Капуста цветная600 г
Яйцо куриное2 шт.
Сметана100 г
Сыр твердый150 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Орех мускатный по вкусу молотый
Масло сливочное20 г

Рецепт риса с кальмарами и яйцом

Рис0.5 ст. (200 мл) длиннозернистый
Кальмар1 шт. маленький, отварной
Лук красный0.25 шт.
Перец красный жгучий0.25 шт. или просто острый перчик
Укроп4 веточка (-и)
Масло растительное1.5 ч.л.
Соль по вкусу
Яйцо1 шт.
Чеснок0.5 зуб.
Соевый соус1.5 ч.л.

Запеканка из макарон с курицей

Макароны200 г
Филе куриное200 г
Лук репчатый200 г
Яйцо куриное2 шт.
Сметана80 г
Сыр твердый100 г
Масло подсолнечное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Сухари панировочные1 ст.л.

Брюссельская капуста, тушенная с грибами

Капуста брюссельская400 г
Шампиньоны125 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Чеснок2 зуб.
Масло растительное50 мл
Мука1 ст.л.
Бульон250 мл или вода
Сок лимонный1 ч.л.
Сливки70 мл
Петрушка1 горсть (-и)
Специи по вкусу соль, перец черный, кунжут

Пицца из цветной капусты

Капуста цветная600 г
Сыр твердый230 г (130 г в тесто и 100 г для начинки)
Яйцо куриное1 шт.
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Томаты вяленые10 шт. (ломтиков)
Грудинка100 г
Соус6 ст.л. (томатный)
Базилик по вкусу

Ризотто с цветной капустой

Рис160 г
Капуста цветная200 г вес соцветий
Лук репчатый150 г
Сыр твердый30 г пармезан
Масло сливочное30 г
Вино белое сухое70 г
Бульон750 г
Перец черный по вкусу
Петрушка по желанию

Жареные кабачки с чесноком и майонезным соусом

Кабачок500 г очищенного
Мука пшеничная3 ст.л.
Чеснок4 зуб.
Майонез2 ст.л.
Йогурт2 ст.л.
Кетчуп1 ст.л.
Морковь70 г
Масло растительное4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Овощи, запеченные в духовке

Баклажан1 шт.
Кабачок0.5 шт.
Помидор5 шт.
Перец сладкий2 шт.
Шампиньоны5 шт.
Чеснок2 зуб.
Соль по вкусу
Масло растительное2 ст.л.
Специи по вкусу прованские травы
Петрушка2 веточка (-и)

Мясо в тыкве в духовке

Тыква1800 г
Мясо700 г
Перец болгарский2 шт.
Масло подсолнечное по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Розмарин по вкусу сушеный

Лисички с гречкой и луком

Грибы350 г лисички
Крупа гречневая150 г
Лук репчатый100 г
Морковь100 г
Масло сливочное20 г
Зелень по желанию
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Вода300 г

Рагу из кабачков и помидоров на сковородке

Кабачок800 г
Помидор500 г
Лук репчатый150 г
Чеснок2 зуб. больших
Петрушка2 ст.л.
Базилик1 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу


Кабачки, тушенные с морковью на сковороде

Кабачок2 шт. (примерно 400 г)
Морковь2 шт. (примерно 250 г)
Чеснок1 зуб. (крупный)
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень1 ст.л. (укроп, петрушка, базилик, кинза и т.д.)
Перец черный по вкусу
Вода50 мл
Сметана по вкусу или сливки, или сливочное масло

Судак с грибами в сливках

Филе рыбное700 г судак
Соль по вкусу
Шампиньоны400 г
Лук репчатый1 шт. большая головка
Масло растительное2 ч.л.
Сыр твердый110 г
Сливки150 мл 20%
Перец черный по вкусу
Зелень4 веточка (-и)

Куриные ножки с яблочным соусом

Голень куриная3 шт.
Яблоко3 шт. небольших
Масло топленое35 г
Сахар1 ч.л.
Крахмал картофельный1 ч.л.
Соль по вкусу
Рис1 ст. (200 мл)
Корица1 щепотка (-и)
Вода2 ст. (200 мл) (или сколько потребуется)

Дрожжевой пирог с рыбой

Молоко100 мл в тесто
Сметана2 ст.л.
Яйцо куриное2 шт.
Масло сливочное50 г растопленное
Мука300 г
Дрожжи1 ч.л. сухие
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Рыба700 г лосось
Лук репчатый1 шт.
Зелень по вкусу
Масло растительное50 мл
Специи по вкусу для рыбы
Мука2 ст.л. для раскатывания теста
Молоко1 ст.л. для смазывания

Судак под овощами

Рыба1 кг судак
Лук репчатый1 шт. большой
Перец сладкий красный3 шт.
Морковь1 шт. крупная
Помидор4 шт.
Масло растительное5 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень2 веточка (-и) для декора
Специи по вкусу для рыбы
Чеснок2 зуб.

Котлеты из свинины и лесных грибов

Грибы250 г отварных, лесных
Фарш мясной300 г можно смешанный
Лук репчатый1 шт.
Яйцо куриное1 шт.
Сухари панировочные2 ст.л.
Петрушка1 ст.л. измельченной, свежей
Масло сливочное1 ст.л.
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Рыбные наггетсы

Филе рыбное500 г
Мука пшеничная100 г
Сухари панировочные200 г
Яйцо куриное4 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Масло подсолнечное300 г

Запеченная молодая картошка с лисичками

Картофель1 кг
Грибы1 кг лисички
Лук репчатый2 шт.
Масло растительное50 мл
Чеснок3 зуб.
Специи по вкусу соль, черный молотый перец
Бекон200 г холодного копчения
Сметана500 г
Лавровый лист1 шт.
Укроп2 веточка (-и) (зонтики)

Курица, фаршированная яблоками и рисом

Курица1 шт.
Мед40 г
Горчица35 г
Соевый соус45 мл
Кориандр1 ч.л. молотый
Соль по вкусу
Яблоко200 г
Масло подсолнечное25 г
Масло сливочное15 г
Рис150 г

Соте из стручковой фасоли

Фасоль стручковая300 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт. (большая луковица)
Перец сладкий2 шт. (любого цвета)
Помидор1 шт. (большой, весом примерно 200 г)
Масло растительное1 ст.л.
Соль по вкусу
Петрушка2 ст.л. (свежая, измельченная)
Перец черный по вкусу


1 2 3 23 24