Рецепты выпечки с пошаговыми фото

Булочки с творогом

Яйцо куриное4 шт. 1 - в тесто, 2 - в начинку, 1 - для смазки
Мука550 г
Масло сливочное60 г
Изюм2 горсть (-и)
Сахар120 г
Ваниль щепотка (-и)
Молоко300 мл
Дрожжи25 г
Творог450 г
Сахарная пудра5 ст.л.

Галета с творогом и ягодами

Мука250 г
Масло сливочное100 г (холодное)
Молоко50 мл
Дрожжи12 г (свежие прессованные или 1 ч. л. сухих)
Яйцо2 шт. (1 шт. маленького размера в тесто, 1 шт. в начинку)
Сахар5 ст.л. (1 ст. л. в тесто, 4 ст. л. в начинку или по вкусу)
Творог300 г
Крахмал картофельный1 ст.л. (+1 ч. л. для ягод)
Черника40 г (или любые другие ягоды по вкусу)
Ванильный сахар1 ч.л.
Сахарная пудра2 ст.л. (для обсыпки)

Лепешки из кислого молока

Молоко250 мл кислое
Мука пшеничная200 г
Масло сливочное70 г
Сода0.5 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Масло растительное2 ч.л. или чуть больше для жарки

Шоколадный манник

Крупа манная1 ст. (200 мл)
Мука пшеничная1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное3 шт.
Кефир1 ст. (200 мл)
Сахар100 г
Соль2 щепотка (-и)
Масло растительное30 мл
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Какао-порошок4 ст.л.

Песочные кольца с арахисом

Масло сливочное220 г (мягкое)
Сахарная пудра200 г
Яйцо3 шт. (небольшого размера, 2 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания)
Мука450 г
Арахис200 г
Ванильный сахар1 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.

Пирожки на кислом молоке с капустой

Молоко300 мл кислое
Масло растительное6 ст.л.
Мука500 г
Соль1 ч.л. в тесто
Сахар2 ч.л.
Дрожжи2 ч.л. сухие
Масло сливочное50 г
Капуста белокочанная600 г молодая
Лук зеленый по вкусу
Яйцо куриное4 шт. вареные
Зелень по вкусу укроп, петрушка
Соль по вкусу в начинку
Яйцо куриное1 шт.

Спиральный пирог с вишней

Мука450 г
Разрыхлитель теста15 г
Масло сливочное200 г
Сахар100 г в тесто
Ванильная эссенция1 ч.л.
Йогурт250 г натуральный без добавок
Вишня400 г
Сахар по вкусу в начинку
Сахарная пудра по вкусу

Торт «Микадо» армянский — классический рецепт

Желток яичный3 шт.
Сахар1 чаш.(250 мл)
Молоко1.5 чаш.(250 мл)
Какао-порошок4 ст.л. без верха
Молоко сгущенное760 г вареное (2 баночки)
Масло сливочное500 г в крем
Масло сливочное150 г в тесто
Яйцо куриное2 шт.
Сметана500 г
Сода1 ч.л.
Мука5 чаш.(250 мл)
Шоколад черный50 г

Сладкий рулет с творожным кремом

Мука пшеничная90 г
Яйцо куриное3 шт.
Сахар140 г
Творог200 г
Маскарпоне120 г
Молоко сгущенное120 г
Масло сливочное120 г
Сахарная пудра2 ст.л.
Вода60 г
Коньяк1 ст.л.

Медовые пряники «Валентинки с сюрпризом»

Сахар100 г
Мед120 мл (это 1/2 стакана)
Масло сливочное100 г
Желток яичный1 шт.
Мука пшеничная260 г
Соль1 щепотка (-и)
Сода0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Корица0.5 ч.л.
Шоколад по желанию

Имбирное печенье «Сердечки»

Мед170 г
Сахар110 г
Масло сливочное200 г
Мука пшеничная500 г
Сода0.5 ч.л.
Корица1 ч.л. молотая
Кардамон1 ч.л. молотый
Имбирь1 ч.л. молотый
Орех мускатный0.25 ч.л. молотый
Белок яичный1 шт. для глазури
Сок лимонный5 капля (-и) для глазури
Сахарная пудра150 г для глазури
Краситель пищевой по желанию для глазури


