Рецепты выпечки с пошаговыми фото

Бискотти с вяленой клюквой

Мука200 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Какао-порошок30 г
Соль щепотка (-и)
Сахар160 г
Масло сливочное60 г
Яйцо2 шт.
Клюква вяленая0.5 чаш.(250 мл)

Песочное печенье с клюквой и сливочным кремом

Масло сливочное200 г
Сахарная пудра100 г
Мука300 г
Клюква350 г
Сахар150 г в клюквенный джем
Апельсин1 шт.
Крахмал кукурузный20 г
Сыр сливочный250 г
Сахар50 г в сливочный крем
Сметана50 г
Яйцо куриное1 шт.
Ванильная эссенция1 ч.л.

Тыквенно-лимонный манник

Тыква2 ст. (200 мл) тертой
Сахар1.5 ст. (200 мл)
Кефир250 мл
Крупа манная1.5 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Лимон1 шт.
Вода0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное1 ч.л.
Стружка кокосовая3 ст.л.

Пицца из цветной капусты

Капуста цветная600 г
Сыр твердый230 г (130 г в тесто и 100 г для начинки)
Яйцо куриное1 шт.
Чеснок1 зуб.
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Томаты вяленые10 шт. (ломтиков)
Грудинка100 г
Соус6 ст.л. (томатный)
Базилик по вкусу

Шоколадный кекс с грушами

Груша3 шт.
Сахар120 г
Масло сливочное150 г (несоленое)
Мука пшеничная230 г
Сметана100 г (15-21% жирности)
Яйцо куриное4 шт. (категория С1)
Какао-порошок2 ст.л.
Разрыхлитель теста2 ч.л.
Ванильный сахар1 ч.л.
Шоколад по желанию для покрытия кекса

Пирог с луком-пореем и болгарским перцем

Молоко150 мл
Сахар1 ч.л.
Дрожжи1.5 ч.л. сухие
Соль1.25 ч.л.
Масло подсолнечное50 г
Мука пшеничная300 г
Лук-порей1 шт.
Перец болгарский120 г
Перец черный по вкусу молотый
Масло сливочное10 г

Овсяные кексы с черникой

Хлопья овсяные1 чаш.(250 мл)
Молоко1 чаш.(250 мл)
Сахар0.5 чаш.(250 мл)
Масло растительное0.3 чаш.(250 мл)
Яйцо куриное1 шт.
Мука1 чаш.(250 мл)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Сода0.25 ч.л.
Корица0.25 ч.л.
Черника1 чаш.(250 мл)
Сахарная пудра1 ст.л. по желанию

Пирог из яблок и груш

Груша2 шт.
Яблоко2 шт.
Мука пшеничная180 г
Молоко120 мл
Сахар170 г
Масло сливочное85 г
Яйцо куриное1 шт.
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Соломка5 шт. (соленая)
Орехи20 г

Розочки из слоеного теста с яблоками

Тесто слоеное бездрожжевое500 г
Яблоко3 шт.
Лимон0.5 шт. сок
Вода100 мл
Мед4 ч.л.
Корица3 ч.л.
Сахарная пудра2 ч.л.
Мука1 ст.л. (для присыпки рабочей поверхности)

Кекс на апельсиновом соке с виноградом

Сахар1 ст. (200 мл)
Яйцо4 шт.
Ваниль щепотка (-и)
Мука3 ст. (200 мл)
Сок апельсиновый0.5 ст. (200 мл)
Масло растительное1 ст. (200 мл)
Разрыхлитель теста3 ч.л.
Соль щепотка (-и)
Виноград2 горсть (-и)
Сахарная пудра1 ст.л.

Пирог с тыквой и грецкими орехами в духовке

Тыква300 г (масса уже очищенной мякоти)
Орехи грецкие170 г (ядра)
Мука пшеничная150 г
Сахар150 г
Яйцо куриное4 шт.
Разрыхлитель теста10 г
Ванилин1 щепотка (-и)
Цедра апельсина15 г
Масло растительное0.5 ч.л.

