Рецепты выпечки с пошаговыми фото

Галета с нектаринами

Нектарин3 шт.
Творожная масса130 г ванильная или с изюмом
Сахар175 г
Мука200 г
Масло сливочное100 г
Вода3 ст.л.
Крахмал1.5 ч.л.

Штрудель с капустой из лаваша

Лаваш200 г
Капуста белокочанная600 г
Лук зеленый2 шт. или 1 репчатая луковица
Морковь1 шт.
Сок томатный2 ст.л.
Соль по вкусу
Масло сливочное20 г
Масло растительное2 ст.л.
Желток яичный1 шт. или 1 маленькое куриное яйцо

Творожник с черешней

Творог500 г или творожная масса
Черешня200 г
Масло сливочное60 г
Яйцо2 шт.
Крупа манная2 ст.л.
Сахар80 г
Разрыхлитель теста0.75 ч.л.
Ванильный сахар1 упаковка
Лимон2 ст.л. сок
Пудинг ванильный0.5 упаковка

Клафути с абрикосами

Абрикосы400 г
Яйцо куриное3 шт.
Сахар3 ст.л.
Молоко450 мл
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Мука3 ст.л.
Соль1 щепотка (-и)
Масло сливочное50 г
Сахарная пудра1 ч.л.

Мини-пироги с клубникой

Клубника350 г не очень крупной
Масло сливочное110 г
Ванильный сахар1 упаковка
Сахар1 чаш.(250 мл) можно чуть меньше
Молоко120 мл
Мука1.5 чаш.(250 мл)
Разрыхлитель теста1.5 ч.л.
Печенье70 г типа "Юбилейное" или "К чаю"
Яйцо1 шт.

Греческий пирог Спанакопита

Тесто фило400 г
Шпинат400 г (свежий, можно заменить на замороженный)
Лук зеленый7 веточка (-и) (средний пучок)
Фета350 г
Яйцо2 шт. (1 в начинку, 1 для смазывания)
Укроп5 веточка (-и) (пучок небольшого размера)
Петрушка5 веточка (-и) (пучок небольшого размера)
Чеснок3 зуб.
Масло растительное2 ст.л.
Масло сливочное60 г
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Пирог-галета с молодой капустой

Мука пшеничная250 г
Масло сливочное100 г
Вода60 г
Капуста белокочанная500 г
Лук репчатый1 шт.
Сыр полутвердый70 г
Масло растительное2 ст.л.
Тимьян1 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Орехи кедровые по желанию

Киш с молодой морковью

Мука пшеничная150 г
Масло сливочное75 г
Яйцо куриное1 шт.
Семена1 ст.л. льна
Семечки подсолнуха50 г
Морковь3 шт.
Масло подсолнечное2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу молотый
Карри0.5 ч.л.
Майоран2 щепотка (-и) сушеный
Горчица зерновая1 ст.л.

Ватрушки с черной смородиной

Молоко250 мл
Яйцо куриное1 шт.
Масло оливковое2 ст.л.
Творог200 г
Мука500 г в тесто
Дрожжи2 ч.л. сухие
Соль0.5 ч.л.
Сахар3 ст.л. в тесто
Мука30 г для подсыпки
Смородина черная1 л
Крахмал кукурузный1 ст.л. без верха
Сметана200 г
Сахар коричневый по вкусу
Сахарная пудра по желанию

Бисквит со шпинатом

Шпинат150 г
Мука пшеничная130 г
Сахар130 г
Яйцо куриное4 шт.
Сок лимонный1 ст.л.
Цедра лимона1 ст.л. (от 1 лимона)
Масло растительное1 ч.л. для смазывания формы

Беляши

Мука пшеничная400 г
Фарш мясной600 г
Дрожжи6 г сухие
Вода250 мл теплая
Соль6 щепотка (-и) 3 в тесто + 3 в фарш
Перец черный3 щепотка (-и)
Лук репчатый1 шт. крупный
Масло растительное1 ст. (200 мл)

Пирог с ревенем и имбирем

Цукаты60 г имбирные
Мука40 г в штрейзель
Сахар80 г в штрейзель
Масло сливочное30 г в штрейзель
Мука300 г в тесто
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Сода0.5 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Имбирь1 ч.л. молотый
Масло сливочное180 г в тесто
Сахар200 г в тесто
Пахта180 мл
Яйцо куриное2 шт.
Ревень450 г


Тарт с карамелизированной клубникой

Мука180 г
Масло сливочное120 г (100 г холодного масла в тесто, 20 г в начинку)
Сахарная пудра1 ст.л.
Сметана1 ст.л.
Клубника650 г (вес в замороженном виде)
Сахар4 ст.л. (или по вкусу)
Вино красное сладкое40 мл
Уксус1 ст.л. (бальзамический)
Ванильный сахар1 ч.л.

