Вторые блюда на обед и ужин: из мяса, птицы, рыбы, пасты, овощей, бобовых и т.д.

Кичари

Рис100 г
Маш100 г
Вода700 мл
Соль по вкусу
Масло топленое2 ст.л.
Укроп0.25 ч.л. семена
Кориандр0.25 ч.л. семена
Фенхель0.25 ч.л. семена
Горчица0.25 ч.л. семена
Зира0.25 ч.л. семена
Имбирь10 г свежий
Чеснок1 зуб.
Куркума0.5 ч.л.

Курица с луком-пореем и перцем

Грудка куриная400 г
Лук-порей1 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Чеснок3 зуб.
Сливки250 г
Перец белый2 щепотка (-и)
Соль по вкусу
Масло растительное2 ст.л. для обжарки

Перловка с куриными крылышками

Крупа перловая230 г
Крылья куриные800 г
Лук репчатый130 г
Морковь100 г
Вода600 г или бульон
Зира0.5 ч.л. молотой
Куркума1 ч.л.
Чеснок6 зуб.
Соль по вкусу
Масло растительное6 ст.л.
Томатная паста1 ст.л.

Ячневая каша с мясом

Крупа ячневая1 ст. (200 мл)
Мясо300 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Перец сладкий1 шт.
Вода4 ст. (200 мл)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное2 ст.л.

Картофельные спирали в духовке

Картофель4 шт. 5 шт. (1 - для тренировки)
Соевый соус50 мл
Соль1 щепотка (-и)
Тимьян1 щепотка (-и) сушеный
Паприка сладкая2 щепотка (-и) сушеная
Масло растительное1 ст.л.

Пекинская капуста с вялеными томатами

Капуста пекинская1 шт. небольшой кочан
Помидор100 г вяленые половинки
Бульон100 г
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Петрушка1 ст.л. измельченной
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное2 ст.л.
Сахар2 щепотка (-и)

Цветная капуста в липком китайском соусе

Капуста цветная350 г (вес самих соцветий)
Мука0.5 ст. (200 мл)
Сухари панировочные1 ст. (200 мл)
Яйцо2 шт. (маленького размера)
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Соевый соус40 мл (легкий, с меньшим количеством соли)
Соус3 ст.л. (соус Хойсин)
Перец чили по вкусу
Вода100 мл
Чеснок3 зуб. (среднего размера)
Мед2 ст.л.
Имбирь1 ч.л. (в натёртом виде)
Сок лимонный1 ст.л.
Кунжут1 ч.л. (для подачи)
Лук зеленый1 шт. (для подачи)

Тушеная кольраби

Капуста кольраби1 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Зелень3 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Тефтели с тыквой в соусе

Тыква500 г очищенной
Фарш мясной500 г смешанный
Томаты в собственном соку1 шт. банка измельченных
Лук репчатый2 шт. средних
Чеснок4 зуб.
Яйцо куриное1 шт.
Бульон200 г
Масло растительное4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Базилик по желанию

Рыбный таджин (тажин)

Филе рыбное750 г белой рыбы
Лук красный2 шт.
Чеснок2 зуб.
Масло растительное2 ст.л.
Перец сладкий красный2 шт.
Помидоры черри250 г
Оливки черные1 ст. (200 мл)
Петрушка5 веточка (-и)
Соль по вкусу
Специи по желанию

Лук-порей в сливках с сыром

Лук-порей3 шт. (примерно 600-700 г)
Масло сливочное2 ст.л.
Сливки200 мл (нежирные)
Сыр твердый50 г
Соль по вкусу


Запечённая репа с мёдом

Репа1.5 кг
Масло сливочное80 г
Сок лимонный2 ст.л.
Мед2 ст.л.
Соль по вкусу
Зелень10 г (укроп, петрушка)

Тушеная капуста со свиными ребрышками

Ребра свиные700 г
Лук репчатый2 шт.
Морковь3 шт.
Чернослив по желанию
Масло растительное50 мл
Капуста белокочанная1 кг
Тимьян0.5 ч.л. сушеный
Тмин по желанию
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Паприка сладкая по вкусу
Чеснок2 зуб.
Томатная паста2 ст.л.
Петрушка1 горсть (-и)

Котлеты из баклажанов

Баклажан2 шт.
Сыр полутвердый50 г
Сухари панировочные4 ст.л.
Чеснок1 зуб.
Яйцо куриное1 шт.
Петрушка1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное3 ст.л.

Куриная грудка с виноградом

Грудка куриная600 г
Лук репчатый150 г
Вода250 г
Сливки100 г
Розмарин0.5 ч.л. сушеный
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Масло растительное25 г
Масло сливочное30 г
Виноград200 г

Баклажаны в кляре

Баклажан220 г
Яйцо куриное2 шт.
Мука пшеничная10 ст.л.
Молоко75 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Паприка сладкая по вкусу молотая
Петрушка7 г
Масло растительное по вкусу

Овощное соте с кабачком и баклажаном

Баклажан1 шт. крупный
Кабачок1 шт. крупный
Помидор2 шт. средних
Перец болгарский2 шт.
Лук репчатый1 шт. крупный
Морковь1 шт. крупная
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ст.л.
Масло растительное50 мл

Оладьи из тыквы и картофеля

Тыква350 г очищенной
Картофель270 г
Лук репчатый80 г
Чеснок2 зуб.
Крахмал картофельный1 ст.л. с горкой
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное4 ст.л.

Котлеты из белых грибов

Грибы300 г белые, свежие
Лавровый лист1 шт.
Перец черный5 шт. горошком
Батон4 шт. черствый
Лук репчатый1 шт. небольшой
Желток яичный1 шт.
Сухари панировочные2 ст.л.
Масло растительное50 мл
Масло сливочное30 г
Мука1 ст.л.
Бульон200 мл грибной
Сливки100 мл
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый

Куриные голени с картофелем и томатами

Голень куриная4 шт.
Картофель6 шт. молодой (крупный)
Помидор3 шт.
Соль по вкусу
Масло растительное2 ст.л.
Перец черный по вкусу
Чеснок2 зуб.
Зелень5 веточка (-и)

Скумбрия с баклажанами на мангале

Скумбрия1 шт.
Петрушка5 веточка (-и)
Соль0 по вкусу
Тимьян3 веточка (-и)
Специи1.5 ч.л. итальянские травы
Баклажан1 шт.
Масло растительное2 ст.л.
Салат по желанию для подачи
Помидоры черри по желанию для подачи

Отбивные из баклажанов

Баклажан2 шт.
Вода1 л
Соль1 ст.л.
Мука50 г
Яйцо куриное2 шт.
Сухари панировочные100 г
Масло растительное50 мл
Сметана200 г
Чеснок2 зуб.
Укроп по вкусу

Лапша соба с баклажанами

Лапша100 г (гречневая лапша соба)
Баклажан1 шт.
Шампиньоны100 г
Мука2 ст.л.
Чеснок2 зуб.
Имбирь1 ч.л. (или по вкусу, в натертом виде )
Перец чили1 ч.л. (или по вкусу, в измельченном виде )
Соус4 ст.л. (готовый соус терияки)
Петрушка по вкусу
Масло растительное по вкусу
Соль по вкусу


1 2 3 25 26