«Невидимый» яблочный пирог

Мука60 г
Яблоко3 шт. (крупные яблоки)
Сахар150 г (70 г - тесто, 80 г - заливка)
Яйцо куриное3 шт. (2 шт. - тесто, 1 шт. - заливка)
Разрыхлитель теста15 г
Молоко90 мл
Коньяк1 ст.л.
Масло растительное2 ст.л.
Масло сливочное2 ст.л.
Миндаль3 ст.л. (миндальные лепестки)


Лимонный пирог с черникой

Черника250 г
Мука пшеничная130 г (+1 ст.л.)
Мука кукурузная75 г
Масло сливочное85 г
Сахар170 г (+1 ст.л.)
Яйцо куриное2 шт.
Лимон1 шт.
Кефир125 мл
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Сода0.25 ч.л.

Дрожжевой пирог с рыбой

Молоко100 мл в тесто
Сметана2 ст.л.
Яйцо куриное2 шт.
Масло сливочное50 г растопленное
Мука300 г
Дрожжи1 ч.л. сухие
Соль0.5 ч.л.
Сахар1 ч.л.
Рыба700 г лосось
Лук репчатый1 шт.
Зелень по вкусу
Масло растительное50 мл
Специи по вкусу для рыбы
Мука2 ст.л. для раскатывания теста
Молоко1 ст.л. для смазывания

Кексы со сливами

Яйцо куриное2 шт.
Сахар1 чаш.(250 мл)
Сметана1 ст. (200 мл)
Мука2 ст. (200 мл) + 0,25 ст для крошки
Разрыхлитель теста1 ст.л.
Слива6 шт.
Масло сливочное25 г
Ванильная эссенция по вкусу

Манник с малиной

Крупа манная1 ст. (200 мл)
Мука1 ст. (200 мл)
Стружка кокосовая1.5 ст.л.
Сметана1 ст. (200 мл)
Сахар1 ст. (200 мл)
Мята1 веточка (-и)
Яйцо2 шт.
Разрыхлитель теста1 ст.л.
Ванильный сахар1 упаковка
Малина1.5 чаш.(250 мл)

Маковый крамбл со сливами

Мука пшеничная40 г
Масло сливочное60 г
Стружка кокосовая40 г
Сахар40 г
Мак2 ст.л.
Мед1 ст.л.
Слива450 г
Корица по вкусу молотая

Кабачково-шоколадный пирог

Кабачок350 г
Сахар220 г
Соль0.5 ч.л.
Мука200 г
Сода0.5 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Яйцо2 шт.
Какао-порошок5 ст.л.
Сметана120 г
Масло сливочное50 г
Масло растительное100 мл

Хачапури по-мегрельски

Сыр сулугуни500 г
Сметана1 ч.л.
Молоко1 ст. (200 мл)
Мука330 г
Яйцо2 шт.
Дрожжи1 ч.л. сухие
Масло сливочное30 г
Соль1 ч.л. не полная
Масло растительное0.7 ст.л.
Сахар0.5 ч.л.

Клафути с ягодами

Мука пшеничная100 г
Сахар60 г
Яйцо куриное4 шт.
Масло сливочное65 г
Ягода300 г
Сахарная пудра по вкусу
Молоко200 мл
Соль1 щепотка (-и)

Слоеные пирожки с рыбной начинкой

Тесто слоеное350 г
Рыба350 г филе отваренное
Лук репчатый100 г
Сок лимонный1 ст.л.
Укроп2 ст.л. свежего измельченного
Приправа1 ч.л. для рыбы
Масло сливочное10 г
Мука пшеничная1 ст.л.
Яйцо куриное1 шт. маленькое
Кунжут1 ч.л. по желанию

Маффины с клубникой

Яйцо куриное2 шт.
Молоко80 г
Сметана150 г 20 %
Масло сливочное50 г
Мука пшеничная250 г
Сахар150 г
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Клубника10 шт.

Берлинеры — пончики с джемом

Вода300 мл
Дрожжи7 г сухие
Яйцо куриное2 шт.
Сахар3 ст.л. + 1 ч.л.в опару
Соль0.25 ч.л.
Масло сливочное50 г
Мука500 г + 2 ст.л.в опару
Масло растительное0.5 л
Джем300 г

Клубнично-йогуртовый торт

Яйцо2 шт.
Желатин2 упаковка
Сахар0.5 ст. (200 мл)
Желе1 упаковка (для торта)
Мука0.5 ст. (200 мл)
Сода щепотка (-и)
Клубника300 г
Разрыхлитель теста0.5 ч.л.
Вода2 ст. (200 мл) комнатной температуры
Масло растительное2 ст.л.
Вода2 ст.л. кипяток
Йогурт800 мл клубничный
Сахарная пудра2 ст.л.


1 2 3 13 14