Киш со спаржей и сыром

Мука165 г
Масло сливочное100 г
Соль0.5 ч.л. в тесто
Вода3 ст.л. ледяная
Спаржа300 г
Яйцо куриное3 шт.
Сливки250 мл
Молоко150 мл
Сыр полутвердый150 г натертый
Соль по вкусу в начинку
Орех мускатный1 щепотка (-и)
Укроп1 горсть (-и)
Сыр адыгейский50 г можно заменить сыром Фета

Лепешки с адыгейским сыром и крапивой

Кефир1 ст. (200 мл)
Мука2 ст. (200 мл) может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от густоты кефира
Масло растительное1 ст.л.
Сода0.5 ч.л. (без горки)
Сыр адыгейский400 г
Крапива120 г
Лук зеленый2 шт. (крупного размера)
Масло сливочное по вкусу (для смазывания готовых лепешек)
Соль по вкусу

Булочки с творогом

Яйцо куриное4 шт. 1 - в тесто, 2 - в начинку, 1 - для смазки
Мука550 г
Масло сливочное60 г
Изюм2 горсть (-и)
Сахар120 г
Ваниль щепотка (-и)
Молоко300 мл
Дрожжи25 г
Творог450 г
Сахарная пудра5 ст.л.

Галета с творогом и ягодами

Мука250 г
Масло сливочное100 г (холодное)
Молоко50 мл
Дрожжи12 г (свежие прессованные или 1 ч. л. сухих)
Яйцо2 шт. (1 шт. маленького размера в тесто, 1 шт. в начинку)
Сахар5 ст.л. (1 ст. л. в тесто, 4 ст. л. в начинку или по вкусу)
Творог300 г
Крахмал картофельный1 ст.л. (+1 ч. л. для ягод)
Черника40 г (или любые другие ягоды по вкусу)
Ванильный сахар1 ч.л.
Сахарная пудра2 ст.л. (для обсыпки)

Лепешки из кислого молока

Молоко250 мл кислое
Мука пшеничная200 г
Масло сливочное70 г
Сода0.5 ч.л.
Соль0.5 ч.л.
Масло растительное2 ч.л. или чуть больше для жарки

Шоколадный манник

Крупа манная1 ст. (200 мл)
Мука пшеничная1 ст. (200 мл)
Яйцо куриное3 шт.
Кефир1 ст. (200 мл)
Сахар100 г
Соль2 щепотка (-и)
Масло растительное30 мл
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Какао-порошок4 ст.л.

Песочные кольца с арахисом

Масло сливочное220 г (мягкое)
Сахарная пудра200 г
Яйцо3 шт. (небольшого размера, 2 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания)
Мука450 г
Арахис200 г
Ванильный сахар1 ч.л.
Разрыхлитель теста1 ч.л.

Пирожки на кислом молоке с капустой

Молоко300 мл кислое
Масло растительное6 ст.л.
Мука500 г
Соль1 ч.л. в тесто
Сахар2 ч.л.
Дрожжи2 ч.л. сухие
Масло сливочное50 г
Капуста белокочанная600 г молодая
Лук зеленый по вкусу
Яйцо куриное4 шт. вареные
Зелень по вкусу укроп, петрушка
Соль по вкусу в начинку
Яйцо куриное1 шт.

Спиральный пирог с вишней

Мука450 г
Разрыхлитель теста15 г
Масло сливочное200 г
Сахар100 г в тесто
Ванильная эссенция1 ч.л.
Йогурт250 г натуральный без добавок
Вишня400 г
Сахар по вкусу в начинку
Сахарная пудра по вкусу

Торт «Микадо» армянский — классический рецепт

Желток яичный3 шт.
Сахар1 чаш.(250 мл)
Молоко1.5 чаш.(250 мл)
Какао-порошок4 ст.л. без верха
Молоко сгущенное760 г вареное (2 баночки)
Масло сливочное500 г в крем
Масло сливочное150 г в тесто
Яйцо куриное2 шт.
Сметана500 г
Сода1 ч.л.
Мука5 чаш.(250 мл)
Шоколад черный50 г


1 2 3 14 15