Домашний торт «Сметанник» — классический рецепт

Масло сливочное100 г
Мука2.5 ст. (200 мл)
Яйцо куриное2 шт.
Сахар2 ст. (200 мл)
Ванильный сахар2 упаковка
Сметана800 мл из них 600 мл густой 30% сметаны
Какао-порошок2.5 ст.л.
Разрыхлитель теста3 ч.л.
Загуститель для сливок1 упаковка

Шоколадное печенье с мятой

Шоколад черный150 г
Масло сливочное45 г
Мука пшеничная240 г
Какао-порошок45 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Соль2 щепотка (-и)
Сахар180 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахарная пудра80 г
Мята10 веточка (-и)

Бискотти с вяленой клюквой

Мука200 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Какао-порошок30 г
Соль щепотка (-и)
Сахар160 г
Масло сливочное60 г
Яйцо2 шт.
Клюква вяленая0.5 чаш.(250 мл)

Песочное печенье с клюквой и сливочным кремом

Масло сливочное200 г
Сахарная пудра100 г
Мука300 г
Клюква350 г
Сахар150 г в клюквенный джем
Апельсин1 шт.
Крахмал кукурузный20 г
Сыр сливочный250 г
Сахар50 г в сливочный крем
Сметана50 г
Яйцо куриное1 шт.
Ванильная эссенция1 ч.л.

Тыквенно-лимонный манник

Тыква2 ст. (200 мл) тертой
Сахар1.5 ст. (200 мл)
Кефир250 мл
Крупа манная1.5 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Лимон1 шт.
Вода0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное1 ч.л.
Стружка кокосовая3 ст.л.

Пицца из цветной капусты

Капуста цветная600 г
Сыр твердый230 г (130 г в тесто и 100 г для начинки)
Яйцо куриное1 шт.
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Томаты вяленые10 шт. (ломтиков)
Грудинка100 г
Соус6 ст.л. (томатный)
Базилик по вкусу

Шоколадный кекс с грушами

Груша3 шт.
Сахар120 г
Масло сливочное150 г (несоленое)
Мука пшеничная230 г
Сметана100 г (15-21% жирности)
Яйцо куриное4 шт. (категория С1)
Какао-порошок2 ст.л.
Разрыхлитель теста2 ч.л.
Ванильный сахар1 ч.л.
Шоколад по желанию для покрытия кекса

Пирог с луком-пореем и болгарским перцем

Молоко150 мл
Сахар1 ч.л.
Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Соль1.25 ч.л.
Масло подсолнечное50 г
Мука пшеничная300 г
Лук-порей1 шт.
Перец болгарский120 г
Перец черный по вкусу молотый
Масло сливочное10 г

Овсяные кексы с черникой

Хлопья овсяные1 чаш.(250 мл)
Молоко1 чаш.(250 мл)
Сахар0.5 чаш.(250 мл)
Масло растительное0.3 чаш.(250 мл)
Яйцо куриное1 шт.
Мука1 чаш.(250 мл)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Сода0.25 ч.л.
Корица0.25 ч.л.
Черника1 чаш.(250 мл)
Сахарная пудра1 ст.л. по желанию

Пирог из яблок и груш

Груша2 шт.
Яблоко2 шт.
Мука пшеничная180 г
Молоко120 мл
Сахар170 г
Масло сливочное85 г
Яйцо куриное1 шт.
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Соломка5 шт. (соленая)
Орехи20 г

Розочки из слоеного теста с яблоками

Тесто слоеное бездрожжевое500 г
Яблоко3 шт.
Лимон0.5 шт. сок
Вода100 мл
Мед4 ч.л.
Корица3 ч.л.
Сахарная пудра2 ч.л.
Мука1 ст.л. (для присыпки рабочей поверхности)

Кекс на апельсиновом соке с виноградом

Сахар1 ст. (200 мл)
Яйцо4 шт.
Ваниль щепотка (-и)
Мука3 ст. (200 мл)
Сок апельсиновый0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста3 ч.л.
Соль щепотка (-и)
Виноград2 горсть (-и)
Сахарная пудра1 ст.л.


1 2 3 14 15